福建省鰻業(yè)協(xié)會

鰻魚多的時候，日本鰻魚市場曾以“苛刻與挑剔”著稱。但如今不得不在悄然改變中。

由于歐洲鰻苗停止出口和本地鰻苗產量以30－40％的幅度連續(xù)四年遞減，鰻苗嚴重匱缺造成全行業(yè)急劇萎縮。五年前日本烤鰻廠近80家，現(xiàn)已大部分關門停產。連年銷售額達7億日元的烤鰻廠がこのたび也進入破產之列。

維持鰻魚市場寄希望于開發(fā)新品種。近期在日本各地的新品種推銷受到消費者的廣泛青睞。經營者紛紛表示：“雖然異種鰻是短鰻，不如日本鰻，但考慮到它的價格優(yōu)勢，只要加以推廣，市場前景將會非常廣闊”。

日本現(xiàn)將雙色鰻等新品種稱為“異種鰻”，其烤鰻制品銷售價格在4000—5000日元/公斤左右，比日本鰻鱺烤鰻制品價格低近30％。日本鰻業(yè)界從業(yè)者也開始將目光投向新品種，期盼增加鰻魚的銷售絕對量，穩(wěn)定鰻價。

有日本相關專家表示：“新品種鰻魚價格比較合理，味道也不錯。但在日本的供給渠道、安全規(guī)范、價格制度等許多根本性問題均未得到解決，不可盲目引進”。

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