■ 《海洋與漁業(yè)》記者 陳石娟/文圖

9月底的一個(gè)清晨，廣東中山的一個(gè)花鰻養(yǎng)殖場(chǎng)熱鬧非凡，場(chǎng)長(zhǎng)周滿祥忙著指揮工人捕捉花鰻。這一天，他接到了一張5000斤的訂單。

據(jù)了解，這天出魚(yú)的魚(yú)塘有7畝，要把其中3斤/尾左右規(guī)格的賣(mài)掉，小的再繼續(xù)養(yǎng)殖。周滿祥粗略算了一筆帳，5000斤花鰻進(jìn)帳約25萬(wàn)元，除去養(yǎng)殖成本，大約能凈賺12萬(wàn)元。他自豪地指著養(yǎng)殖場(chǎng)告訴記者，這120多畝的水面養(yǎng)的全是花鰻。

周滿祥養(yǎng)花鰻已有7年之久。7年以來(lái)，他越養(yǎng)越起勁，現(xiàn)已逐漸把所租的上百畝魚(yú)塘全部用于養(yǎng)殖花鰻。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，養(yǎng)花鰻確實(shí)有講究，但其實(shí)也并不難。

養(yǎng)花鰻，事少利大

近兩三年以來(lái)日本鰻野生苗種資源量驟減，越來(lái)越多的日本鰻養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)起了花鰻。與此同時(shí)，也有不少養(yǎng)殖戶表示花鰻并不好養(yǎng)。據(jù)了解，花鰻養(yǎng)殖起步較日本鰻晚。按這幾年的行情，養(yǎng)殖花鰻的利潤(rùn)并不比日本鰻遜色，然而養(yǎng)殖技術(shù)尚不成熟令不少養(yǎng)殖者對(duì)花鰻仍是望而卻步。

周滿祥在中山起初養(yǎng)的是甲魚(yú)。隨著甲魚(yú)養(yǎng)殖進(jìn)入微利，他開(kāi)始尋找新的出路。“聽(tīng)一個(gè)在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)從事水產(chǎn)品銷售的朋友介紹說(shuō)，花鰻這條魚(yú)賣(mài)得不錯(cuò)，所以我決定試著養(yǎng)一些。”周滿祥告訴本刊記者，2007年開(kāi)始，他拿出兩個(gè)魚(yú)塘開(kāi)始嘗試養(yǎng)殖花鰻。據(jù)了解，當(dāng)時(shí)周邊都沒(méi)有人養(yǎng)這個(gè)品種，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，前期投入也大，周滿祥不敢一下子養(yǎng)得太多。“花鰻生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，開(kāi)始的頭3年并不賺錢(qián)。”據(jù)了解，花鰻養(yǎng)到第二年就可以達(dá)到1.2斤/尾左右的上市規(guī)格，但周滿祥一般要養(yǎng)到第三年才開(kāi)始賣(mài)魚(yú)。他解釋說(shuō)：“養(yǎng)到第三年時(shí)花鰻的規(guī)格一般都能達(dá)到3斤/尾左右，花鰻的規(guī)格越大，其價(jià)格越高，所以養(yǎng)到一斤多就賣(mài)魚(yú)并不劃算。”

可能是因?yàn)楸旧砭陀袕氖滤a(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，周滿祥發(fā)現(xiàn)，花鰻并不像很多人所說(shuō)的這么難養(yǎng)，反而比養(yǎng)甲魚(yú)管理起來(lái)更方便和省事。“花鰻好靜，喜夜間攝食，一天只要在傍晚6~7點(diǎn)和夜間3~4點(diǎn)投喂2次就可以了。”他笑著告訴記者，養(yǎng)殖花鰻真的很省事，能偷不少懶。“如果養(yǎng)殖其他品種，一個(gè)100多畝的養(yǎng)殖場(chǎng)要7~8個(gè)人才行。”目前，他的養(yǎng)殖場(chǎng)只聘請(qǐng)了一個(gè)工人，加上自己和妻子，平時(shí)總共也就3個(gè)人，只有捉魚(yú)時(shí)才會(huì)請(qǐng)多幾個(gè)鐘點(diǎn)工。2009年開(kāi)始，周滿祥把所租的120畝魚(yú)塘全部用來(lái)養(yǎng)殖花鰻。

除了對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)掌握不夠，投入較大也是很多人不敢涉足花鰻養(yǎng)殖的原因。周滿祥介紹，1~1.2斤/尾規(guī)格以上的花鰻都會(huì)有人收購(gòu)，需要周轉(zhuǎn)資金時(shí)都可以賣(mài)魚(yú)，然后把小的留下繼續(xù)養(yǎng)大再賣(mài)。

周滿祥告訴記者，目前花鰻的養(yǎng)殖成本約為25元/斤，畝產(chǎn)一般為3000斤。即使是近期處于50元/斤（3斤/尾規(guī)格）的低迷行情，相對(duì)很多其他養(yǎng)殖品種來(lái)說(shuō)利潤(rùn)還是很可觀的。花鰻達(dá)到3斤/尾的規(guī)格以后生長(zhǎng)非常快速，1個(gè)月可以大將近1斤/尾。“大規(guī)格鰻養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高，但利潤(rùn)更高。”接下來(lái)，周滿祥打算把花鰻養(yǎng)到4~5年才賣(mài)，大規(guī)格花鰻價(jià)格約是3斤/尾左右規(guī)格的兩倍。周滿祥告訴記者，光靠自己也沒(méi)有這么雄厚的資金來(lái)養(yǎng)殖大規(guī)格鰻，但有一個(gè)客戶已準(zhǔn)備預(yù)付一部分魚(yú)款給他，這讓他有了更足的底氣。

花鰻其實(shí)不難養(yǎng)

對(duì)于花鰻養(yǎng)殖的技巧，周滿祥沒(méi)有刻意地隱藏。他把自己多年以來(lái)總結(jié)的幾個(gè)技巧告訴記者，表示希望更多想養(yǎng)或正在養(yǎng)殖花鰻的人少走彎路。

1、最好自己培苗。現(xiàn)在市面上賣(mài)的鰻苗質(zhì)量難以保證，很多花鰻苗買(mǎi)回來(lái)才發(fā)現(xiàn)怎么養(yǎng)都養(yǎng)長(zhǎng)不大。因?yàn)樾∶珉A段是看不出來(lái)質(zhì)量好壞的，不少以次充好的雜苗要在養(yǎng)殖過(guò)程中才能被發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

2、要分級(jí)養(yǎng)殖。花鰻貪吃，養(yǎng)殖一段時(shí)間后規(guī)格大小分化明顯，小的因?yàn)閾屖巢焕L(zhǎng)不大。建議大約半年分一次塘，這樣小規(guī)格的花鰻才能搶到食并長(zhǎng)大。因此，魚(yú)塘面積不宜劃分過(guò)大，因?yàn)榉痔列枰欢〝?shù)量的魚(yú)塘來(lái)周轉(zhuǎn)。

3、花鰻屬于熱帶魚(yú)類，不耐寒，18℃以下就不吃料了，因此越冬養(yǎng)殖一定要搭冬棚。而冬天賣(mài)魚(yú)也有講究，要么全部賣(mài)掉，要么拆了冬棚以后才賣(mài)。因?yàn)槎旎犑軅笠装l(fā)生爛身病，花鰻一旦出現(xiàn)爛身那就是神仙都難救。

4、花鰻好靜，容易受到驚嚇，因此投完料就要馬上撤離，不要人為發(fā)出太大的動(dòng)靜，否則那幾天花鰻就不再過(guò)來(lái)吃料了。

5、花鰻養(yǎng)殖過(guò)程中要度過(guò)兩個(gè)大關(guān)：一個(gè)是長(zhǎng)到約2兩規(guī)格的時(shí)候，另一個(gè)是長(zhǎng)到1斤多重的時(shí)候。花鰻在這兩個(gè)關(guān)口容易得病，因此在這兩個(gè)階段養(yǎng)殖者要格外留意花鰻的變化。

4、全程使用中草藥保健和防病，基本不使用化學(xué)藥物。中草藥可以自己采購(gòu)原料，自行配制，其成本要比在藥店直接購(gòu)買(mǎi)低很多。

5、不能長(zhǎng)期使用同一種藥物來(lái)防病，即使治療同一種病，也要不同的藥物輪換著使用，以免花鰻產(chǎn)生耐藥性之后再有類似的病時(shí)出現(xiàn)無(wú)藥可用的局面。

6、混養(yǎng)一些大頭魚(yú)以調(diào)節(jié)水質(zhì)，大約一畝放10尾。

7、下大雨時(shí)隨著塘水的上漲，花鰻會(huì)隨著水到處游竄，要做好防逃措施，加高塘基。

8、刮魚(yú)后賣(mài)剩下的花鰻要過(guò)塘養(yǎng)殖，不能留在原塘里面繼續(xù)養(yǎng)。換了新塘以后3~4天花鰻就能恢復(fù)正常吃料，而不換的話花鰻半個(gè)月也不會(huì)進(jìn)食飼料。花鰻長(zhǎng)期不吃料，一來(lái)是會(huì)消瘦，二來(lái)增加了養(yǎng)殖的時(shí)間成本。

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