隨著人們生活水平的提高，海鮮越來越頻繁地走入百姓餐桌，商場、超市、農貿市場里，隨處可見鮮活海產品的身影。人們往往喜歡扎堆在活鮮柜臺前，品評挑選；卻對旁邊的冷凍海鮮少有問津。

大家都覺得活的魚、蝦、蟹就應該是營養充足、味道鮮美的。殊不知，在專業老饕的挑選法則里，海鮮產品“好死”遠勝于“賴活”著！

活鮮32種“續命”藥，你躲得掉嗎？

2005年轟動全國的“毒多寶魚事件”，讓“孔雀石綠”第一次進入大眾視野。轉眼12年過去了，這一抹綠色竟如隔壁老王般，在你眼前揮之不去……

2017年7月遼沈晚報：《遼寧7批次產品抽檢不合格泥鰍被檢出孔雀石綠》

2018年1月新京報：《北京2批次活魚檢出孔雀石綠》

2018年2月金羊網：《佛山有生魚檢出孔雀石綠有豆芽檢出總汞超標》

……

孔雀石綠，有殺菌作用，將其投入養魚水中，可以讓魚變得生猛、活得更久。正是看中了其神奇的“續命”功能，為了讓魚“活著”賺錢，不法商家明知孔雀石綠高度致癌、且有高殘留性，仍不惜鋌而走險。

其實，鮮活水產的“續命”藥遠不止孔雀石綠一種，要用到“續命”藥的也并非只有銷售環節。經常被魚蝦類養殖戶投放的還有呋喃唑酮、金霉素、氯霉素、土霉素、四環素……等等。

農業部公告的“禁用魚藥”，多達九大類32種藥物或化合物，嚴禁在水產養殖、加工及流通等一切環節上使用。

魚藥濫用觸目驚心

然而，這些“禁藥”真的能禁住嗎？孔雀石綠的陰魂不散已經證明，想要完全杜絕禁用藥物難度有多大！

難道，禁不住海鮮誘惑的食客們，就真的躲不開“嗑藥”的命運嗎？其實我們大可不必執著于鑒別活鮮有沒有服用禁藥。就在你身邊，一直都有美味又放心的深海珍饈，只是你還沒發現它！

海鮮被冷凍，“鮮”就打折嗎？

先問個問題，你覺得，高級餐館、日料店的三文魚、帝王蟹、龍蝦夠鮮嗎？你可能不知道，其實它們多數都是冷凍的！

科普一下，這個可以留住“鮮味“的冷凍技術，叫做”船凍“。就是海鮮被捕獲之后，立即放置在華氏零下20度，也就是-29℃的溫度中，30分鐘內完全凍住。

即時捕撈即時加工

挪威一家名叫SINTEF的機構研究證實，高質量的船凍技術不僅保留了鮮美口感，而且，不會讓海鮮流失任何一種營養物質。可以說跟新鮮捕獲的海鮮營養相差無幾。

如今，這種船凍海鮮已經不是高級餐廳、日料店的專供美食，在一些大型商超就可以很方便的購買到來自大洋深處的優質船凍海鮮。

 “船凍”海鮮三大優勢

1、不僅野生，且生長在處女海域！極地冰蝦、阿拉斯加王蟹、南極銀鱈魚它們都來自地球上最純凈的處女海域，全部是野生捕撈，不用擔心海水污染、也不用擔心飼料中有添加劑。

2、海風撲面的鮮美味道！它們在野外覓食的時候就被捕撈上來，蛋白質在零下30度急凍保鮮。豐富營養不破壞、不流失，帶給你海風迎面的鮮美口感。

營養不破壞 鮮味不流失

3、每只小蝦都能查到出生地！選擇跟足夠規模的現代化“船凍”遠洋捕撈船隊合作，采取直供方式，將帶著海風味的鮮美海產，直接送到你的面前。產地可溯源，品質有保證。

中國作為全球最大的海產品消費市場，正吸引著無數國際水產巨頭的目光，當那些真正源自深海、營養又美味的海鮮來到你面前的時候，請擦亮你的雙眼，別再僅以“生”“死”論海鮮。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，海鮮，消費

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