我國浙江及浙江以南各省沿海的現有或新建海水池塘只要符合下列條件均可選作石斑魚養殖池。

（1）池塘附近海區水質良好、污染少，透明度高，海水理化因子適于石斑魚的棲息、生長；

（2）池塘水深要求1米以上，最好2米左右，面積幾畝到幾十畝；

（3）池塘底質以沙質、半沙質或硬泥底質為宜；

（4）附近有定置網等近海作業，便于取得新鮮小雜魚作餌料。

放養魚苗前應排與池水、清淤除害，暴曬池底，并經多次進排水洗池后，在池底鋪設一些亂石、珊瑚礁、或投放一些有穿孔的廢舊輪胎、混泥土魚礁、瓦罐等作為人工魚礁，以適應石斑魚喜歡鉆洞棲息的要求。魚礁設置后，用藥物清塘消毒，目前采用較多的是漂白粉和生石灰，在放苗前一周施用。每立方水體用藥量為：生石灰400克，漂白粉30克。也可干塘潑灑，每畝用量：生石灰150～200千克，漂白粉5～10千克。池塘進排水閘應設置三道網閘，第一道閘槽，可裝置鐵絲網板，作為攔雜草、害魚之用；第二道閘槽為閘板，控制進排水；第三道閘槽放置膠絲或尼龍網板，以有利于天然餌料的進入。

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