白天看花，夜晚吃蝦
小龍蝦
可絕對是夏季當之無愧的超級“網紅”
作為骨灰級的小龍蝦控
根本等不及了！
朋友圈的吃貨們已經開始炫耀了!
不過，以往經常有吃蝦吃出病的新聞，
這讓不少人在吃蝦的同時心里隱隱的還有幾分擔憂！
吃蝦要注意什么？怎么吃？怎么選？
還真的是有幾分講究
來一起了解一下！
小龍蝦營養價值豐富
小龍蝦之所以會這么受人們喜歡，不僅是因為小龍蝦肉質鮮美而且適合與各種味道摻乎，做法多種多樣。它的營養價值也很豐富哦。
從中醫角度來講，小龍蝦功效主要是溫陽，對怕冷、手腳涼、疲勞、臉色不好的人來說，很有好處。
從西醫角度來講，蝦除了含有豐富的蛋白質以外，最大特點就是鈣含量高。
小龍蝦的這個部位千萬別吃！
只要到了吃蝦季，可以每天吃的不重樣，五香的、蒜蓉的、麻辣的、清蒸的……太多了，配上啤酒，加上三五好友，怎一個愜意了得。
不過，蝦，可絕不能“瞎”吃！
1、蝦頭不要吃！
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、死蝦不要吃！
此外，專家強調，要注意蝦的新鮮度，不要吃死蝦，那么怎么辨別死蝦呢？
烹調加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。
買蝦有訣竅！
只要到了吃蝦季，無論是街邊大排檔還是一些老字號蝦店，絕對是人氣爆棚。也有很多人會專程跑到市場上買蝦回家自己做，在家自制美味也是一種享受，不過咱得講究點選購技巧哦。
【技巧一：看大小】
常吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。但咱們自己心里還是要有桿稱，大小都有怎樣的標準，謹防被忽悠。
我們可以拿平時的必備物品手機來比較一下，看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。如此對比之后，以后去吃小龍蝦，就大概能估算出來幾兩銀子一兩肉了。
【技巧二：觀察外形】
接著我們要看表面是否干凈，如果又黑又臟，這樣的蝦有可能是生活在臭水溝的蝦，即便你用刷子拼命的刷也是刷不干凈的。還可以挑一只活蹦亂跳的蝦，把尾巴捏一下，如果感覺里面比較空，這樣的蝦肉質不會飽滿，不要選擇這樣品質的蝦。
【技巧三：分公母】
吃了這么多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分。相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。
公蝦腹部有較硬的小腿，而母蝦沒有。公蝦的黃比較多，母蝦的籽較多。
【技巧四：分清青蝦紅蝦】
此外，蝦還有青蝦紅蝦之分，青蝦是指剛脫完殼顏色發青的蝦，蝦殼較軟，肉質鮮嫩，做熟后顏色發黃。紅蝦是脫完殼后長了一段時間的蝦，肉質緊實，口感Q彈，做熟后顏色深紅。
一般建議油燜大蝦選擇紅蝦，蒜蓉、清蒸可選擇青蝦。
吃蝦的正確方式
快速完整的剝出蝦身，4步即可。
1、一手抓著蝦頭，一手捏著蝦身，下壓第二節蝦殼。輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
2、擠壓蝦身
3、戳入蝦頭
4、接下來，握住蝦尾，就可以完整拔出蝦肉了。
是不是隔著屏幕就聞到了小龍蝦的香味呢！
蝦雖好吃
可不能貪多哦！
最后，送大家一個吃蝦小貼士
趕緊約著小伙伴兒去品嘗美味吧！
吃蝦小貼士
1、自己烹飪小龍蝦時，建議用清水浸泡 2~3 個小時，然后再洗刷干凈，高溫煮熟后再吃。
2、由于小龍蝦的蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康損傷很大，所以做好的小龍蝦最好一次吃完。
3、吃小龍蝦也不要一次性吃太多，攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。
4、專家建議不宜吃蝦的人群：過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者。
中國鰻魚網報道
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