石斑魚味鮮可口，形態(tài)絢麗多姿，深受各地消費者的喜愛。目前我國普遍是在網(wǎng)箱養(yǎng)殖，隨著海區(qū)環(huán)境變化網(wǎng)箱養(yǎng)殖病害較多且難于防治，為此推廣石斑土池養(yǎng)殖很有意義。

一、池塘選擇與清淤

1、池塘選擇

池塘面積5—20畝，共300畝，池塘水深2—6米；底質(zhì)為砂質(zhì)或砂礫；納潮方便，水質(zhì)清新，沒有生活和工業(yè)污染，日最大換水量可達50%。

2、清池清毒

投苗前2個月，排干池塘積水，曬池2個星期，并清除池塘表面淤泥雜質(zhì)；用條石或石塊在深水區(qū)附設(shè)人工魚礁；安裝過濾網(wǎng)，進水50厘米，每畝施生石灰150千克浸泡消毒15天，以殺滅病原體和敵害生物，并進水沖池2次。

二、基礎(chǔ)餌料培育

放苗前20天，進水至0.4厘米水深，每畝施尿素500克，過磷酸鈣50克，硅酸鹽25克連續(xù)3次,使水色呈黃綠色,以后逐漸進水至1米,透明度保持在0.4米左右。

三、苗種投放

石斑魚苗種均來自本海區(qū)捕獲的天然苗種，選購的苗種為籠捕或釣捕的。選購釣捕的苗種時，應(yīng)舍棄有鉤傷和吞鉤的苗種。苗種規(guī)格與投苗時間有關(guān)，4月份投的苗種，每尾重約50克，6月份投的苗種，每尾重約100克。投苗密度控制在667尾/畝內(nèi)。

四、飼料投喂

飼料以新鮮的小雜魚蝦為主，在鮮飼料不足的情況下投喂配合飼料，每天早晚各投喂1次，水溫低于13℃時少投或不投，越冬季節(jié)不投餌。日投餌量前期為魚體重量的8%—10%，中后期為5%—6%。具體投餌量根據(jù)天氣、水質(zhì)、攝食情況、殘餌量多少等情況予以調(diào)整，一般通過設(shè)置的餌料框檢查攝食情況，掌握在2個小時內(nèi)攝食完為原則。分上午6時和下午5時兩次定時投餌。

投喂地點每隔10天更換，避免因長期投餌而導(dǎo)致局部底質(zhì)惡化影響水質(zhì)。

五、水質(zhì)管理與病害防治

1、水質(zhì)控制

定期檢測水質(zhì)理化因子。通過換水和潑灑生石灰，使透明度保持在0.3—0.5米范圍，PH值為7.8—8.5，溶解氧為5.0毫克/升以上，氨氮含量控制在0.5毫克/升以下，日換水量約30%，高溫季節(jié)，根據(jù)潮汐情況換水時間安排在傍晚或黎明進行，盡量避免中午排水。

2、病害防治

堅持每月用魚蟲凈0.3—0.5克/立方米消毒池水1次，殺滅寄生蟲；半個月左右用生石灰25克/立方米或三代魚蝦安0.3—0.5克/立方米消毒池水1次，殺滅病原體；在夏季，每月投喂土霉素或大蒜素藥餌一個療程，防止病害的發(fā)生。

六、養(yǎng)殖效果

1、產(chǎn)量

經(jīng)過近2年的養(yǎng)殖，石斑魚可全部收獲。石斑魚最大個體重量0.7千克，最小個體重量0.3千克，平均個體重量為0.5千克。

2、成活率

整個過程的成活率達66.1%左右。

3、餌料系數(shù)

投配合飼料飼料系數(shù)1.7，鮮飼料飼料系數(shù)為8.61。

4、經(jīng)濟效益

平均售價為100元/千克左右，畝產(chǎn)值達2.3萬元，扣除成本1.3萬元，畝創(chuàng)利潤1萬元，投入產(chǎn)出比為1:1.75。

七、其他技術(shù)要點

1、　石斑魚有相互殘食的習(xí)性，投苗時要求苗種個體整齊，且一次性投足。如個體差異較大，要分類分池塘進行養(yǎng)殖。由于苗種來自鉤捕或籠捕，入池前先用高錳酸鉀10毫克/升藥浴10分鐘，殺滅寄生蟲和細菌，防止魚體受傷感染，提高成活率和預(yù)防疾病發(fā)生。

2、池塘進水時必須采用過濾網(wǎng)，防止敵害生物進入池塘。

3、人工魚礁應(yīng)附設(shè)在池塘的深水區(qū)，為石斑魚提供一個良好的棲息場所。

4、為了提高石斑魚的體質(zhì)，增強抗病能力，養(yǎng)殖前期，應(yīng)定期投喂含有復(fù)合維生素（維生素C、E、A及微量元素）的飼料。

5、為了防止殘餌對水質(zhì)的污染，建議混養(yǎng)少量鯛科魚類，以清除殘餌，保持水質(zhì)良好狀態(tài)。

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