通常而言，對于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢的前景分析需要從不同的層次以及結(jié)構(gòu)上入手。自改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)得到了飛躍的發(fā)展，這些與中國政府營造的良好生產(chǎn)環(huán)境分不開。中國在生產(chǎn)等方面的比較優(yōu)勢，加之最近國家倡導(dǎo)的“一帶一路”、區(qū)域經(jīng)濟(jì)自貿(mào)區(qū)合作以及人民幣加入SDR 等，必將刺激中國各方面出口的增長，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。中國是全球鰻魚供給大國，在改革開放期間得到長足發(fā)展。通過研究中國鰻魚在全球市場的現(xiàn)狀以及在當(dāng)下轉(zhuǎn)型中面臨的問題，可以進(jìn)一步擴(kuò)大鰻魚在全球的市場份額，豐富魚產(chǎn)品出口方式，鞏固并加強(qiáng)當(dāng)前的相對優(yōu)勢，為拉動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)增長服務(wù)。

中國鰻魚全球出口概述

 (一)中國鰻魚出口供大于求

全球最大的鰻魚養(yǎng)殖國是中國，養(yǎng)殖生產(chǎn)鰻魚主要用于出口，并帶動(dòng)了我國鰻魚養(yǎng)殖、加工及飼料生產(chǎn)的全面發(fā)展。我國鰻魚業(yè)主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省，2001 年我國活鰻產(chǎn)量在達(dá)到高峰期，產(chǎn)量近15 萬噸。其中，達(dá)7.3 萬噸烤鰻出口，創(chuàng)匯6.2 億美元左右，活鰻出口約1.5 萬噸，實(shí)現(xiàn)1.6 億美元左右的匯收。從中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，盡管我國烤鰻產(chǎn)品出口數(shù)量在2001 年左右達(dá)到高峰，但平均單價(jià)卻在低位徘徊，供大于求，經(jīng)濟(jì)效益較低。受日本市場需求的影響，活鰻產(chǎn)品自2004 年后出口數(shù)量及單價(jià)大幅增長，出口數(shù)量最高增長幅度達(dá)3 倍。而據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，中國鰻魚出口量近年趨于穩(wěn)定，每年維持在3.2 萬噸左右。

(二)中國鰻魚出口主要供應(yīng)日本

鰻魚的使用價(jià)值以及營養(yǎng)價(jià)值使得它受到人們的青睞。全球最大的鰻魚消費(fèi)地是亞洲，歐美其次，其中日本每年消費(fèi)鰻魚大約占全球的2/3。日本鰻魚年需求量在為13.6多萬噸左右，本國生產(chǎn)的鰻魚遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)市場的需求量，進(jìn)口鰻魚產(chǎn)品80%以上，而這部分鰻魚需求缺口主要靠進(jìn)口中國大陸和臺灣地區(qū)的鰻魚。1999 年日本從中國進(jìn)口的鰻魚占其進(jìn)口量的90%，此后幾年，盡管受到日本進(jìn)口政策和質(zhì)量安全的影響進(jìn)口量也占到70%左右。2000 年我國鰻魚業(yè)開發(fā)培育出美國新興市場，美國自我國進(jìn)口鰻魚的量從1997 年的不足500 噸發(fā)展到目前的2500 噸左右，進(jìn)口量增長3 倍多。意大利、德國、荷蘭、法國、比利時(shí)、丹麥、西班牙等歐洲市場是我國鰻魚的主要出口國，年消費(fèi)中國鰻魚量1 萬余噸。

(三)中國鰻魚出口以烤鰻為主

中國鰻魚出口鰻魚種類主要是烤鰻和活鰻，相對而言比較單一。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，中國烤鰻在2001年出口7.3 萬噸，占鰻魚總量的83%，而到2014 年只有2.7 萬噸，占出口總量的82%；活鰻2001 年出口1.5 萬噸，在2015 年只有0.58 萬噸。以進(jìn)口中國鰻魚最多的日本為例，日本每年鰻魚進(jìn)口量約占全球鰻魚貿(mào)易的90%，其市場容量逐年增長，每年銷量在10 萬噸左右。但在2014 年，日本進(jìn)口中國烤鰻只有1.3 萬噸，進(jìn)口活鰻0.39 萬噸。相比較活鰻，烤鰻需求更大，烤鰻是消費(fèi)者更加喜歡的品種。

(四)中國鰻魚出口量逐年下降，政策利好迎良機(jī)

鰻魚因其有很高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值備受全球消費(fèi)者喜愛。例如，日本有專門的鰻魚節(jié)，日本人在冬天常吃鰻魚飯御寒；臺灣將重陽節(jié)作為食鰻節(jié)，是要告訴大家鰻魚是長壽的象征，食鰻魚能促進(jìn)健康長壽。鰻魚的消費(fèi)市場主要在日本，日本鰻魚進(jìn)口量約占世界貿(mào)易總量的90％，現(xiàn)在的年銷量超過10 萬噸。雖然我國一直保持鰻魚出口全球第一的地位，但從最近的出口數(shù)量看，從2004 年的7.6 萬噸降到2012 年的3.2 萬噸，而2014 年主要進(jìn)口國進(jìn)口活鰻數(shù)量只有0.58萬噸，烤鰻出口數(shù)量為2.7 萬噸，出口總量在近年保持相對穩(wěn)定的態(tài)勢，出口規(guī)模大不如前。但隨著我國政府倡導(dǎo)的“一帶一路”、區(qū)域經(jīng)濟(jì)自貿(mào)區(qū)合作以及人民幣加入SDR 增加了人民幣的國際地位，鰻魚產(chǎn)業(yè)出口將迎來一次發(fā)展良機(jī)。

中國鰻魚出口存在的問題分析

(一)出口商較多，產(chǎn)品同質(zhì)競爭激烈

我國鰻魚業(yè)主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2009 年我國從事養(yǎng)殖、加工、飼料、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的從業(yè)人員達(dá)50 至60 萬人，成為地方重要的經(jīng)濟(jì)支柱之一。每年日本市場對鰻魚正常需求水平為10 萬噸左右，需求量低于實(shí)際供給量超過3 萬噸，而這部分過度供給主要來自中國大陸。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，我國養(yǎng)鰻場已達(dá)3000 家以上，市場需求與養(yǎng)殖規(guī)模嚴(yán)重不匹配，養(yǎng)殖規(guī)模井噴嚴(yán)重。與此同時(shí)，加工能力更是超過養(yǎng)殖規(guī)模，有多達(dá)60 余家的烤鰻廠，開工率卻只有50％左右。因產(chǎn)量過高以及產(chǎn)品的同質(zhì)性較大，加上其他地區(qū)的同業(yè)競爭，導(dǎo)致鰻魚價(jià)格大幅下跌情形的出現(xiàn)，甚至一度曾出現(xiàn)烤鰻價(jià)格低于活鰻價(jià)格的情況。

(二)產(chǎn)品質(zhì)量不高，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大

這些年雖然我國一直保持鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)大國的國際地位，但主要體現(xiàn)在數(shù)量上，隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模的盲目擴(kuò)大，卻沒有在產(chǎn)品質(zhì)量上進(jìn)行提高，導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低下，應(yīng)變突發(fā)能力不足。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2009 年以來我國鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模下降了近一半，倒閉停產(chǎn)的鰻魚養(yǎng)殖下游企業(yè)超過半數(shù)以上。加上隨著中國經(jīng)濟(jì)的粗放型高速發(fā)展，環(huán)境污染較為嚴(yán)重，據(jù)環(huán)境監(jiān)測，全國未經(jīng)處理的污水直接排入水體每天約有1 億噸，全國不適于魚類生存水體達(dá)1/3，鰻魚天然養(yǎng)殖水廠受到嚴(yán)重威脅，同時(shí)考慮到養(yǎng)殖人員以及加工人員等人為因素，鰻魚質(zhì)量得不到有效保證，加大了企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

(三)銷售地相對集中，銷售渠道相對單一

2013 年，我國出口活鰻5295噸，日本一國進(jìn)口3918 噸，占我國活鰻出口總量的84%。同期我國出口烤鰻總量2.86 萬噸，日本進(jìn)口1.38 萬噸，占我國烤鰻出口總量的48.5%。2014 年，我國出口活鰻5818噸，日本進(jìn)口總量占67.8%，我國出口烤鰻2.92 萬噸，日本進(jìn)口占比50.1%。從上述數(shù)據(jù)可以看出，我國鰻魚進(jìn)口大國是日本，銷售地相對集中。當(dāng)日本對我國鰻魚進(jìn)口進(jìn)行限制時(shí)，我國鰻魚出口數(shù)量就會急劇下降。而我國鰻魚出口銷售服務(wù)相對簡單，主要由進(jìn)口企業(yè)牽頭訂單貨運(yùn)，很少在國外有出口企業(yè)的銷售服務(wù)點(diǎn)，相對于一體化服務(wù)的產(chǎn)品來說劣勢明顯，很難把握市場預(yù)期，帶來相對較大的銷售風(fēng)險(xiǎn)。

(四)面臨不利的貿(mào)易技術(shù)壁壘增多

在我國鰻魚發(fā)展繁榮的這段時(shí)期，一些國家為了保護(hù)本國的鰻魚產(chǎn)業(yè)，出臺了一系列的限制中國鰻魚進(jìn)口的措施。以中國鰻魚出口最大的日本為例，針對我國恩諾沙星、紅霉素、沙拉沙星、磺胺嘧啶等國標(biāo)漁藥，日本自2001 年出臺了一系列的藥殘命令檢查，并且一直實(shí)施至今，但是卻沒有得到中國鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)商的重視。2006 年開始，日本針對中國鰻魚藥檢有增無減，5 月29 日肯定列表制度在日本正式通過實(shí)施，多達(dá)112 種針對鰻魚產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目。在此期間，中國鰻魚產(chǎn)品多次被檢查出漁藥殘留不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致中國出口的鰻魚產(chǎn)品在日本消費(fèi)者心中地位下降，出口呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。與此同時(shí)，歐洲出臺了相關(guān)稀有歐洲鰻的進(jìn)口限制。可以說，我國鰻魚出口面臨的技術(shù)壁壘是越來越多，限制條件越來越苛刻。

進(jìn)一步提升我國鰻魚出口的對策

(一) 加強(qiáng)政府的職能管理監(jiān)督

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加注重市場在資源配置方面的作用，但同時(shí)也不能忽視政府的引導(dǎo)、規(guī)范作用。21 世紀(jì)頭十年，由于鰻魚養(yǎng)殖出口企業(yè)的急劇不合理擴(kuò)張，導(dǎo)致鰻魚生產(chǎn)規(guī)模不合理的膨脹，供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求，這些都是因?yàn)闆]有進(jìn)行合理引導(dǎo)的結(jié)果。鰻魚養(yǎng)殖水質(zhì)不好的問題同樣在最近幾年變的尤為嚴(yán)重。因此，在鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)方面，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)合理引導(dǎo)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，鼓勵(lì)公平合理的競爭，但要避免養(yǎng)殖生產(chǎn)過剩導(dǎo)致的價(jià)格戰(zhàn)等不合理競爭；同時(shí)應(yīng)保護(hù)好水資源環(huán)境，切實(shí)營造良好的鰻魚養(yǎng)殖生態(tài)。此外，要著重提高鰻魚養(yǎng)殖企業(yè)人員以及加工人員的職業(yè)素養(yǎng)，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；嚴(yán)格把控鰻魚產(chǎn)品藥檢這一關(guān)，鼓勵(lì)企業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)天然、無污染的綠色鰻魚產(chǎn)品。在出口方面，政府切實(shí)的為鰻魚出口企業(yè)提供相關(guān)出口優(yōu)惠服務(wù)政策，加強(qiáng)與鰻魚引進(jìn)國家之間的貿(mào)易合作，減少不必要的貿(mào)易技術(shù)壁壘，保護(hù)我國鰻魚出口企業(yè)的利益。

(二 ) 創(chuàng)新慢魚養(yǎng)殖技術(shù)，建立鰻魚食品安全追蹤系統(tǒng)

除了國家以及鰻魚行業(yè)協(xié)會進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督外，鰻魚養(yǎng)殖、加工出口企業(yè)也得加強(qiáng)自身的企業(yè)管理。針對日本嚴(yán)厲的鰻魚藥檢以及歐洲對于鰻魚的保護(hù)措施，我國出口商應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把控鰻魚養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)和鰻魚魚苗的創(chuàng)新研發(fā)。企業(yè)應(yīng)從自身長遠(yuǎn)利益出發(fā)，在鰻魚養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對于條件相對差一點(diǎn)的養(yǎng)殖企業(yè)可以嘗試水產(chǎn)混合養(yǎng)殖。例如，在鰻魚養(yǎng)殖池中加入一定數(shù)量的魚和蝦，通過攝食魚和蝦，可延長鰻魚生產(chǎn)周期，產(chǎn)品質(zhì)量能接近野生品質(zhì)。對于有條件的企業(yè)可引用更科學(xué)的鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)，例如，針對目前水質(zhì)污染以及藥檢殘留問題，養(yǎng)殖企業(yè)可以效仿相關(guān)養(yǎng)殖水產(chǎn)創(chuàng)建鰻魚生態(tài)養(yǎng)殖，創(chuàng)造近似野生的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖出具有中國特色的、無污染的優(yōu)良鰻魚品種，有效提升我國鰻魚質(zhì)量檔次。在鰻魚加工方面，可效仿日本的食品安全追蹤系統(tǒng)，比如，采用二維碼技術(shù)嚴(yán)控生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，做到產(chǎn)品防偽識別和快速處理產(chǎn)品安全事件，在廣大進(jìn)口國消費(fèi)者群體間樹立我國優(yōu)良鰻魚產(chǎn)品形象。

(三) 依托當(dāng)前國家政策導(dǎo)向，開發(fā)多元化營銷平臺

第一，當(dāng)前我國開展“一帶一路”經(jīng)濟(jì)合作，同時(shí)在各國間積極開展區(qū)域經(jīng)濟(jì)自貿(mào)區(qū)合作，我國鰻魚行業(yè)借此契機(jī)，加大中國鰻魚在經(jīng)濟(jì)合作區(qū)域的宣傳，不僅可以對外宣傳我國鰻魚產(chǎn)品的可信度，而且拓展了日本以外的市場，擴(kuò)大我國鰻魚產(chǎn)品出口的同時(shí)降低我國鰻魚出口過于依賴日本進(jìn)口的程度，開發(fā)出多元化的出口市場，有效降低我國鰻魚產(chǎn)品的出口風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)在出口建立一站式鰻魚消費(fèi)服務(wù)平臺，增加我國鰻魚產(chǎn)品形象。第二，利用我國當(dāng)前對跨境電商發(fā)展的大支持，開發(fā)出“互聯(lián)網(wǎng)+鰻魚”的模式。一方面，企業(yè)可以建立自身的網(wǎng)絡(luò)交易平臺，創(chuàng)建移動(dòng)客戶端APP、微平臺，不僅有利于宣傳企業(yè)鰻魚產(chǎn)品，而且節(jié)約了交易時(shí)間成本，開發(fā)出更加方便快捷的銷售渠道；另一方面，跨境電商可充當(dāng)獨(dú)立的第三方鰻魚出口機(jī)構(gòu)，該平臺聚合鰻魚產(chǎn)品、渠道和客戶，不僅可利用客戶大數(shù)據(jù)進(jìn)行產(chǎn)品需求反饋，配合自身多條垂直銷售渠道，形成封閉式的產(chǎn)品貿(mào)易服務(wù)。最后，利用人民幣加入SDR 和“十三五”規(guī)劃利好，配合國家農(nóng)產(chǎn)品國際化發(fā)展戰(zhàn)略，養(yǎng)殖生產(chǎn)國際認(rèn)可的鰻魚產(chǎn)品，打造中國特色鰻魚產(chǎn)品。

(四) 設(shè)立特色化鰻魚節(jié)日，大力宣傳鰻魚產(chǎn)品

如今的市場競爭日益激烈，“酒香也怕巷子深”，再好的產(chǎn)品也需要良好的產(chǎn)品宣傳做配合。因此，出口企業(yè)應(yīng)做好以下宣傳：第一，鰻魚作為一種高級營養(yǎng)食品尚不為消費(fèi)者真正了解，企業(yè)借助鰻魚中魚油、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)含量的特性，定位不同的消費(fèi)者宣傳攝食鰻魚的好處。第二，針對特定的節(jié)日大力宣傳鰻魚產(chǎn)品，比如日本夏季丑日的鰻魚節(jié)，企業(yè)也可聯(lián)合起來設(shè)立特色化的鰻魚節(jié)日，同時(shí)可效仿淘寶平臺成功的促銷模式，促進(jìn)鰻魚宣傳和銷售。最后，積極參加鰻魚交流會和展覽會，在各國間宣傳中國鰻魚產(chǎn)品的美譽(yù)，擴(kuò)大鰻魚全球知名度和銷售額。

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【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，鰻魚，鰻苗，市場分析

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