擁有七成華人人口的新加坡，傳統的農歷新年是一年中最為重要的節日之一。除了掛燈籠、吃年糕、舞龍舞獅，“撈魚生”則是新加坡以及馬來西亞華人慶祝農歷新年的一項特別傳統。 

“撈魚生”通常是開席的第一道菜，這其實是一道涼菜。首先將一個堆滿了芋頭絲、姜絲、紅白蘿卜絲等七種不同顏色材料的大盤子放在桌子中間，并在旁邊放上一疊三文魚魚片。開席之后，魚片會被堆到蔬菜的最頂端，再依次放上胡椒粉、麻油，每加一樣材料，服務人員都要說一句吉祥話，例如，“三文魚祝你們年年有余、步步高升；胡椒粉祝你們五福臨門、洪福齊天”等。 

等所有材料都加好后，重頭戲便開始了。所有賓客起身，用一根非常長的筷子快速地將所有材料高高撈起，不停地拌動，口中同時要說“撈起撈起”，據說，撈得越多越高，來年就會越旺。 

有關“撈魚生”的來源，在新加坡和馬來西亞都有不同說法，比較可信的說法是，這項傳統是由中國東南沿海的移民帶入的。雖然撈魚生的材料并不復雜，但每一樣都有特別的寓意。例如，芹菜取“勤”，吃了蒜，就會“算”，芫荽取的則是“緣”等，充分體現了中國傳統社會的文化特色。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，新加坡，漁文化

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