食材

主料：鰻魚750G，紅腐乳適量

輔料：蒜適量，姜適量，油適量，鹽適量，水淀粉適量

做法

1.活的鰻魚一條，洗干凈，切大小一致的寸段。

2.把魚片成薄片，所有魚片好后，拍三粒蒜，少許姜備用

3.紅色腐乳，加少許水，糖，拌好

4.鍋燒熱，淋下適量的油，燒熱。油熱后，把鏝魚放下去小火煎記得，肉朝下，煎到金黃色，就可以反過來，煎別一面，二面都煎好后，放入蒜與姜。

5.加入適當的開水，開大火燒。淋下拌好的腐乳汁，輕輕翻炒均勻。

6.加蓋大火燒開,小火燜至湯汁稠濃時，用水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，紅燜鰻魚

 

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