一、生物學(xué)特性

金鯧魚(yú)學(xué)名卵形鯧鯵(Trachitus ovatus)，地方名稱黃臘鯧、金鯧、紅三、鯧鯵等，屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鯵科，鯧鯵屬。分布于印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國(guó)黃渤海、東海、南海。

金鯧魚(yú)屬于暖水性中上層洄游魚(yú)類，一般不結(jié)成大群，體型較大，2月份可見(jiàn)幼魚(yú)在河口海灣棲息，成魚(yú)時(shí)向外海深水移動(dòng)。肉食性，以小型動(dòng)物、浮游生物、甲殼類為主要餌料。春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)。大的個(gè)體有5-10公斤。金鯧魚(yú)食量大，消化快，生長(zhǎng)速度很快，養(yǎng)殖半年體重可達(dá)500克左右（見(jiàn)表1）。在人工飼養(yǎng)條件下，飼食后停留不長(zhǎng)的時(shí)間，若再投喂其愛(ài)吃的食物，仍然兇猛爭(zhēng)搶。根據(jù)金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度非常快的特點(diǎn)，選擇在金鯧魚(yú)生長(zhǎng)最快的6、7、8月份加大投餌量，可使其迅速生長(zhǎng)，盡快達(dá)到上市規(guī)格，壓縮其生長(zhǎng)周期，降低風(fēng)險(xiǎn)（見(jiàn)表1）。

金鯧魚(yú)耐低溫的能力不強(qiáng)，適溫范圍為16-36℃，最適生長(zhǎng)水溫22-28℃，水溫降至16℃以下時(shí)，停止攝食，14℃以下死亡，在9-10℃的水溫下可短時(shí)間正常生活；金鯧魚(yú)在咸淡水中都可生活，對(duì)鹽度適應(yīng)性廣，在2-45‰的海水中均能生存，適應(yīng)鹽度在2-23‰，建議鹽度一般不低于12‰，而鹽度太高則會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢。pH的適應(yīng)范圍為7.6-9.6。

二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖（深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖和近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖）

1、海區(qū)的選擇

選擇在有一定擋風(fēng)屏障或風(fēng)浪相對(duì)較小的水域，或水流暢通、水體交換充分、不受內(nèi)港淡水和污染源影響、水質(zhì)清爽、水質(zhì)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的海區(qū)。水深一般要求在10-15米(指落潮后)，深水網(wǎng)箱可以設(shè)置在水深20米以上的海區(qū)，一般要保證在最低潮時(shí)，網(wǎng)箱底到海底的距離至少應(yīng)在2m以上。為保證養(yǎng)殖的成功，養(yǎng)殖海區(qū)的水質(zhì)應(yīng)滿足以下條件：鹽度20-30‰，水溫18-32℃、酸堿度7-9，透明度8-15米、溶解氧5毫克/升以上。

2、網(wǎng)箱的選擇

養(yǎng)殖金鯧魚(yú)的網(wǎng)箱一般由聚乙烯材料制成的網(wǎng)線編結(jié)而成。網(wǎng)目為2.5- 3.0厘米，網(wǎng)箱規(guī)格可以根據(jù)魚(yú)苗的大小及實(shí)際情況調(diào)整，從3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。在深海區(qū)，則可以使用直徑達(dá)20米以上由高強(qiáng)度聚乙烯(PE)制成的深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。根據(jù)網(wǎng)箱大小以及潮流和風(fēng)浪的不同情況，可以單個(gè)網(wǎng)箱單點(diǎn)固定，或多個(gè)網(wǎng)箱組成網(wǎng)排，多個(gè)網(wǎng)箱組成的網(wǎng)排應(yīng)保持適宜的間距，一般要求在3米以上，以保障水流的暢通。

3、放養(yǎng)規(guī)格及密度

放苗時(shí)間在每年的4-5月份，放養(yǎng)規(guī)格為2-3厘米，當(dāng)水溫回升并穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，即為魚(yú)種的適宜投放時(shí)間。金鯧的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)海區(qū)水質(zhì)環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術(shù)和日常管理水平、餌料來(lái)源情況及產(chǎn)量和規(guī)格要求指標(biāo)等情況來(lái)靈活掌握。一般來(lái)說(shuō)，如果要早日收獲，體長(zhǎng)10厘米左右的魚(yú)苗，可放為40尾/立方米-50尾/立方米水體，如果不急于收獲，可適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度。魚(yú)苗放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲(chóng)；放養(yǎng)后要加強(qiáng)魚(yú)苗早期的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。

4、養(yǎng)殖管理

（1）投餌：主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚(yú)；一是人工配合飼料。因金鯧魚(yú)嘴巴較小，鮮雜魚(yú)一定要鮮并攪碎，防止魚(yú)骨卡住喉嚨而被餓死。在6-8月份日投餌量為魚(yú)體重的20%以上，每天投喂兩次，在其它時(shí)間可以根據(jù)情況適當(dāng)降低投餌量。為加快生長(zhǎng)速度，可加大日投餌量為魚(yú)體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到3-4次甚至5次。飼料要求選用金鯧魚(yú)專用優(yōu)質(zhì)配合飼料，如海1牌金鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)配合飼料，投喂量參照飼料包裝說(shuō)明。

（2）日常管理：網(wǎng)箱養(yǎng)殖的日常管理要做到“五勤一細(xì)”，即勤觀察、勤檢查、勤檢測(cè)、勤洗箱和勤防病，耐心細(xì)致投餌，以及防患大風(fēng)、污染、人為等意外事故發(fā)生。要經(jīng)常對(duì)養(yǎng)殖金鯧進(jìn)行巡視，注意觀察魚(yú)群活動(dòng)情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應(yīng)該測(cè)量水溫、氣溫，每周應(yīng)該測(cè)1次pH值，測(cè)2次透明度。每隔15-20天左右抽樣測(cè)量體長(zhǎng)和體重，以掌握其生長(zhǎng)速度、規(guī)律等情況，便于確定餌料的投喂量，同時(shí)檢查金鯧魚(yú)體是否有病害發(fā)生。

在網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，網(wǎng)箱的清洗和更換是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定時(shí)間的網(wǎng)箱系統(tǒng)，會(huì)或多或少地附著藤壺、牡蠣等貝類和各種藻類。這在一定程度上阻礙了水流的暢通和水體的交換，從而影響了金鯧魚(yú)的生長(zhǎng)和加重了網(wǎng)箱系統(tǒng)的下沉力。

因此，在日常管理工作中，要根據(jù)網(wǎng)箱上附著生物量及魚(yú)類養(yǎng)殖情況進(jìn)行換網(wǎng)和清洗。一般3-6個(gè)月?lián)Q一次網(wǎng)，換網(wǎng)時(shí)必須防止養(yǎng)殖魚(yú)卷入網(wǎng)角內(nèi)造成擦傷和死亡，操作要細(xì)致。網(wǎng)箱清洗可使用高壓水槍噴洗、淡水浸泡、曝曬等方法進(jìn)行。

5、疾病防治

魚(yú)病是影響金鯧魚(yú)成活率的重要因素，由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖放養(yǎng)密度大，一旦魚(yú)發(fā)病，交叉感染速度快，病情難以控制，易造成批量死亡。防重于治，預(yù)防尤為重要。因此平時(shí)要做好預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)魚(yú)病要及時(shí)治療。

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