魚，最古老的脊椎動物。食不果腹的原始人在覓食時，因打野獸難度大，采野果太簡單，捕魚成為主流并促成了原始人的進化。
千百年來，魚除了食用之外，還演變成一道道美食，進而衍生出種種絢麗多彩的文化。
吃魚養胃
吃魚，就是舌尖上的享受，養胃其實是先養舌，大快朵頤，痛快淋漓。
相傳揚州古時有道名菜，名叫“玫瑰千條魚”。這道菜有個著名的典故——某鹽商年初大擺筵席，聘請了一位名廚掌勺。該廚師準備露一手，燒一道“松鼠鱖魚”。不料，鱖魚被某個壞人偷偷喂貓，準備故意出他洋相。無米之炊，如之奈何？廚師不慌不忙，拿出魚籽，仔細入味烹調，燒好后，總覺得不夠醒目。他看到庭院里一朵玫瑰盛開，就匆忙將其采下，揉碎了撒在菜肴上，頓時色香味俱全。客人吃得很開心，且魚籽成魚有一本萬利之兆頭，主人更加歡喜。有人問其名，廚師曰：“就叫玫瑰千條魚吧。”于是乎，一道名菜就橫空出世了。
吃魚養生
某皇帝身體不佳，聽聞海邊漁夫常吃黃魚且身體倍棒吃嘛嘛香，就叫人喚來漁夫，詢問吃魚之道。漁夫曰：春吃魚頭，滋全身。夏吃魚身，養精神；秋吃魚鰾，聚精氣；冬吃魚尾，凝活力。皇帝大喜，就天天吃魚，繼續聲色犬馬，不久就嗚呼哀哉。有人好容易找到逃到海島上的漁夫詢問真相，漁夫答：我鐵板一樣的身體，是風里來雨里去練出來的，不是單靠吃魚吃出來的。
毛澤東愛吃魚，有詩為證——“才飲長江水，又食武昌魚”。 但毛主席不是光注重吃，還注重鍛煉，不信您看——“自信人生兩百年，會當擊水三千里”。
鄧小平愛吃魚，曾在南京品嘗原汁原味的“溧陽砂鍋魚頭”，過后他稱贊說：“這魚頭是（今晚）最好吃的一道菜。”除了飲食清淡，鄧小平以淡泊從容、寵辱不驚的豁達心胸安享93歲高壽。
魚，富含DHA，俗稱腦黃金，即不飽和脂肪酸，是大腦和視網膜不可或缺的組成部分。吃魚可養生，這是個不必贅言的話題。日本沖繩縣的長壽人士很多，其中的一條重要因素當然就是吃魚。
吃魚養心
孟子曰：“數罟不入洿池，魚鱉不可勝食也”。這意思就是說，只要不肆意捕撈，遲早都有魚吃。體現了古人的仁愛之心。
唐朝時期，民間流傳高力士曾為李白脫靴，楊貴妃曾為他捧硯，楊國忠曾為他磨墨，唐玄宗曾御手調羹喂李白醒酒湯。該醒酒湯，用越國進貢鮮魚制成。體現了君王的愛才之心。
相傳古代某地土匪綁票時，會先讓人質餓上幾天，然后端上一盤魚，根據吃相要贖金。如果誰先吃魚肚或脊背，判斷為窮人，很快就會放走。如果誰先吃魚頭活肉或月牙肉（頭身連接處），判斷為公子哥，不敲詐一大筆銀子是不會放人的。狡猾中也體現了土匪的一點善心。
杭州西湖十景之一的“花港觀魚”的碑文，據說是乾隆皇帝的親筆手書。只不過，該碑文的“魚”下沒有四點，只有三點。理由是，四點為火，故少寫一點，不忍心“魚”被活活烹死。體現了皇恩浩蕩的愛民之心。
“頭三尾四腹五背六”是河南一句出名的勸酒詞。無魚不成宴，一條魚剛端上來魚頭對著誰，誰就要喝3杯，18杯酒就會以迅雷不及掩耳之勢下肚。體現了筵席上賓主的盡歡之心。
著名配角演員吳孟達曾經說過：“如果說一部戲就是一道魚，我就做世界上最好的蔥姜蒜！”他說的太好了，體現了盡善盡美、追求極致的匠人之心。
人生三大遺憾—“海棠無香，鰣魚多刺，曹版紅樓多殘缺”。吃魚時如果不集中精神，漫不經心或夸夸其談，就會魚鯁在喉，痛苦不堪。吃魚，可以鍛煉一個人的耐心。
吃魚養德
古代有個宰相，最喜歡吃魚。但是別人送給他的魚，無論貴賤，他從來都不收。手下很疑惑，于是就問他原因。他回答：“我現在的俸祿，已經足夠每天吃魚了，多了也吃不下。如果我收了別人的魚，就要給別人辦事。我如果辦了壞事，遲早事發。皇上英明神武，必定嚴懲。我如果丟了烏紗帽，還會有錢買魚吃嗎？還會有人送魚給我嗎？”
新中國剛建國時，某地區書記聽說周恩來總理日理萬機非常辛苦，就特意送來點黃魚，準備給總理補補身體，沒有私心且出發點非常好。
這種黃魚非海黃魚，是一種黃皮魚，非常難吃，但在物資缺乏的時期已經是一種奢侈。周恩來得知后，不但將黃魚毅然退回，而且嚴厲訓斥其辦事作風，還在后續的會議中持續警示。此舉上行下效，使當時新中國的官場風氣煥然一新。
近期發生的真事。某局長家收到了某人送來的兩條“死魚”，局長夫人很不開心。尋思著，自己家里的活魚都吃不掉，死魚有啥好吃的。她就隨手送給了鄰居，鄰居殺魚時，意外在魚肚中發現了兩只大金戒指。
上面三個事例中，雖然都沒有吃魚，但歷史是公正的，周總理的完美品德、高風亮節永遠值得我們敬仰。
魚只不過管中窺豹，難及之萬一。吃魚，是一種享受。愛吃魚，是一種興趣。
吃自購之魚，是一種坦然。不吃嗟來之魚，是一種氣節。吃匠人烹飪之魚，是一種口福。吃親友燒制之魚，是一種幸福。
現在能夠吃魚，將來也一直有魚吃，是一種眼光。自己安心吃魚也能讓他人歡快吃魚，是一種博愛。自己不吃魚，讓天下老百姓將來有魚吃，是一種遠大胸懷。
中國鰻魚網報道
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