國(guó)立臺(tái)灣海洋大學(xué)食品科學(xué)系吳彰哲教授與中央研究院細(xì)胞與個(gè)體生物學(xué)研究所臨海研究站陳志毅副研究員合作，進(jìn)行最新研究發(fā)現(xiàn)從石斑魚(yú)選殖合成之抗菌肽(epinecidin-1)，殺菌效果非常好，可取代傳統(tǒng)的抗生素。

傳統(tǒng)抗生素?zé)o法殺死抗藥性細(xì)菌，造成抗藥性細(xì)菌感染的傷患，面臨無(wú)藥可醫(yī)的困境。研究團(tuán)隊(duì)成員海大食品科學(xué)系黃瀚寧博士發(fā)現(xiàn)在抗藥性細(xì)菌(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA))感染的燒燙傷老鼠皮膚上，epinecidin-1能夠促使傷口愈合、血管新生、抑制血液中細(xì)菌數(shù)量、降低免疫發(fā)炎基因表現(xiàn)量，并且在老鼠感染抗藥性細(xì)菌后，以epinecidin-1治療能夠達(dá)到100%存活率，未來(lái)可以廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥用途上，這項(xiàng)研究成果已經(jīng)在生醫(yī)材料領(lǐng)域第一的國(guó)際期刊<生物材料Biomaterials>發(fā)表。

吳彰哲教授表示，抗菌肽具有抗菌、抗癌特性及調(diào)節(jié)宿主的信號(hào)傳遞等功能，是最近很熱門(mén)研究議題。研究團(tuán)隊(duì)利用點(diǎn)帶石斑魚(yú)(Epinephelus coioides)體內(nèi)找到的epinecidin-1進(jìn)行此燒燙傷之敷材制作研究。而epinecidin-1是由67個(gè)胺基酸所組成的帶陽(yáng)性正電荷之抗菌肽，具有廣效性的抗菌活性，而且也不易產(chǎn)生具抗藥性菌株，不受傳統(tǒng)抗生素抗藥性突變株的影響，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，對(duì)于受傷小鼠皮膚感染抗藥性金黃色葡萄球菌，具有非常好的保護(hù)效果。

陳志毅副研究員說(shuō)，epinecidin-1這種抗菌肽在石斑魚(yú)的頭、腎、小腸、皮膚上都有表現(xiàn)，是一種高度堿性的分子，含有大量的堿性胺基酸與疏水性胺基酸，形成一個(gè)帶正電的結(jié)構(gòu)。此種抗菌肽主要是利用大量的正電荷與細(xì)菌細(xì)胞膜之負(fù)電荷相互結(jié)合，進(jìn)而對(duì)細(xì)菌細(xì)胞膜產(chǎn)生穿孔、滲透、擾亂等攻擊，使得細(xì)菌的細(xì)胞膜破裂而死亡。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，抗菌肽除了可以抵抗細(xì)菌之外，也有抑制癌癥腫瘤等的功能。并且利用基因治療、飼料填加等方式可以增強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的免疫能力與存活率。未來(lái)可以廣泛應(yīng)用在各種魚(yú)病、獸醫(yī)、人醫(yī)醫(yī)療用途上，具有非常高的應(yīng)用價(jià)值。

抗菌肽是一種生物體中對(duì)抗病原的微小物質(zhì)，具有快速生成與擴(kuò)散快速的特性，主要是幫助生物體對(duì)抗體內(nèi)的有害物質(zhì)，根據(jù)文獻(xiàn)記載目前發(fā)現(xiàn)的抗菌肽已達(dá)3000多種。它們主要有滲透細(xì)菌之細(xì)胞膜、穿孔、干擾細(xì)菌增殖與促進(jìn)傷口愈合等功能。

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