1水源條件

越南南部湄公河下游，河道眾多，全年無臺風，平均溫度28℃，南部工業(yè)污染較少，水源條件很好，非常適合蝦類養(yǎng)殖。

2政策支持

2017越南水產出口83億美元，第1大品種為對蝦，占比46%；越南蝦類出口額達38億美元，其中南美白對蝦(白腿蝦)出口占65.6%，斑節(jié)對蝦(黑虎蝦)占22.8%；越南蝦類出口占全球蝦類出口總額的 45%，中國占越南蝦類出口市場份額的17.7%，鑒于對蝦出口對經濟貢獻巨大，越南政府已將對蝦產業(yè)上升到國家戰(zhàn)略層面，越南農業(yè)和農村發(fā)展部出臺鼓勵政策強勢發(fā)展養(yǎng)蝦業(yè)，力爭實現商品蝦出口100億美元，使蝦業(yè)達到國內生產總值的10%左右。

3價格優(yōu)勢

中國巨大的蝦類產品消費需求使之成為越南最大的出口市場，越南塘租和人工成本低，比中國具有價格優(yōu)勢。

4養(yǎng)蝦品種

越南南部蝦類養(yǎng)殖品種為斑節(jié)對蝦(草蝦)、南美白對蝦(白蝦)、羅氏沼蝦(大頭蝦)。

越南是傳統(tǒng)的草蝦養(yǎng)殖大國，目前逐步從草蝦轉養(yǎng)白蝦，相比草蝦，白蝦養(yǎng)殖雖然要求的投資更高，但是周期短、產量高，利潤高。

二、養(yǎng)殖分布

對蝦養(yǎng)殖是越南南部支柱產業(yè)之一，養(yǎng)殖區(qū)域分布在湄公河三角洲地區(qū)的九龍江平原，主要集中在朔莊Sóc Tr?ng、薄寮B?c Liêu、金甌Cà Mau三省，越南80%以上對蝦養(yǎng)殖面積與產量均集中于此。越南南片蝦類養(yǎng)殖面積約為60萬公頃，草蝦養(yǎng)殖面積53.74萬公頃，白蝦養(yǎng)殖面積4.51萬公頃，蝦產量約為70萬噸，其中草蝦25.6萬噸、白蝦42.7萬噸；羅氏沼蝦養(yǎng)殖分布在Kiên Giang省，以散養(yǎng)和魚蝦混養(yǎng)為主。

三、養(yǎng)殖模式

1圓形鋪膜池高密度養(yǎng)白蝦

用鋼結構拼接而成的圓形框架，HDPE土工膜或帆布鋪設在框架上，在土塘中或平地上搭建而成的鋪膜池，用以工業(yè)化養(yǎng)殖南美白對蝦。圓形池面積為400米2，深度1米，池水深80厘米，養(yǎng)殖水體300噸，養(yǎng)殖密度為1500尾/米2，是原先土塘鋪地膜150尾/米2的10倍，此養(yǎng)殖方式屬于高密度養(yǎng)殖模式，為最高效的養(yǎng)殖模式。

(1) 養(yǎng)殖方法

①蝦苗標粗：先用1個搭建好的圓形框架鋪膜池作為蝦苗標粗池使用，面積為200～300米2，池子容納200噸水體，放入240萬的南美白對蝦幼體，養(yǎng)殖周期25天，標到蝦苗規(guī)格為1000尾/千克后，撈出投放到3個大鋪膜池中進行成蝦養(yǎng)殖。空出來的標粗池再投放幼體，循環(huán)養(yǎng)殖。

②成蝦養(yǎng)殖：在標粗池養(yǎng)殖25天后，將240萬尾蝦苗分到3個400米2的圓形框架鋪膜池中，每池80萬尾，養(yǎng)殖25天后規(guī)格達到100尾/千克，一次性起捕商品蝦賣出，產量8噸，清潔蝦售價10萬越盾/千克；賣蝦后空出來的鋪膜池再投放標粗苗，25天一個周期循環(huán)養(yǎng)殖，一年可養(yǎng)10茬以上。

(2) 飼料投喂

鋪膜池養(yǎng)殖密度高，對蝦生長速度快，養(yǎng)殖周期短，選用蛋白質含量43%的蝦料，每天投喂次數多達5～6次，每隔2小時用抄網撈池底看飼料剩余情況，決定投喂量，喂料點遠離中心排污區(qū)，避免浪費。

(3)水質處理

①定時補充鈣、磷、鎂等礦物元素，總堿度保持150～200，保證對蝦順利脫殼。

②加入芽孢桿菌調節(jié)水體環(huán)境，避免水質污染。

③24小時增氧：由于養(yǎng)殖密度大，采用大馬力的鼓風機接納米盤24小時不間斷微孔增氧。

④保持每天換水：養(yǎng)殖過程中產生的廢物在納米盤增氧下會形成泡沫，隨流水從養(yǎng)殖池中部排出，一天的換水量達到50%左右

⑤配備大的池塘作為蓄水池和循環(huán)水處理池，供不斷換水。

(4) 注意事項

①HDPE土工膜(High Density PolyEthylene高密度聚乙烯膜)或PE材料帆布要具有一定的厚度、大于1.0毫米，抗撕裂強度高、耐靜水壓高、防滲性能好。

②作為支撐的鋼管框架結構拼接時要焊接牢固結實。

2工廠化水泥池養(yǎng)白蝦

(1) 蝦苗標粗

采用生物絮團技術(Biofloc technology, BFT)在B?c Liêu的水泥浮池集約化高密度養(yǎng)殖南美白對蝦。該生物絮團養(yǎng)殖技術適用于蝦苗場工廠化蝦苗培育，密集的充氣頭保證水體中溶氧含量充足與絮團的充分懸浮，碳源糖蜜按飼料添加量的40%投入，此模式的優(yōu)點是蝦苗成活率高達90%～100%。蝦苗培育放養(yǎng)密度為5000尾/米³，養(yǎng)殖20～30天，直到蝦達到2500～3000尾/千克。 越南南部蝦苗價格約為80萬越南盾/萬尾。

(2)成蝦養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場面積不大，20個水泥池，總水體800多米³，每個水池40米³，水泥池先用來標苗，標完苗，將標粗苗放到外面的鋪膜池或土池進行成蝦養(yǎng)殖，空出來的標苗水泥池用來養(yǎng)殖成蝦，放養(yǎng)密度為500尾/米³，配套蓄水池來給水泥池換水。

3鋪膜池精養(yǎng)白蝦

越南南部區(qū)域的南美白對蝦養(yǎng)殖主要以土池鋪地膜精養(yǎng)為主，朔莊50%精養(yǎng)塘鋪地膜，薄寮40%精養(yǎng)塘鋪地膜；越南南部氣溫高，一年四季均可放苗養(yǎng)殖，具有一定資金實力的公司或養(yǎng)殖大戶投資建鋪膜池，白蝦鋪地膜精養(yǎng)模式每年可養(yǎng)殖3～4造，2月份、6月份、9月份為相對集中放苗季節(jié)，放苗密度一般在300～350尾/米2，水深80厘米，養(yǎng)殖周期80～100天，成活率在80%，餌料系數1.3，產量在1000千克/畝。每千克白蝦養(yǎng)殖成本為6萬～7萬越南盾，養(yǎng)成大蝦規(guī)格22～28尾/千克，價格15萬～18萬越南盾/千克，利潤很可觀。

4草蝦土塘粗養(yǎng)模式

 從養(yǎng)殖面積上看，土塘在越南南部蝦類養(yǎng)殖上占主要地位，此模式對池塘條件、道路、電力等養(yǎng)殖基礎設施要求不高，投資相對較低，模式比較穩(wěn)定，成功率達6～7成，養(yǎng)殖風險不大。

土塘多為草蝦粗養(yǎng)模式，也有土塘養(yǎng)白蝦的，草蝦粗養(yǎng)面積接近40萬公頃，產量約為25萬噸。采用草蝦粗養(yǎng)模式的主要集中在B?c Liêu、Cà Mau省，養(yǎng)殖面積接近40萬公頃。一年養(yǎng)殖2造，2、3月和7、8月放苗，草蝦放苗密度較低為1萬尾/畝，養(yǎng)殖土塘面積1～3畝，水深1米左右，水源條件較好，可換水，面積大點的池塘四角配備4臺增氧水車。

此模式資金投入不大、養(yǎng)殖風險相對低，優(yōu)勢在于低密度、養(yǎng)大規(guī)格蝦，但養(yǎng)殖周期長，總體利潤尚可，適合小散養(yǎng)戶采用。　　

四、蝦料概況

越南南部水產飼料容量占整個越南75%，目前蝦料70萬噸，未來蝦料市場需求100萬噸。目前前五名的蝦料公司：全興GroBest、正大CP、升龍、統(tǒng)一、通威，市場占有率達65%，具體比例如下圖。其中南美白蝦料占80%、草蝦料占20%。蝦料利潤豐厚，以蝦料年銷售上10萬噸的公司利潤大于1億元，噸均凈利潤大于1000元。

五、小結

養(yǎng)蝦是一項要求高的技術活，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)蝦積極性受蝦價波動的影響非常大。市場蝦價決定對蝦養(yǎng)殖面積，蝦價高時養(yǎng)戶投苗積極，很多稻田被開挖成蝦塘。對蝦是全球最大的水產消費品之一，市場需求非常大，越南對蝦養(yǎng)殖高度依賴出口，國際消費市場尤其是中國國內需求如能支撐越南蝦價維持高位，越南的對蝦養(yǎng)殖還會有更大的發(fā)展空間。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養(yǎng)殖，漁業(yè)，越南，蝦，養(yǎng)殖技術

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