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中國鰻魚出口趨勢及策略分析

瀏覽次數：6898發布時間：2019-02-15責任編輯：文章來源：對外經貿實務

通常而言，對于一個產業的競爭優勢的前景分析需要從不同的層次以及結構上入手。自改革開放以來，中國經濟得到了飛躍的發展，這些與中國政府營造的良好生產環境分不開。中國在生產等方面的比較優勢，加之最近國家倡導的“一帶一路”、區域經濟自貿區合作以及人民幣加入SDR 等，必將刺激中國各方面出口的增長，拉動相關產業的高速發展。中國是全球鰻魚供給大國，在改革開放期間得到長足發展。通過研究中國鰻魚在全球市場的現狀以及在當下轉型中面臨的問題，可以進一步擴大鰻魚在全球的市場份額，豐富魚產品出口方式，鞏固并加強當前的相對優勢，為拉動中國經濟增長服務。

中國鰻魚全球出口概述

(一)中國鰻魚出口供大于求

全球最大的鰻魚養殖國是中國，養殖生產鰻魚主要用于出口，并帶動了我國鰻魚養殖、加工及飼料生產的全面發展。我國鰻魚業主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省，2001 年我國活鰻產量在達到高峰期，產量近15 萬噸。其中，達7.3 萬噸烤鰻出口，創匯6.2 億美元左右，活鰻出口約1.5 萬噸，實現1.6 億美元左右的匯收。從中國海關統計數據分析，盡管我國烤鰻產品出口數量在2001 年左右達到高峰，但平均單價卻在低位徘徊，供大于求，經濟效益較低。受日本市場需求的影響，活鰻產品自2004 年后出口數量及單價大幅增長，出口數量最高增長幅度達3 倍。而據中國鰻魚網統計顯示，中國鰻魚出口量近年趨于穩定，每年維持在3.2 萬噸左右。

(二)中國鰻魚出口主要供應日本

鰻魚的使用價值以及營養價值使得它受到人們的青睞。全球最大的鰻魚消費地是亞洲，歐美其次，其中日本每年消費鰻魚大約占全球的2/3。日本鰻魚年需求量在為13.6多萬噸左右，本國生產的鰻魚遠不能滿足國內市場的需求量，進口鰻魚產品80%以上，而這部分鰻魚需求缺口主要靠進口中國大陸和臺灣地區的鰻魚。1999 年日本從中國進口的鰻魚占其進口量的90%，此后幾年，盡管受到日本進口政策和質量安全的影響進口量也占到70%左右。2000 年我國鰻魚業開發培育出美國新興市場，美國自我國進口鰻魚的量從1997 年的不足500 噸發展到目前的2500 噸左右，進口量增長3 倍多。意大利、德國、荷蘭、法國、比利時、丹麥、西班牙等歐洲市場是我國鰻魚的主要出口國，年消費中國鰻魚量1 萬余噸。

(三)中國鰻魚出口以烤鰻為主

中國鰻魚出口鰻魚種類主要是烤鰻和活鰻，相對而言比較單一。據中國鰻魚網統計，中國烤鰻在2001年出口7.3 萬噸，占鰻魚總量的83%，而到2014 年只有2.7 萬噸，占出口總量的82%；活鰻2001 年出口1.5 萬噸，在2015 年只有0.58 萬噸。以進口中國鰻魚最多的日本為例，日本每年鰻魚進口量約占全球鰻魚貿易的90%，其市場容量逐年增長，每年銷量在10 萬噸左右。但在2014 年，日本進口中國烤鰻只有1.3 萬噸，進口活鰻0.39 萬噸。相比較活鰻，烤鰻需求更大，烤鰻是消費者更加喜歡的品種。

(四)中國鰻魚出口量逐年下降，政策利好迎良機

鰻魚因其有很高的食用價值和營養價值備受全球消費者喜愛。例如，日本有專門的鰻魚節，日本人在冬天常吃鰻魚飯御寒；臺灣將重陽節作為食鰻節，是要告訴大家鰻魚是長壽的象征，食鰻魚能促進健康長壽。鰻魚的消費市場主要在日本，日本鰻魚進口量約占世界貿易總量的90％，現在的年銷量超過10 萬噸。雖然我國一直保持鰻魚出口全球第一的地位，但從最近的出口數量看，從2004 年的7.6 萬噸降到2012 年的3.2 萬噸，而2014 年主要進口國進口活鰻數量只有0.58萬噸，烤鰻出口數量為2.7 萬噸，出口總量在近年保持相對穩定的態勢，出口規模大不如前。但隨著我國政府倡導的“一帶一路”、區域經濟自貿區合作以及人民幣加入SDR 增加了人民幣的國際地位，鰻魚產業出口將迎來一次發展良機。

中國鰻魚出口存在的問題分析

(一)出口商較多，產品同質競爭激烈

我國鰻魚業主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省。據中國鰻魚網統計，2009 年我國從事養殖、加工、飼料、運輸等相關行業的從業人員達50 至60 萬人，成為地方重要的經濟支柱之一。每年日本市場對鰻魚正常需求水平為10 萬噸左右，需求量低于實際供給量超過3 萬噸，而這部分過度供給主要來自中國大陸。據中國鰻魚網統計，我國養鰻場已達3000 家以上，市場需求與養殖規模嚴重不匹配，養殖規模井噴嚴重。與此同時，加工能力更是超過養殖規模，有多達60 余家的烤鰻廠，開工率卻只有50％左右。因產量過高以及產品的同質性較大，加上其他地區的同業競爭，導致鰻魚價格大幅下跌情形的出現，甚至一度曾出現烤鰻價格低于活鰻價格的情況。

(二)產品質量不高，企業風險加大

這些年雖然我國一直保持鰻魚養殖生產大國的國際地位，但主要體現在數量上，隨著養殖生產規模的盲目擴大，卻沒有在產品質量上進行提高，導致企業抗風險能力低下，應變突發能力不足。據不完全統計，自2009 年以來我國鰻魚養殖規模下降了近一半，倒閉停產的鰻魚養殖下游企業超過半數以上。加上隨著中國經濟的粗放型高速發展，環境污染較為嚴重，據環境監測，全國未經處理的污水直接排入水體每天約有1 億噸，全國不適于魚類生存水體達1/3，鰻魚天然養殖水廠受到嚴重威脅，同時考慮到養殖人員以及加工人員等人為因素，鰻魚質量得不到有效保證，加大了企業的經營風險。

(三)銷售地相對集中，銷售渠道相對單一

2013 年，我國出口活鰻5295噸，日本一國進口3918 噸，占我國活鰻出口總量的84%。同期我國出口烤鰻總量2.86 萬噸，日本進口1.38 萬噸，占我國烤鰻出口總量的48.5%。2014 年，我國出口活鰻5818噸，日本進口總量占67.8%，我國出口烤鰻2.92 萬噸，日本進口占比50.1%。從上述數據可以看出，我國鰻魚進口大國是日本，銷售地相對集中。當日本對我國鰻魚進口進行限制時，我國鰻魚出口數量就會急劇下降。而我國鰻魚出口銷售服務相對簡單，主要由進口企業牽頭訂單貨運，很少在國外有出口企業的銷售服務點，相對于一體化服務的產品來說劣勢明顯，很難把握市場預期，帶來相對較大的銷售風險。

(四)面臨不利的貿易技術壁壘增多

在我國鰻魚發展繁榮的這段時期，一些國家為了保護本國的鰻魚產業，出臺了一系列的限制中國鰻魚進口的措施。以中國鰻魚出口最大的日本為例，針對我國恩諾沙星、紅霉素、沙拉沙星、磺胺嘧啶等國標漁藥，日本自2001 年出臺了一系列的藥殘命令檢查，并且一直實施至今，但是卻沒有得到中國鰻魚養殖生產商的重視。2006 年開始，日本針對中國鰻魚藥檢有增無減，5 月29 日肯定列表制度在日本正式通過實施，多達112 種針對鰻魚產品的檢測項目。在此期間，中國鰻魚產品多次被檢查出漁藥殘留不達標，導致中國出口的鰻魚產品在日本消費者心中地位下降，出口呈現萎縮狀態。與此同時，歐洲出臺了相關稀有歐洲鰻的進口限制?？梢哉f，我國鰻魚出口面臨的技術壁壘是越來越多，限制條件越來越苛刻。

進一步提升我國鰻魚出口的對策

(一) 加強政府的職能管理監督

當前，我國經濟發展更加注重市場在資源配置方面的作用，但同時也不能忽視政府的引導、規范作用。21 世紀頭十年，由于鰻魚養殖出口企業的急劇不合理擴張，導致鰻魚生產規模不合理的膨脹，供給遠遠超過需求，這些都是因為沒有進行合理引導的結果。鰻魚養殖水質不好的問題同樣在最近幾年變的尤為嚴重。因此，在鰻魚養殖生產方面，政府相關部門應當合理引導企業的生產規模，鼓勵公平合理的競爭，但要避免養殖生產過剩導致的價格戰等不合理競爭；同時應保護好水資源環境，切實營造良好的鰻魚養殖生態。此外，要著重提高鰻魚養殖企業人員以及加工人員的職業素養，鼓勵企業引進先進的生產養殖技術；嚴格把控鰻魚產品藥檢這一關，鼓勵企業養殖生產天然、無污染的綠色鰻魚產品。在出口方面，政府切實的為鰻魚出口企業提供相關出口優惠服務政策，加強與鰻魚引進國家之間的貿易合作，減少不必要的貿易技術壁壘，保護我國鰻魚出口企業的利益。

(二 ) 創新慢魚養殖技術，建立鰻魚食品安全追蹤系統

除了國家以及鰻魚行業協會進行引導、監督外，鰻魚養殖、加工出口企業也得加強自身的企業管理。針對日本嚴厲的鰻魚藥檢以及歐洲對于鰻魚的保護措施，我國出口商應當嚴格把控鰻魚養殖的各個環節和鰻魚魚苗的創新研發。企業應從自身長遠利益出發，在鰻魚養殖環節，對于條件相對差一點的養殖企業可以嘗試水產混合養殖。例如，在鰻魚養殖池中加入一定數量的魚和蝦，通過攝食魚和蝦，可延長鰻魚生產周期，產品質量能接近野生品質。對于有條件的企業可引用更科學的鰻魚養殖技術，例如，針對目前水質污染以及藥檢殘留問題，養殖企業可以效仿相關養殖水產創建鰻魚生態養殖，創造近似野生的養殖模式，養殖出具有中國特色的、無污染的優良鰻魚品種，有效提升我國鰻魚質量檔次。在鰻魚加工方面，可效仿日本的食品安全追蹤系統，比如，采用二維碼技術嚴控生產流通環節，做到產品防偽識別和快速處理產品安全事件，在廣大進口國消費者群體間樹立我國優良鰻魚產品形象。

(三) 依托當前國家政策導向，開發多元化營銷平臺

第一，當前我國開展“一帶一路”經濟合作，同時在各國間積極開展區域經濟自貿區合作，我國鰻魚行業借此契機，加大中國鰻魚在經濟合作區域的宣傳，不僅可以對外宣傳我國鰻魚產品的可信度，而且拓展了日本以外的市場，擴大我國鰻魚產品出口的同時降低我國鰻魚出口過于依賴日本進口的程度，開發出多元化的出口市場，有效降低我國鰻魚產品的出口風險，同時在出口建立一站式鰻魚消費服務平臺，增加我國鰻魚產品形象。第二，利用我國當前對跨境電商發展的大支持，開發出“互聯網+鰻魚”的模式。一方面，企業可以建立自身的網絡交易平臺，創建移動客戶端APP、微平臺，不僅有利于宣傳企業鰻魚產品，而且節約了交易時間成本，開發出更加方便快捷的銷售渠道；另一方面，跨境電商可充當獨立的第三方鰻魚出口機構，該平臺聚合鰻魚產品、渠道和客戶，不僅可利用客戶大數據進行產品需求反饋，配合自身多條垂直銷售渠道，形成封閉式的產品貿易服務。最后，利用人民幣加入SDR 和“十三五”規劃利好，配合國家農產品國際化發展戰略，養殖生產國際認可的鰻魚產品，打造中國特色鰻魚產品。

(四) 設立特色化鰻魚節日，大力宣傳鰻魚產品

如今的市場競爭日益激烈，“酒香也怕巷子深”，再好的產品也需要良好的產品宣傳做配合。因此，出口企業應做好以下宣傳：第一，鰻魚作為一種高級營養食品尚不為消費者真正了解，企業借助鰻魚中魚油、鈣質、不飽和脂肪酸等營養含量的特性，定位不同的消費者宣傳攝食鰻魚的好處。第二，針對特定的節日大力宣傳鰻魚產品，比如日本夏季丑日的鰻魚節，企業也可聯合起來設立特色化的鰻魚節日，同時可效仿淘寶平臺成功的促銷模式，促進鰻魚宣傳和銷售。最后，積極參加鰻魚交流會和展覽會，在各國間宣傳中國鰻魚產品的美譽，擴大鰻魚全球知名度和銷售額。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，鰻魚，鰻苗，市場分析