3月至5月是吃蝦爬子、梭魚、海鯰魚、花蝦的季節

吃海鮮講究季節性 你吃對了嗎？

大連人的餐桌離不開海鮮，隨著春天漁船陸續出海開捕，市場里的海鮮從凍鮮逐漸變為活鮮，新上岸的本地海鮮種類豐富，但產量不多，貝類成為市場主力，清明前后，蝦爬子搶占市場。近日，大觀新聞及時地為大家推出了《大連海鮮組團上市了！按照這份時間表開吃嘍》，請跟隨這份吃海鮮指南一起大快朵頤吧！

旅順鹽場海鮮市場海鮮品類豐富，有商販告訴記者，這里的海鮮都是自家漁船捕撈的，天氣暖和以后，本地漁船可以出海了，現在海鮮價格還不算太貴，吃魚和貝類正好。市內海鮮零售市場則大多以貝類為主，海虹、蜆子、扇貝成當季主推產品。記者了解到，雖然春季海鮮種類增多，但產量偏低，海鮮中貝類銷量最好，本地海魚中老板魚、牙鲆魚和黃魚、黑魚比較常見，但產量太少，進入市內市場就分散了，現在還是以南方鮮魚居多?，F在市場有部分南方蝦爬子提早上市，相對大連本地蝦爬子，個頭偏小，鮮度差些。有海鮮商販介紹說，只要能有本地蝦爬子，商販就不愛賣南方的，因為一是南方蝦爬子口感不行，二是經過長途運輸死亡率高。不過，清明節前后本地蝦爬子大量上市，占據了海鮮一半以上的銷量。

大連的海鮮雖多，但每個季節都有更適合吃的品種。比如3至5月是吃蝦爬子、梭魚、海鯰魚、花蝦的好季節。春季是蝦爬子產卵的季節，此時食用為最佳，蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品，包餃子、汆丸子、辣炒，吃貨們可自由發揮哦。食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法，開凌梭是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。6月至8月是吃扇貝、海虹、蜆子的好時候。7月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。清明和中秋前后海虹最肥，隨便在哪買都一樣好吃。9月到11月份是吃蟶子、鲅魚、對蝦、海蜇的好時候。12月到2月是吃海蠣子、刀魚、梭子蟹、鱸魚的時節。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，海鮮飲食文化

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