大黃魚別稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。大黃魚肉質較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。但是估計很多人都不了解大黃魚的營養功效吧，今天我們就主要給大家介紹一些大黃魚的主要營養功效吧。

營養分析

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

食療作用

黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經;

中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;

對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

大黃魚的食療方

乳白黃魚湯：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀，炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略，燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。功效治痛經。

魚腦石茶：大黃魚耳石 30 克，煎湯代茶。功效：抗耳部腫瘤。

魚肚酥：大黃魚的魚，芝麻油。魚肚用芝麻油炸酥，壓碎即成。每日3次，每次10克，用溫開水送服。此藥膳補腎益精，滋養筋脈，止血、散淤、消腫。

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