眾所周知，改革開放初期至今,鰻魚為我國的出口做出過重大貢獻(xiàn),各類水產(chǎn)中鰻魚出口一直名列榜首,對我國出口創(chuàng)匯做出重大貢獻(xiàn)，年出口額可達(dá)10億美元以上。在國內(nèi)，鰻魚產(chǎn)業(yè)也帶動了幾十萬人口就業(yè)，逐漸形成成熟的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系，也為脫貧攻堅(jiān)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興作出重大貢獻(xiàn)，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平曾在張北縣看望慰問基層干部群眾時便以馬鈴薯原料加工鰻魚飼料粘合劑帶動西海固人均增收的事例提醒干部精準(zhǔn)化扶貧的重要性。

總書記回憶精準(zhǔn)扶貧記憶

馬鈴薯加工鰻魚飼料粘合劑帶動人均增收400元

 

  2017年1月24日，農(nóng)歷雞年春節(jié)來臨之際，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平來到張北縣小二臺鎮(zhèn)的貧困村德勝村看望慰問困難群眾。在提到如何讓老百姓日子過得更好時，有的村民提出，希望政府能幫助把馬鈴薯這個產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，把德勝的品牌打出去。在和當(dāng)?shù)卣ぷ魅藛T溝通可行性的同時，習(xí)總書記還講了他當(dāng)年進(jìn)行幫扶寧夏時的經(jīng)驗(yàn)。

“我當(dāng)時從福建幫扶寧夏，就是在它那個西海固，那是全國最窮的地方，就是搞馬鈴薯，它那個馬鈴薯是什么呢？那一代也是適合種馬鈴薯，也是高原，黃土高原，它那里搞了一個淀粉，工業(yè)淀粉，阿爾法淀粉，就是給那個養(yǎng)鰻魚，搞鰻魚飼料的粘接劑，那個特好，一下子，一年當(dāng)時就是人均增收400塊，西吉縣搞起來的，后來這次我去看，他也是從一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的，所以各地呀，把自己的東西抓起來，這個就是精準(zhǔn)化”。

央視網(wǎng)視頻地址：《焦點(diǎn)訪談》 20170125 總書記為俺家算清了脫貧賬

事實(shí)上，在習(xí)近平就任福建省省委副書記時，分管3年農(nóng)業(yè)期間福建對口幫扶寧夏，他時任閩寧協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，在了解了寧夏西海固的情況之后，除了主抓搞井窖存水以及坡改梯工程之外，他最重要的一個任務(wù)是鼓勵支持發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，“我動員福建、寧夏的農(nóng)科系統(tǒng)研究土豆脫毒技術(shù)。在西吉縣，通過發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)……土豆種出來后，收購、加工都是福建的廠子做，全部加工成阿爾法淀粉，供應(yīng)給福建、廣東的水產(chǎn)專業(yè)戶。因?yàn)轲B(yǎng)鰻魚需要飼料，而飼料要用阿爾法淀粉做粘結(jié)劑，喂魚時才不會散掉”。

馬鈴薯對于鰻魚產(chǎn)業(yè)的重要性

阿爾法淀粉可提高鰻魚攝食率和飼料利用率

馬鈴薯，這個在西海固地區(qū)廣泛種植的作物，不僅是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕澄飦碓矗墙?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。通過加工馬鈴薯，可以生產(chǎn)出阿爾法淀粉（α-淀粉），這是一種預(yù)糊化淀粉，具有色澤潔白、粘彈性好、延展性佳的特點(diǎn)。

阿爾法淀粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，尤其是在鰻魚飼料中。鰻魚飼料的主要粘合劑就是阿爾法淀粉（α-淀粉），它以木薯或馬鈴薯生粉為原料，經(jīng)過一系列加工后制成。這種淀粉不僅能夠防止鰻魚在養(yǎng)殖過程中營養(yǎng)成分的流失，還能減少水質(zhì)污染。作為粘合劑，它可以延長飼料霧化時間。這對于鰻魚的飼養(yǎng)至關(guān)重要，因?yàn)樗軌虼_保飼料在水中保持形狀，不易散開，從而提高鰻魚的攝食率和飼料的利用率。在鰻魚飼料中，阿爾法淀粉的添加量有一定要求，一般為20-23%，若多加則會影響其營養(yǎng)價值。

閩寧協(xié)作28年，土蛋蛋變成金蛋蛋

西海固馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

西海固，位于寧夏山區(qū)，曾因山大溝深、干旱缺水、地瘠民貧而聞名，是曾經(jīng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定為最不適宜人類生存的地區(qū)之一，從1997年閩寧協(xié)作開始，大批的福建企業(yè)家響應(yīng)號召。

2017年來到西海固隆德縣的黃玉仁，進(jìn)入馬鈴薯產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)域，成為新一批入駐寧夏的閩商之一。一年時間內(nèi)，就將國內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)線引入馬鈴薯產(chǎn)地，也付出了長期和家人分離的代價。“我們福建人常說，企業(yè)家，有企業(yè)就沒有家。做不好，對不起固原百姓也對不起自己。”

▲黃玉仁（右三）在寧夏固原市隆德縣寧夏黃土地農(nóng)業(yè)食品有限公司與員工交流馬鈴薯產(chǎn)品包裝注意事項(xiàng)（2018年8月29日攝）

從1997年閩寧協(xié)作開始，西吉縣火石寨鄉(xiāng)大莊村農(nóng)民周勇，便注冊成立了西吉縣第一家民營淀粉廠，從向福建供應(yīng)淀粉用于鰻魚飼料，到精深加工速食，從在周邊“提籃小賣”到建立全國銷售網(wǎng)絡(luò)、帶動2000多戶鄉(xiāng)親脫貧致富，他所走過的每一步都受到閩商的啟發(fā)。

“通過參加在廈門舉辦的高層管理培訓(xùn)研修，我們建立了自己的電商銷售體系，目前線上銷售量已達(dá)到實(shí)體店的40%。”周勇說，閩寧協(xié)作帶來的不僅是技術(shù)、管理，更多的是全新的思維方式。

近年來，西吉縣重點(diǎn)推進(jìn)種薯生產(chǎn)能力提升、種薯質(zhì)量與創(chuàng)新體系提升等工程，完成“一園三基地”建設(shè)。目前，西吉縣馬鈴薯良種覆蓋率接近100%，其種薯除滿足當(dāng)?shù)匦枨笸猓€銷往國內(nèi)其他馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。通過構(gòu)筑完整的鮮薯外銷體系，拓寬馬鈴薯銷售渠道，通過農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證，先后榮獲中國馳名商標(biāo)、寧夏著名商標(biāo)、寧夏名牌產(chǎn)品，如今，這顆于貧瘠之上破土而出的“金蛋蛋”，現(xiàn)已成為群眾增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

閩寧協(xié)作的20多年，打破了西海固相對靜止的低水平經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，使這里的人們重新建立了參照坐標(biāo)。不僅催生了一批本土小老板，還讓更多農(nóng)民工以勞務(wù)輸出的方式走進(jìn)福建，目前，寧夏在閩穩(wěn)定就業(yè)5．5萬余人，年人均工資8萬元左右。在福建和其他沿海地區(qū)經(jīng)風(fēng)雨見世面、“換了腦子”的青年打工者返回家鄉(xiāng)，成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)致富的主力軍。

鰻魚與阿爾法淀粉之間的關(guān)系，不僅僅是飼料與原料的簡單聯(lián)系，而是西海固地區(qū)精準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。通過因地制宜地發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，西海固不僅改善了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿€為全國的扶貧工作提供了新的思路和方法。阿爾法淀粉的應(yīng)用，特別是作為鰻魚飼料的粘合劑，不僅提升了飼料的品質(zhì)，也為西海固地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。這是一個關(guān)于精準(zhǔn)幫扶、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的成功故事。

 

參考資料：

1、《焦點(diǎn)訪談》：總書記為俺家算清了脫貧賬http://news.cctv.com/2017/01/26/ARTIqzILVsHLPDRkut8frj8U170126.shtml

2、習(xí)近平講故事：對口幫扶，先富幫后富——摘自《習(xí)近平總書記的扶貧情結(jié)》(人民日報2017年2月24日24版)

3、NXTV振興路上 ——【百日攻堅(jiān)戰(zhàn)】“薯”光正好 產(chǎn)業(yè)正旺

4、《光明日報》——“閩寧方案”，為中國扶貧史增輝——閩寧對口扶貧協(xié)作接力長跑二十二年

5、《東南網(wǎng)》攜手并進(jìn)，閱盡千帆山海平——閩寧協(xié)作走深走實(shí)結(jié)碩果

6、《寧夏新聞網(wǎng)》西吉:一顆馬鈴薯的成長之旅

7、肥漁志——鰻魚飼料添加劑常識

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