1、水源與水質(zhì)

鱘魚(yú)養(yǎng)殖水源可用河水、地下水(井水)、發(fā)電廠溫排水、溫泉水和水庫(kù)水等，無(wú)論采用何種水源都要求水質(zhì)好，無(wú)污染。由于鱘魚(yú)對(duì)水環(huán)境變化相當(dāng)敏感，所以對(duì)養(yǎng)殖用水的水質(zhì)要求極高，即使符合我國(guó)漁業(yè)水域水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源，某些指標(biāo)也不一定適用于鱘魚(yú)養(yǎng)殖。下表1列出鱘魚(yú)養(yǎng)殖的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶在決定養(yǎng)殖鱘魚(yú)之前，最好先將水源的水質(zhì)指標(biāo)全面測(cè)定幾次。自己沒(méi)有條件測(cè)定時(shí)，可以委托當(dāng)?shù)氐淖詠?lái)水廠、環(huán)保站、衛(wèi)生防疫站等部門(mén)進(jìn)行化驗(yàn)。如果分析結(jié)果表明水質(zhì)不符合要求，就要考慮改換其他水源，或采用過(guò)濾，沉淀等方法改善水質(zhì)。

(1)水溫

水溫直接影響魚(yú)類(lèi)的攝食、代謝、生長(zhǎng)等生命活動(dòng)。水溫過(guò)高或過(guò)低，甚至還會(huì)危及魚(yú)類(lèi)的生存。多數(shù)鱘魚(yú)生長(zhǎng)的適宜水溫為17～27℃，最適范圍為20～24℃。在適溫范圍內(nèi)，隨著水溫的升高，鱘魚(yú)的代謝率升高，攝食量增大，因此養(yǎng)殖過(guò)程中必須根據(jù)水溫變化調(diào)整投飼量。如高首鱘的幼魚(yú)，在23℃時(shí)，以3%的投飼率即可獲得最大的生長(zhǎng)效果，但在26℃時(shí)，投飼率必須增大至3.5%，方能獲得最大的生長(zhǎng)率。養(yǎng)殖條件下，鱘魚(yú)在冬季低溫期還需人工越冬，適當(dāng)提高溫度以維持其一定的生長(zhǎng)。生產(chǎn)上保持水溫的方法有電加溫、鍋爐加溫以及開(kāi)采地下水、利用泉水等。

自然條件下，水溫的年變化一般以7～8月份最高而1～2月份最低。日變化以下午2～3時(shí)水溫最高，而清晨日出之前水溫最低。在水庫(kù)、湖泊等大水體，不同水層之間存在溫差，一般是冬季上層水溫低于下層；春秋季上下層水溫相近；夏季上層水溫高于下層。

水溫除影響生物的生命活動(dòng)外，還會(huì)影響水的理化性質(zhì)，如水中溶氧量、水的比重、CO2及營(yíng)養(yǎng)鹽的溶解度等(具體水質(zhì)理化指標(biāo)見(jiàn)表1)。因此養(yǎng)殖過(guò)程中，必須每天測(cè)量水溫，并根據(jù)水溫的變化規(guī)律安排好生產(chǎn)管理。

表1 鱘魚(yú)養(yǎng)殖用水的理化指標(biāo)

大多數(shù)鱘魚(yú)種類(lèi)的生存溫度上限為30～34℃，超過(guò)這一溫度界限，鱘魚(yú)有生命的危險(xiǎn)。在華南地區(qū)，盛夏高溫期魚(yú)塘水溫往往超過(guò)30℃，因此，在這些地區(qū)養(yǎng)殖鱘魚(yú)，就存在一個(gè)怎樣安全渡夏的問(wèn)題，可從如下幾個(gè)方面著手解決。

①選擇合適的放養(yǎng)時(shí)間，投放大規(guī)格魚(yú)種，以縮短養(yǎng)殖周期。如在盛夏高溫期過(guò)后才投放大規(guī)格魚(yú)種，經(jīng)過(guò)10個(gè)月的養(yǎng)殖，于第二年高溫期到來(lái)之前起魚(yú)上市，可避開(kāi)高溫期。

②采用面積較大。較深的池塘養(yǎng)殖。池塘大水容量大，水環(huán)境穩(wěn)定。一般夏季池底深處的水溫要比上層水溫低好多，使鱘魚(yú)能安全渡夏。

③高溫期加強(qiáng)水溫監(jiān)測(cè)，加大換水量，有條件的可采用微流水養(yǎng)殖，以降低池塘水溫。

④在池塘上面搭遮光棚，減少陽(yáng)光照射，避免水溫大幅度上升。

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