應激反應的定義：從定義上講“應激反應”是指水生動物對水體環境變化的一種保護性反應。
對冬棚養殖來說，水溫、大氣壓、溶解氧和有害物質濃度的變化是最主要的應激源，白對蝦對池塘水體環境這四種理化指標的急劇變化而產生的、超過對蝦的適應能力和耐受力的應激性反應就會使白對蝦活力劇下降，對水體環境變化的保護性反應能力就會減弱，從而引發應激性病害前期癥狀如對蝦肌肉白濁、厭食減料、脫殼異常或脫殼不遂、粘殼、脫殼后出現軟殼癥等，甚至出現耗底癥；因為白對蝦對低溫條件下作出的“冷應激反應”會消耗掉大量的能量和維生素，尤其是B族維生素，如不及時得到補充就會易引發應激性病害。
冬棚養蝦易產生的三個應激反應階段：
一是蓋上薄膜后因棚內外氣壓、溫度、溶解氧急劇變化導致對蝦出現的過渡性應激反應；
二是天氣由熱轉冷導致對蝦出現的“冷”應激反應；
三是天氣由冷轉暖時引起的對蝦“熱”應激反應。
第一關，蓋上薄膜后的應激反應：華南地區冬棚養殖一般為11月初~11月中旬開始投苗，此時室外的氣溫還比較高，陽光也充足，但隨著時間進入初冬，早晚溫差大，水溫越來越低，所以露天養殖15-20天左右就必須蓋上塑料薄膜，蓋上塑料薄膜的過程，蝦塘棚內的氣壓、水溫和水體溶解氧開始出現較大的變化，尤其是蓋上冬棚后的2小時內，棚內的池塘水體將處于一個多個理化指標同時量變的過程：藻類光合作用減弱，溶解氧下降，PH值下降，棚內空氣減少，氣壓開始下降，對蝦體內外的滲透壓同時開始產生較大的變化，對蝦呼吸作用加快，開始加大消耗體內能量和B類維生素，同時生理機能開始產生較大的應激反應，活力逐漸減弱。這一系列的變化過程將直接對白對蝦產生致命性的打擊，如在蓋薄膜前后不提前做好防控應激反應工作，出現死蝦將不可避免。所以我們給出的蓋薄膜前后的有效防控應激方案為：
第一階段，蓋上薄膜前：
a、提前五天開始減少投料，第1天減料25%，拌喂誘食酵母多糖和酵素菌營養液，每天照樣喂三餐；
b、第二天減料50%，拌喂誘食酵母多糖和酵素菌營養液，每天改喂二餐；
c、第三天減料75%，拌喂誘食酵母多糖和酵素菌營養液，每天改喂一餐；
d、 第四天停料，往水體潑灑酶解酵素菌營養液+能量果酸解毒抗應激劑+水產專用潑灑多維，既調水穩水又能補充能量、解毒抗應激；
e、第五天為蓋薄膜當天，一般為有陽光的下午4-6點時段蓋上薄膜，上午先潑灑酶解酵素菌營養液+水產專用潑灑多維以進一步穩水養藻，防蓋薄膜后菌藻大量死亡而引起水變；下午蓋上薄膜前提前1小時潑灑富含B族維生素的能量果酸解毒抗應激劑+解毒潑灑維C+氨基葡萄糖酸鈣后蓋上薄膜，以及時補充蓋薄膜時對蝦處于強烈應激狀態時消耗的大量能量和B類維生素。
第二階段，蓋上薄膜后：
a、蓋上薄膜3小時后再用富含B族維生素的能量果酸解毒抗應激劑+解毒潑灑維C+具有微量長效增氧功能的氨基葡萄糖酸鈣潑灑一次，以進一步有效緩解蓋薄膜后的應激癥狀，使對蝦迅速恢復活力。
b、蓋上薄膜后第二天，依然停料，用酶解酵素菌營養液+能量果酸解毒抗應激劑+水產專用潑灑多維潑灑一次，同時晚上潑灑一次具有微量增氧、補鈣鎂作用的氨基葡萄糖酸鈣即可。
c、蓋上薄膜后第三天，開始用誘食酵母多糖和酵素菌，拌料25%，只喂一餐。
d、蓋上薄膜后第四天，用誘食酵母多糖+酵素菌營養液，拌料50%，改喂二餐。
e、蓋上薄膜后第五天，用誘食酵母多糖+酵素菌營養液，拌料75%，改喂三餐。第六天正常喂料即可。
第二關，天氣由熱轉冷的應激反應：隨著冬棚養殖的進行，氣候越來越冷，往往出現氣溫驟降的情況，而且還伴隨著陰天多小雨天氣，冬棚蝦轉入冷應激反應養殖管理階段，此時，藻類、微生物、對蝦的酶解活性減弱，生長繁殖減弱，對蝦的新陳代謝活動減弱，食料減少，生長速度減緩、免疫力下降，同時處于不斷散發能量的冷應激狀態，出現瘦身現象。所以，我們給出的有效防控應激措施為：
1.適當提高水位，以有效提高中下層水體的溫度，從而有效維持池塘一切生物的細胞代謝酶的活性，有效減少對蝦冷應激反應。
2.潑灑具有微量、長效增氧功能的氨基葡萄糖酸鈣，一方面可有效補充鈣源，調節水體的硬度，調節對蝦肌體細胞內外的滲透壓，以有效維護有益菌藻、對蝦及其它浮游生物在“低耗能”狀態下的緩慢生長；另一方面可有效增加池塘中下層水體的溶解氧，維持有害物質及有機污物的正常氧化分解反應，防控氨氮、亞硝酸鹽偏高；有效減輕對蝦在低氧養態下的應激反應。
3.視氣溫下降情況減料30%-50%，每天改喂1-2餐，加大誘食酵母多糖的拌料比例：一是可有效減少飼料對池底的污染，減少生物耗氧量；二是可有效補充能量，提高對蝦的免疫力和抗冷應激能力，促進、維持對蝦肝胰臟、腸內膜的正常解毒及消化吸收機能。
4.整個低溫天期間用復合氨基酸原粉+酵素菌營養液潑灑，每天一次。氨基酸為對蝦進行一切生命活動所必需的基本營養物質，往水體補充足夠的復合氨基酸可有效維持、促進有益藻類和白對蝦的生命代謝活動；酵素菌營養液富含多種維生素、生物酶、聚合多糖、微量元素、腐植酸等多種高活性生命元素，對維持微生物、有益藻類的微弱生長至關重要，在低溫狀態下潑灑酶解性酵素菌一方面可以有效保持水體有益微生物的種群優勢及有益菌藻在低溫下穩定的微弱生長狀態，避免有益菌藻的大量死亡而造成水體變粘、變老綠或變混濁，有效穩定PH值和菌藻相；另一方面，通過水體吸入性的作用進入腸道，可有效調節腸道內微生態環境，排解腸道內毒素，以免對蝦出現腸道消化吸收功能障礙而停滯生長。
第三關，天氣由冷轉熱的應激反應：立春后，氣溫逐漸回升，大氣壓增加，即使是在暖冬的情況，也有氣溫驟然回升的情況，氣溫回暖是冬棚養殖過程中遭遇的一個重要的應激管理難關。因為氣溫回暖，棚內氣溫變化大于棚外空氣，易引起有益菌藻進行爆發性的復蘇生長，一方面易造成水體營養失衡，引起倒藻，水體變為濃綠老綠，低溫期間沉積在池底的對蝦糞便、死藻、飼料殘餌等有機污物在復蘇的微生物的作用下分解轉化為藻類生長所需要的營養鹽，導致水體生物耗氧量短時間內急速增大、同時藻類生長需要的營養鹽與微生物分解轉化的營養氮鹽供給與消耗不同步易引起亞硝酸鹽、氨氮升高，如果此時水體有益微生物沒有保持種群優勢，有害細菌即通過營養競爭性繁殖得以迅速生長，引起水變；另一方面，對蝦的呼吸作用加快，生命代謝活動旺盛，如水體環境在回溫期得不到及時的調理，水體毒素及有害的氣體增多，白對蝦在能量、溶解氧和維生素方面如得不到有效、迅速的補給，對蝦就會出現應激性脫殼異常、脫殼不遂，中毒性偷死等情況。應對天氣由冷轉熱的應激反應情況，我們給出的有效防控方案是：
1.氣溫回暖前一天，用富含B族維生素的能量果酸解毒抗應激劑+解毒潑灑維C+氨基葡萄糖酸鈣再潑灑一次，以有效補充能量、維生素、增加溶解氧、加速對蝦腸道內毒素的排解，全面提高活力和抗應激力。
2.調理菌藻相，以菌控菌，抑制有害菌的繁殖：回溫當天用高濃縮乳糞球菌、硝化菌、酵母菌類兼氣性或厭氣性復合微生物制劑與酶解酵素菌+碳源浸泡2小時后潑灑。以有效在2-3天內能調回穩定菌藻相，同時能抑控后續綠弧菌、鏈球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等有害病菌的繁殖感染。
3.逐步給料，進行三天遞增給料，每天視情況增加30%，3天后才恢復到正常的水平，重點用誘食酵母多糖、酵素菌營養液拌料。
4.護肝、水體控菌、解菌藻毒素：回溫第二天，用中草藥萃取護肝液+中草藥萃取解毒抗菌液+高穩定性聚維酮碘潑灑一次，以有效降解死藻毒素，提高肝胰臟的解毒功能，消殺真菌或和條件性致病菌而不傷藻，不引起水變。
5.池底控菌、解毒：回溫后第三天用中草藥底質改良劑+片狀緩釋型高穩定二氧化氯沉底拋撒一次，重在降解池底氨氮、亞硝酸鹽、緩慢消殺池底弧菌、真菌、致病性腐敗菌類。
總之，冬棚養蝦的三個應激反應的有效防控措施是相對漫長的冬蝦養殖過程中必須要認真對待、嚴防死守的三個關隘口，也是白對蝦冬棚殖管理過程和環節的三個最重要的管理內容，當我們成功死守住這三道應激難關，讓對蝦的成長順利沖過這決定生死命運的三個關隘口時，冬蝦豐收的希望誠然離我們就不遠了！。（作者：南寧惠爾納生物科技有限公司總經理 黃明安）
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