今天已是第六屆華東地區(qū)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科技論壇的最后一天，大家的參會(huì)熱情卻絲毫未減。閉幕式上，作為主辦方之一的代表錢國(guó)英教授擔(dān)任閉幕式的主持人，并把第七屆舉辦權(quán)移交由冷向軍教授作代表的上海海洋大學(xué)。

寧波大學(xué)周歧存《海水蟹營(yíng)養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)》

現(xiàn)在中國(guó)養(yǎng)殖的海水蟹主要有2種，一種是三疣梭子蟹、另一種是擬穴青蟹。三疣梭子蟹的養(yǎng)殖區(qū)域在浙江以北的，浙江、江蘇、山東、遼寧等。擬穴青蟹的主產(chǎn)地在廣西、廣東、海南、福建，浙江有養(yǎng)殖，在三門(mén)和寧海。從產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，2007年梭子蟹捕撈產(chǎn)量為35萬(wàn)噸，青蟹為6.8萬(wàn)噸，而到了2016年梭子蟹捕撈產(chǎn)量為54萬(wàn)噸，青蟹為9萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，近十年梭子蟹捕撈產(chǎn)量增長(zhǎng)率為54%，青蟹增長(zhǎng)率為33%。然而近十年，全國(guó)海水蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量的變化卻不大。2007年梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為9萬(wàn)噸，青蟹為10萬(wàn)噸。到了2016年，梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為12.5萬(wàn)噸，青蟹為14.8萬(wàn)噸。

其實(shí)，海水蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨著一些問(wèn)題：

1、海水蟹種質(zhì)資源退化

2、病害基礎(chǔ)研究依然薄弱

3、飼料營(yíng)養(yǎng)缺乏系統(tǒng)研究

4、配合飼料使用率偏低

5、質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)有待加強(qiáng)

海水蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量一直不高，養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加只能通過(guò)養(yǎng)殖模式的改變而無(wú)法擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。在當(dāng)前的環(huán)保壓力下，養(yǎng)殖面積只會(huì)逐步縮小。目前，海水蟹的主要養(yǎng)殖模式有土塘養(yǎng)殖、單體框養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、吊養(yǎng)模式、蟹公寓，大部分為混養(yǎng)模式。

這幾年，投喂飼料的情況越來(lái)越普遍。浙江地區(qū)禁漁期有時(shí)達(dá)到4個(gè)月，沒(méi)有野雜魚(yú)投喂，也就只能投喂飼料。然而，飼料上也有些許缺陷，還需要進(jìn)一步研究。

10月份左右，母蟹會(huì)進(jìn)行交配。經(jīng)過(guò)交配的海水母蟹膏豐滿。如果不經(jīng)過(guò)交配，單純從營(yíng)養(yǎng)的角度提高蟹黃量是很難達(dá)到的。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，我們也在嘗試通過(guò)飼料促進(jìn)母蟹長(zhǎng)膏，以期改變當(dāng)前投喂投喂貝肉或者鮮活魚(yú)，但難度略高。就目前的情況來(lái)說(shuō)，飼料并不會(huì)全程使用，而是分為兩個(gè)板塊，養(yǎng)成階段和育肥階段。目前，養(yǎng)成階段的研究已經(jīng)相對(duì)成熟，而育肥階段的研究則需要更加深入。

通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)研究，我們也發(fā)現(xiàn)：

1、高脂飼料會(huì)抑制三疣梭子蟹生長(zhǎng)，降低飼料利用率和抗氧化性能

2、飼料中不同脂肪水平顯著影響三疣梭子蟹幼蟹脂類代謝(合成代謝和分解代謝)相關(guān)酶活力和基因表達(dá)水平

3、飼料脂肪水平顯著影響三疣梭子蟹腸道菌群組成，高脂飼料對(duì)三疣梭子蟹生長(zhǎng)具有抑制作用，增加三疣梭子蟹感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而危害其健康

中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng)報(bào)道

【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，海水蟹，飼料配制技術(shù)

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