福建天馬科技集團(tuán)有限公司 （350308） 張蕉亮

石斑魚屬肉食性魚類，以前投喂的主要餌料是鮮度較高的小雜魚。隨著石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，餌料魚的供應(yīng)也日趨緊張，國家相關(guān)漁業(yè)管理?xiàng)l例規(guī)定要求逐步禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用鮮雜魚（冰鮮雜魚），未來幾年將嚴(yán)禁直接使用鮮雜魚（冰鮮雜魚），推廣人工配合飼料喂養(yǎng)石斑魚勢(shì)在必行。當(dāng)前，石斑魚養(yǎng)殖業(yè)主要采用的飼（餌）料有：鮮雜魚（冰鮮雜魚）、硬顆粒沉料、軟顆粒料。不同形狀的飼料有不同的飼養(yǎng)效果，實(shí)踐證明：石斑魚對(duì)飼料的軟硬程度、顏色和口味等適口性要求較高，喜食軟顆粒、色淺且明亮的飼料，其對(duì)軟顆粒飼料的適應(yīng)性顯著優(yōu)于硬顆粒飼料。軟顆粒飼料是采用粉料添加一定比例的水，經(jīng)攪拌均勻后通過制粒機(jī)加工出來的軟濕性飼料，具有適口性好，消化吸收快，飼料效率高；營(yíng)養(yǎng)均衡全面，無須搭配鮮雜魚投喂；攝食集群性高，搶食性旺盛；方便在飼料里添加保健或預(yù)防藥物；飼料本身不帶病原體，降低魚體疾病的罹患等優(yōu)點(diǎn)。下面主要介紹該飼料在石斑魚池塘養(yǎng)殖中的應(yīng)用技術(shù)：

   養(yǎng)殖石斑魚的池塘大多是在港灣附近的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池改建而成，池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖石斑魚還是近年發(fā)展起來的新技術(shù)。

1、池塘條件：在海水高潮線以上的沙灘建造養(yǎng)殖池，也稱高位池，是一種高密度集約化養(yǎng)殖方式，一般應(yīng)建在高于海平面3~10米，離海邊200米防護(hù)林以后的地方，不受臺(tái)風(fēng)、暴雨等惡劣天氣影響。要求底質(zhì)為沙質(zhì)或半沙質(zhì)，全池鋪黑地膜（鋪設(shè)地膜的最大優(yōu)點(diǎn)就是易于清理），或者采用水泥護(hù)坡的鋪地膜底養(yǎng)殖池。周圍海區(qū)水質(zhì)清新無污染，透明度高，水源充足，魚池面積2~4畝，池塘池高3米，水位1.8米左右，進(jìn)、排水方便，配套中央排污與表層水排放系統(tǒng)，交通便利，有電源或自備電源。一般1~2畝面積配備1臺(tái)水車式增氧機(jī)，每口池至少配備2臺(tái)水車式增氧機(jī)。有條件養(yǎng)殖場(chǎng)可在池塘搭蓋棚架，夏天遮陽，冬季保溫，使夏天水溫不超過32℃，冬天水溫不低于16℃，這樣可以使得冬季較為寒冷的地區(qū)也可以養(yǎng)殖石斑魚。

池塘空池構(gòu)造

2、池塘消毒：魚種下池前，要用藥物對(duì)池塘消毒，殺滅敵害生物、寄生蟲和病原菌等。因土池為地膜底，舊塘通常經(jīng)過一段時(shí)間曝曬后，用高壓水槍沖洗池塘，常用的消毒方法是漂白粉帶水清塘，池水深1米，每畝用漂白粉15千克，清塘后3~5天即可使用，使用前要檢測(cè)一下池塘中的余氯是否已完全消除后方可投放魚種。如果是新塘則直接加水，用含氯消毒劑“氯好”消毒，3天后即可投放苗種，再用碘制劑消毒即可。正常情況下，視黑地膜質(zhì)量，每3~5年更換一次黑地膜。注入新水時(shí)，要在進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)將水過濾，防止敵害生物隨水進(jìn)入魚池。

用高壓水槍沖洗池塘

3、魚種放養(yǎng)：用于池塘商品魚養(yǎng)殖的魚種，一般要求經(jīng)過標(biāo)粗、規(guī)格達(dá)到10~12厘米/尾，自已本場(chǎng)標(biāo)粗的苗種7~8厘米/尾規(guī)格也可于水溫穩(wěn)定后提前投放池塘養(yǎng)殖。苗種應(yīng)選擇魚體健壯、無病無傷、無殘缺、大小均勻、鰓無寄生蟲的健康魚苗。投放密度為1500~2000尾/畝。若苗種經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸造成體表機(jī)械損傷，要先進(jìn)行消毒處理，在放養(yǎng)前可用5毫克/千克高錳酸鉀溶液藥浴10~15分鐘或者10~30毫克/千克福爾馬林藥浴30分鐘后，再放入池塘。魚種投放最適時(shí)間為清早或傍晚。 

4、水質(zhì)管理：池塘的水質(zhì)應(yīng)保持嫩、爽，水色呈黃綠色或黃褐色，要注意觀察水環(huán)境變化情況，定期檢測(cè)池水pH、水溫、鹽度、溶解氧等理化因子。 水質(zhì)的調(diào)控可通過換水量和使用微生物制劑實(shí)現(xiàn)。一般情況下，養(yǎng)殖早期，需要適當(dāng)追肥，以保持水色、透明度；養(yǎng)殖后期，投餌量增大，殘餌積累，水容易過肥，需要注入新水或換水，以保持良好的水質(zhì)。換水量的多少可根據(jù)池水透明度及其它水質(zhì)因子的變化情況而定，透明度應(yīng)保持在25~40厘米。換水時(shí)，一次不宜過多，以免鹽度、水溫等理化因子的劇烈改變，使池塘生態(tài)系統(tǒng)的平衡受到破壞。養(yǎng)殖后期需經(jīng)常開動(dòng)增氧機(jī)，保持池水的溶氧量在5~6毫克/升以上，凌晨或天氣悶熱時(shí)不低于4毫克/升。

5、投喂技術(shù)：目前石斑魚的商品魚養(yǎng)殖最常見是用新鮮下雜魚、冰鮮下雜魚，一般先將雜魚洗干凈，如果是冰鮮雜魚（俗稱：冰片）要先提前解凍消毒后沖洗干凈，切成適合石斑魚口徑的小塊餌料投喂。近年來由于石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，鮮雜魚供應(yīng)日趨緊張，且雜魚質(zhì)量難以保證，操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，飼養(yǎng)環(huán)境差，又存在外源性病原體感染的風(fēng)險(xiǎn)，容易引起水質(zhì)污染和疾病發(fā)生。隨著養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高和養(yǎng)殖戶觀念的改變，部分養(yǎng)殖戶已引入人工配合飼料進(jìn)行投喂，取得良好養(yǎng)殖效果。通過對(duì)各地區(qū)使用人工配合飼料應(yīng)用效果觀察：石斑魚不喜食膨化浮性飼料，用膨化浮性飼料投喂石斑魚易產(chǎn)生脹肚現(xiàn)象，適口性差，不適合暖水性中下層魚類的攝食習(xí)性，目前只有在海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖中少量使用；而硬顆粒沉性飼料，在工廠化水泥池育苗標(biāo)粗階段較為常見，成魚養(yǎng)殖階段目前也不是很多，顆粒過硬則有吐食現(xiàn)象，投喂這種飼料搶食性低，營(yíng)養(yǎng)不均衡，基本上要與冰鮮雜魚搭配投喂，即一餐投喂飼料，下餐投喂冰鮮雜魚，或者采用冰鮮雜魚絞碎成漿后加到硬顆粒料中用手進(jìn)行攪拌均勻，陰干后再投喂。在膨化浮性飼料、硬顆粒慢沉料尚未取得決定性突破之前，使用人工全價(jià)配合粉料加工成軟顆粒投喂石斑魚將是替代冰鮮雜魚的最佳選擇，是今后石斑魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，具有廣闊的應(yīng)用前景。

用天馬石斑魚全價(jià)配合粉料加工的軟顆粒料

投喂飼料在魚苗放入池塘的第二天開始試投喂，投喂量根據(jù)水溫、天氣和實(shí)際攝食情況靈活掌握每天投喂量。每次投喂前應(yīng)發(fā)出投喂信號(hào)(如敲擊護(hù)坡、鋁盆等)，并逐漸形成習(xí)慣。池塘養(yǎng)殖石斑魚投喂時(shí)應(yīng)設(shè)固定的投喂點(diǎn)，做到定點(diǎn)、定時(shí)投喂，使之形成定時(shí)、定點(diǎn)攝食習(xí)慣，投喂時(shí)要先少投、慢投，待大批石斑魚起來攝食時(shí)，再多投。投喂采取“慢—快—慢”的方式，待魚群搶食完再投，切不可一次將飼料傾倒入池塘，投喂時(shí)盡量撒開、撒勻，盡可能使池塘里所有的魚都有攝食的機(jī)會(huì)。有的地區(qū)（如閩南一帶）則采用延繩吊籃裝料下沉的方式（簡(jiǎn)稱吊籃式）誘食馴餌及投喂，不將飼料直接灑入池中。養(yǎng)殖者可視自身情況選擇適合投喂方式。

投喂前應(yīng)發(fā)出投喂信號(hào)(如敲擊鋁盆)

在水溫25℃的環(huán)境條件下，石斑魚的消化速度約為20~24小時(shí)，所以5~10月份對(duì)大規(guī)格石斑魚每天投喂一次，一般在上午6時(shí)~7時(shí)或下午6時(shí)進(jìn)行（可提前1~2小時(shí)加工軟顆粒料，當(dāng)天加工當(dāng)餐投喂；如有投喂剩料，可放在冰柜保鮮，等下餐再投喂），11~12月份、3~4月份兩天投喂一次，冬季水溫降至20℃以下，可以3~4天投飼一次。在季節(jié)變換，溫度變化之際要留意石斑魚之食量控制。高溫季節(jié)時(shí)，飼養(yǎng)水溫較高，可在日出前或日落后投喂；冬季水溫低于18℃時(shí)，可在日出后或日落前投喂。石斑魚如果不上浮搶食，則不投喂。發(fā)生病害時(shí)，減少投喂量或不投喂。

在養(yǎng)殖過程中，一般視石斑魚的攝食狀態(tài)來決定投飼量，以食欲減弱時(shí)為度。雖然當(dāng)前許多養(yǎng)殖場(chǎng)投餌率沒有標(biāo)準(zhǔn)，僅憑技術(shù)員經(jīng)驗(yàn)，魚有來時(shí)就喂，直至喂飽為止。但最好能通過科學(xué)的投餌率計(jì)算，做到“定點(diǎn)、定質(zhì)、定位、定量”的投喂，不同規(guī)格正常水溫下的日投餌率如下表：（以實(shí)際攝食情況靈活而定，以下數(shù)據(jù)僅供參考）

每次投喂飼料時(shí)要提前1~0.5小時(shí)停開增氧機(jī)，直至投喂完后，再開機(jī)增氧。池塘中可混養(yǎng)少量鯛科魚類（如：真鯛、黑鯛），以帶動(dòng)石斑魚攝食。另外也可混養(yǎng)一些鯔魚和羅非魚，鯔魚為雜食性，以食硅藻和有機(jī)碎屑為主，水里的剩餌及石斑魚排泄物由羅非魚來攝食，使魚塘生態(tài)取得平衡。鯔魚、羅非魚夏花魚種各放養(yǎng)50~100尾/畝。池塘養(yǎng)殖石斑魚放養(yǎng)密度如下表：（僅供參考）

池塘養(yǎng)殖石斑魚用軟顆粒料定點(diǎn)投喂

6、軟顆粒料加工工藝：先依據(jù)魚體規(guī)格大小及存塘尾數(shù)計(jì)算出所投喂池塘中石斑魚的存塘重量，并視魚體不同規(guī)格大小、氣候、水溫及攝食情況的投餌率來計(jì)算當(dāng)餐所需要投喂的飼料重量；按不同孔模粒徑的粉水比例計(jì)算所需的飼料及水倒入攪拌機(jī)攪拌2~3分鐘，攪拌均勻后的飼料以一捏成團(tuán)，一松團(tuán)即散為標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)視養(yǎng)殖情況需要，可在水中添加一定比例的乳化魚油、液體魚蛋白或水生動(dòng)物保健品、預(yù)防藥品；將攪拌均勻的飼料倒入制粒機(jī)的乘料臺(tái)，開啟制粒機(jī)的電源，慢慢將飼料推入進(jìn)料口，速度不宜過快也不可太慢，太慢出口的飼料太薄，太快則容易使飼料在進(jìn)料口內(nèi)擁堵住，放一盆子或塑料框在出料口下面接住飼料，如剛加工出來的軟顆粒粘在一起，可輕輕用手平鋪一下，飼料即可散開，加工好后稱重備用。不同石斑魚規(guī)格所采用的制粒機(jī)的孔模型號(hào)及加水比例如下表：

石斑魚粉料倒入拌料機(jī)后加水進(jìn)行攪拌

采用制粒機(jī)加工軟顆粒料

7、巡塘管理：池塘養(yǎng)殖石斑魚必須堅(jiān)持每天早、中、晚3次巡塘，觀察魚群的活動(dòng)和水質(zhì)變化情況，如發(fā)現(xiàn)魚離群、游動(dòng)異常等不正常行為，應(yīng)及時(shí)采取對(duì)應(yīng)措施。隨時(shí)撈取水面污物泡沫，發(fā)現(xiàn)死魚、病魚及時(shí)撈取檢測(cè)診斷并深埋處理，保持水質(zhì)清新。平時(shí)要注意溶解氧的變化，保證溶解氧在5毫克/升以上。尤其是早上巡塘，養(yǎng)殖中的很多問題都可以在早上巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)。黎明時(shí)分是一天中水體溶解氧含量最低的時(shí)候，容易缺氧浮頭，一旦發(fā)現(xiàn)浮頭立即采取增氧措施，有些個(gè)體的身體變黑、離群獨(dú)游等情況，也容易在早上巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)。巡塘觀察的結(jié)果，是投飼、施肥、換水、分池、防治病害等生產(chǎn)安排的主要依據(jù)，只有堅(jiān)持巡塘，才能靈活應(yīng)用各項(xiàng)技術(shù)措施，根據(jù)天氣、水質(zhì)變化情況，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖生產(chǎn)安排。此外還要做好每天的養(yǎng)殖記錄。 

8、選別盤池：石斑魚在池塘經(jīng)過一段時(shí)間的養(yǎng)殖，由于個(gè)體生長(zhǎng)的差異，當(dāng)投喂飼料不足時(shí)，大魚容易吃掉小魚，因而需按不同規(guī)格大小選別分養(yǎng)，以避免大小懸殊，造成互相殘食的現(xiàn)象，影響成活率。石斑魚生長(zhǎng)到規(guī)格300克/尾以上，該現(xiàn)象會(huì)有所減弱，但每天喂食過程中，大魚搶食能力強(qiáng)，生長(zhǎng)的更快，小魚攝食不足，生長(zhǎng)更慢，也會(huì)加劇大小差異。為此，每1~2月應(yīng)起捕一次，將不同規(guī)格的魚分池飼養(yǎng)。分池前，通常要準(zhǔn)備兩三個(gè)空池，清洗、消毒、進(jìn)水后備用，將魚從池中捕起，根據(jù)存塘石斑魚規(guī)格大小情況，大致分成兩三個(gè)規(guī)格，分開飼養(yǎng)。在分規(guī)格飼養(yǎng)的同時(shí)，也將石斑魚盤池轉(zhuǎn)入新池飼養(yǎng)，有利于防止病害，防止池塘水質(zhì)過肥或水質(zhì)惡化導(dǎo)致攝食不良或感染病蟲害。

9、消毒預(yù)防：石斑魚選別盤池后，新投放的池塘可用0.3~0.5毫克/千克戊二醛全池均勻潑灑消毒，一般不用含氯消毒劑，因?yàn)閯傔x別盤池的石斑魚體弱，該藥對(duì)其有點(diǎn)刺激。在日常養(yǎng)殖過程中，要十分注意水質(zhì)調(diào)節(jié)管理，做好預(yù)防消毒。一旦發(fā)現(xiàn)病情，要科學(xué)診斷，積極治療，做好隔離，防止病原傳播。日常預(yù)防消毒措施：如無下雨的正常天氣，大概一周左右視養(yǎng)殖實(shí)際情況用常規(guī)藥物對(duì)癥消毒預(yù)防一次；暴雨過后要用含氯消毒劑（如：“氯好”）全場(chǎng)潑灑消毒。有的養(yǎng)殖場(chǎng)生石灰要慎用，否則易發(fā)病。定期內(nèi)服一些保肝利膽、助消化或消炎的藥物，如大蒜素、V_C、V_E、復(fù)合V_B、多維、食母生、免疫多糖、好肝膽、氟苯尼考、土霉素等，以提高魚體的免疫抗病能力。還要注意飼料的營(yíng)養(yǎng)均衡，選擇有品牌、經(jīng)過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、具有科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配方、安全高效低碳、環(huán)境友好型的正規(guī)廠家生產(chǎn)的人工全價(jià)石斑魚專用配合飼料，不使用發(fā)霉腐爛變質(zhì)的飼料，以免導(dǎo)致腸道疾病及肝腎炎的發(fā)生，影響石斑魚健康生長(zhǎng)及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。  

池塘潑灑藥物預(yù)防消毒

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