■ 《海洋與漁業》記者 陳石娟/文圖

9月底的一個清晨，廣東中山的一個花鰻養殖場熱鬧非凡，場長周滿祥忙著指揮工人捕捉花鰻。這一天，他接到了一張5000斤的訂單。

據了解，這天出魚的魚塘有7畝，要把其中3斤/尾左右規格的賣掉，小的再繼續養殖。周滿祥粗略算了一筆帳，5000斤花鰻進帳約25萬元，除去養殖成本，大約能凈賺12萬元。他自豪地指著養殖場告訴記者，這120多畝的水面養的全是花鰻。

周滿祥養花鰻已有7年之久。7年以來，他越養越起勁，現已逐漸把所租的上百畝魚塘全部用于養殖花鰻。對于他來說，養花鰻確實有講究，但其實也并不難。

養花鰻，事少利大

近兩三年以來日本鰻野生苗種資源量驟減，越來越多的日本鰻養殖戶轉養起了花鰻。與此同時，也有不少養殖戶表示花鰻并不好養。據了解，花鰻養殖起步較日本鰻晚。按這幾年的行情，養殖花鰻的利潤并不比日本鰻遜色，然而養殖技術尚不成熟令不少養殖者對花鰻仍是望而卻步。

周滿祥在中山起初養的是甲魚。隨著甲魚養殖進入微利，他開始尋找新的出路。“聽一個在水產批發市場從事水產品銷售的朋友介紹說，花鰻這條魚賣得不錯，所以我決定試著養一些。”周滿祥告訴本刊記者，2007年開始，他拿出兩個魚塘開始嘗試養殖花鰻。據了解，當時周邊都沒有人養這個品種，因為沒有經驗，前期投入也大，周滿祥不敢一下子養得太多。“花鰻生長周期較長，開始的頭3年并不賺錢。”據了解，花鰻養到第二年就可以達到1.2斤/尾左右的上市規格，但周滿祥一般要養到第三年才開始賣魚。他解釋說：“養到第三年時花鰻的規格一般都能達到3斤/尾左右，花鰻的規格越大，其價格越高，所以養到一斤多就賣魚并不劃算。”

可能是因為本身就有從事水產養殖的經驗，周滿祥發現，花鰻并不像很多人所說的這么難養，反而比養甲魚管理起來更方便和省事。“花鰻好靜，喜夜間攝食，一天只要在傍晚6~7點和夜間3~4點投喂2次就可以了。”他笑著告訴記者，養殖花鰻真的很省事，能偷不少懶。“如果養殖其他品種，一個100多畝的養殖場要7~8個人才行。”目前，他的養殖場只聘請了一個工人，加上自己和妻子，平時總共也就3個人，只有捉魚時才會請多幾個鐘點工。2009年開始，周滿祥把所租的120畝魚塘全部用來養殖花鰻。

除了對養殖技術掌握不夠，投入較大也是很多人不敢涉足花鰻養殖的原因。周滿祥介紹，1~1.2斤/尾規格以上的花鰻都會有人收購，需要周轉資金時都可以賣魚，然后把小的留下繼續養大再賣。

周滿祥告訴記者，目前花鰻的養殖成本約為25元/斤，畝產一般為3000斤。即使是近期處于50元/斤（3斤/尾規格）的低迷行情，相對很多其他養殖品種來說利潤還是很可觀的?；犨_到3斤/尾的規格以后生長非常快速，1個月可以大將近1斤/尾。“大規格鰻養殖風險高，但利潤更高。”接下來，周滿祥打算把花鰻養到4~5年才賣，大規格花鰻價格約是3斤/尾左右規格的兩倍。周滿祥告訴記者，光靠自己也沒有這么雄厚的資金來養殖大規格鰻，但有一個客戶已準備預付一部分魚款給他，這讓他有了更足的底氣。

花鰻其實不難養

對于花鰻養殖的技巧，周滿祥沒有刻意地隱藏。他把自己多年以來總結的幾個技巧告訴記者，表示希望更多想養或正在養殖花鰻的人少走彎路。

1、最好自己培苗?，F在市面上賣的鰻苗質量難以保證，很多花鰻苗買回來才發現怎么養都養長不大。因為小苗階段是看不出來質量好壞的，不少以次充好的雜苗要在養殖過程中才能被發現問題。

2、要分級養殖?；犡澇裕B殖一段時間后規格大小分化明顯，小的因為搶食不利而長不大。建議大約半年分一次塘，這樣小規格的花鰻才能搶到食并長大。因此，魚塘面積不宜劃分過大，因為分塘需要一定數量的魚塘來周轉。

3、花鰻屬于熱帶魚類，不耐寒，18℃以下就不吃料了，因此越冬養殖一定要搭冬棚。而冬天賣魚也有講究，要么全部賣掉，要么拆了冬棚以后才賣。因為冬天花鰻受傷后易發生爛身病，花鰻一旦出現爛身那就是神仙都難救。

4、花鰻好靜，容易受到驚嚇，因此投完料就要馬上撤離，不要人為發出太大的動靜，否則那幾天花鰻就不再過來吃料了。

5、花鰻養殖過程中要度過兩個大關：一個是長到約2兩規格的時候，另一個是長到1斤多重的時候。花鰻在這兩個關口容易得病，因此在這兩個階段養殖者要格外留意花鰻的變化。

4、全程使用中草藥保健和防病，基本不使用化學藥物。中草藥可以自己采購原料，自行配制，其成本要比在藥店直接購買低很多。

5、不能長期使用同一種藥物來防病，即使治療同一種病，也要不同的藥物輪換著使用，以免花鰻產生耐藥性之后再有類似的病時出現無藥可用的局面。

6、混養一些大頭魚以調節水質，大約一畝放10尾。

7、下大雨時隨著塘水的上漲，花鰻會隨著水到處游竄，要做好防逃措施，加高塘基。

8、刮魚后賣剩下的花鰻要過塘養殖，不能留在原塘里面繼續養。換了新塘以后3~4天花鰻就能恢復正常吃料，而不換的話花鰻半個月也不會進食飼料?；犻L期不吃料，一來是會消瘦，二來增加了養殖的時間成本。

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