【生活環(huán)境】：鱘魚對(duì)水質(zhì)要求比較嚴(yán)格，喜生活于流水、溶氧含量較高，水溫偏低，底鱘魚
質(zhì)為礫石的水環(huán)境中。
【營(yíng)養(yǎng)需求】鱘魚是動(dòng)物食性的魚類，在幼魚開食階段可捕食浮游動(dòng)物，但很快魚苗就發(fā)展成營(yíng)底棲生活。與這一生活方式相適應(yīng)，這時(shí)的鱘魚口部突出、下位。鱘魚喜歡的食物隨不同種類而有變化，主要食物是水蚯蚓、甲殼類、軟體動(dòng)物以及小型魚類等。 鱘魚苗開食后即可直接投喂人工配合飼料，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)剛開口攝食的鱘魚苗多用活餌（浮游動(dòng)物或切碎的水蚯蚓投喂）。經(jīng)過30天左右的喂養(yǎng)，鱘魚苗可長(zhǎng)到體長(zhǎng)3.8-9.4cm、體重0.5-3.9g的規(guī)格，成活率可達(dá)60%以上。但由于活餌來源困難，價(jià)格較高，因此，鱘魚苗用活餌培育大約30天后，即可馴食人工配合飼料。人們已經(jīng)成功地用配合飼料把鱘魚養(yǎng)成商品魚上市。
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