鰻魚營養(yǎng)豐富，富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍，維生A是牛肉的100倍，是豬肉的300倍以上。鰻魚還含大量的鈣與膠原蛋白，它含有一種很稀有的西河洛克蛋白，有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦，中老年人的保健食品。

這樣的魚非常的適合做成燒菜或者是燉菜，但是這里不會做燒菜和燉菜，而是蒸菜，魚肉帶著的鮮香味，營養(yǎng)又好吃的肉質。喜歡吃魚的朋友，這條鰻魚就這樣處理啦。

準備需要的食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老姜3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青蔥1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙。

步驟一：在準備制作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發(fā)再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。

步驟二：鰻魚在各地的叫法可能有點不一樣，像我這里直接叫黑鰻把鰻魚片成片備用。輔料的蔥姜蒜辣椒全部提前準備好方便使用。

步驟三：把處理好的黑木耳鋪在盤子底下，上面放上鰻魚片及姜絲然后抖撒一點點的調味料。

步驟四：大火清蒸7分鐘即可出鍋，讓撒上蔥絲、辣椒絲、蒜碎再用高溫油淋上一勺。最后淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜。

這樣美味的清蒸鰻魚就制作好啦，味道超級的棒呢，營養(yǎng)好吃又簡單喲。喜歡的朋友趕緊來試試吧。

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