廣東市場上鯽魚價(jià)格近幾年一直比較堅(jiān)挺。而羅非魚、草魚價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶提高了鯽魚投苗量，養(yǎng)鯽魚悄然成為2013養(yǎng)殖大熱門。在此分析有關(guān)鯽魚養(yǎng)殖的市場、苗種供應(yīng)等方面的情況，以作參考。

病害困擾主產(chǎn)區(qū)

江蘇與兩湖一帶是國內(nèi)鯽魚主產(chǎn)區(qū)。廣東市場上1斤以上的大規(guī)格鯽魚大部分都來自江蘇。據(jù)近幾年對(duì)珠三角水產(chǎn)批發(fā)市場的調(diào)研顯示，江蘇每天大約有50萬斤鯽魚進(jìn)入珠三角，其中20萬斤銷售到廣州，全年約1.8億斤鯽魚入粵。另外，兩湖的湘云鯽也有在廣東市場增加的趨勢(shì)。湘云鯽主要還是以大城市酒店消費(fèi)為主，家庭消費(fèi)很少。

江蘇市場鯽魚養(yǎng)殖有精養(yǎng)與套養(yǎng)兩種。其中，鹽城地區(qū)以精養(yǎng)為主。淮安、揚(yáng)州、泰州、徐州、宿遷等地則套養(yǎng)鯽魚。目前，江蘇大約有精養(yǎng)面積70萬畝，混養(yǎng)面積約為150萬畝。正常年份，江蘇鯽魚總產(chǎn)量約有18~19億斤。去年江蘇因?yàn)轹a魚鰓出血病而導(dǎo)致大規(guī)模減產(chǎn)，這影響了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶2013年的投苗積極性。

優(yōu)質(zhì)苗供不應(yīng)求

據(jù)了解，江蘇市場以養(yǎng)殖異育銀鯽為主，兩湖則以湘云鯽為主。多年來，廣東養(yǎng)殖戶一般使用本地“土鯽”苗。廣東海大畜牧水產(chǎn)研究中心研發(fā)工程師劉滿仔介紹，本地鯽魚苗魚龍混雜，魚苗的成活率低，生長速度慢，如果要養(yǎng)到1斤/尾會(huì)很困難。

從廣東今年情況來看，中高檔鯽魚苗的缺口還比較大，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。去年在珠三角市場，“土鯽”苗價(jià)格一般為市場上優(yōu)質(zhì)苗的一半。業(yè)內(nèi)人士表示，今年的鯽魚苗價(jià)格走勢(shì)目前還無法判斷，因?yàn)檫€會(huì)有不少低檔苗投放市場，尚難估計(jì)供應(yīng)情況。鯽魚養(yǎng)殖現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入高風(fēng)險(xiǎn)、高利潤的境地。這幾年江蘇鯽魚病害頻發(fā)，雖然鯽魚價(jià)格堅(jiān)挺，但從業(yè)者應(yīng)該對(duì)病害有清醒認(rèn)識(shí)，做到未雨綢繆。

夏季價(jià)格比較高

行業(yè)內(nèi)人士介紹，如果按照400~600尾/畝的套養(yǎng)密度來計(jì)算，在不計(jì)算塘租成本前提下，1~1.1斤/尾的成本大約為3.5~4元/斤，6~9兩/尾的成本大約為3~3.5元/斤。如果是精養(yǎng)模式，成本大約為4.5~5元/斤（不包括塘租）。如此算來，單批次鯽魚的利潤率確實(shí)要比草魚、羅非魚高不少。

在一年中，6~9月份的鯽魚價(jià)格比較高。一是因?yàn)楣?yīng)少，廣東一般都在年底出魚，夏季鯽魚整體供應(yīng)量不多。二是因?yàn)樾枨笤黾樱?~9月份天氣炎熱，而鯽魚湯有清補(bǔ)特點(diǎn)，很受廣東人喜歡。所以，建議養(yǎng)殖戶可以在7~8月份買回鯽魚苗，標(biāo)粗到年底后過塘，第二年6~9月份就可以在高價(jià)位階段上市。

今年市場保持穩(wěn)定

今年鯽魚價(jià)格是否還會(huì)像之前那樣堅(jiān)挺呢？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，養(yǎng)殖量上來后，價(jià)格在未來一兩年內(nèi)應(yīng)該會(huì)有一定回落，不可能像現(xiàn)在這么高。但也有人認(rèn)為，價(jià)格還會(huì)保持穩(wěn)定。因?yàn)殡m然養(yǎng)殖戶增加了投苗量，但養(yǎng)殖越來越難是整體趨勢(shì)，無論江蘇還是廣東整體產(chǎn)量不可能有很大上升。若遇到江蘇減產(chǎn)，就不會(huì)出現(xiàn)鯽魚供應(yīng)量增加的情況。如此一來，價(jià)格將會(huì)比較穩(wěn)定。

不管市場如何，建議養(yǎng)殖戶在鯽魚養(yǎng)殖、流通未成規(guī)模的地區(qū)，不要貿(mào)然提高鯽魚投苗量。因?yàn)椋~販無法持續(xù)穩(wěn)定地收購到整齊規(guī)格的鯽魚，就不愿意收購鯽魚。很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)的鯽魚是以雜魚銷售出去的，并未獲得高利。

中國鰻魚網(wǎng)(hzqizhen.com)所刊登的所有內(nèi)容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經(jīng)著作權(quán)人合法授權(quán)，禁止一切形式的下載、轉(zhuǎn)載使用或者建立鏡像。獲得合法授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，必須為作者署名并注明“來源：中國鰻魚網(wǎng)”字樣。違反上述聲明者，本網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。