甲魚產業經過風風雨雨的發展，這兩年逐漸回歸平穩，在水產養殖品種中已經算不上熱門品種了，受中央“八項規定”的政策影響，這幾年甲魚的消費市場呈現出逐漸萎縮的態勢，尤其是前幾年瘋狂擴張的溫室甲魚養殖，現在已經發生了非常大的變化。以前甲魚養殖市場紅火的時候，溫室甲魚、外塘甲魚、仿野生甲魚等諸多品種都有各自的市場份額，到了這兩年，市場需求端萎縮了，甲魚供大于求了，價格便宜了，有不少養殖戶已經陸續退出這個行業了，甲魚市場的銷量和價格都呈現下滑的態勢，一整年里，甲魚生意特別好的時候估計就要到春節了，別的時候生意都沒有以前好做。
今年開春過后也是這樣，經過一個春節的反彈，節后市場行情很快就下滑了，浙江一帶溫室甲魚收購價格最低跌倒了十塊多點，最近又有所反彈，中國水產養殖網了解到，這主要是因為外塘甲魚經過一個冬天，規格普遍縮水了，養殖戶短期內不舍得賣魚，至少要等溫度回升后喂點飼料才可能考慮出手，所以只要不是急用錢，養殖戶惜售心態是比較重的。還有一部分養殖戶是因為拆大棚的影響，比如最近浙江湖州一帶又開始要拆溫棚了，以前實際上已經拆了一部分了、整改了一部分，這陣子又開始加大對甲魚大棚的治理力度了。對于養殖戶來說，似乎生態整改的性價比不是很高，選擇拆掉甲魚大棚也是個無奈的選擇，已經有養殖戶聯系外地抓魚的老板上門盡快抓魚了，“既然決定要拆了就不能拖太久，反正都要拆，拖到最后再賣魚拆大棚，甲魚價格會被壓的很低，以前杭州那里就出現過這個情況，現在溫室甲魚價格稍微好了一些了，正好趁這機會賣了”。有的養殖戶是拆完就不干這一行了，有的養殖戶會轉到周邊的江蘇安徽等省繼續養殖溫室甲魚。
杭州是華東地區甲魚最大的市場之一，目前每天外塘甲魚的銷量大概在7-10萬斤，溫室甲魚的走量更少，這和春節的時候相比減少了不少，杭州市場批發商吳明建告訴中國水產養殖網，“甲魚剛剛冬眠結束，一個冬天沒吃料，普遍瘦了好多，所以價格拉上去了”。這段時間魚價上漲幅度比較明顯，后期魚價還能不能再漲了？據了解，除了浙江之外，廣東安徽河南湖南等地也都有貨源，按照這兩年甲魚價格的形勢，現在的價格算是不錯的了，再往上漲的空間不大了，繼續漲價的話外省養殖戶增加出塘量，會慢慢抵消魚價上漲的勢頭。
最近十天前后杭州市場甲魚價格對比
最近整個廣州市場的甲魚銷量也不大，價格比前一段時間漲了兩三塊一斤。廣州市場銷量最大的甲魚品種是黃甲魚和外塘甲魚，主要集中在廣州黃沙市場和天嘉市場，這幾天黃沙市場每天能銷出去一兩萬斤黃甲魚和兩三萬斤外塘甲魚，整個黃沙市場加起來的甲魚銷量大概八九萬斤。黃沙市場甲魚批發商李建文表示，每年到了這個時候差不多都是這樣，市場走量不大，養殖戶手里的魚也不僅不多，規格還會比冬天前要小一些，“今年開春和去年開春相比，養殖戶手里的魚也要少，現在基本賣的七七八八了，這主要是這兩年甲魚價格不是很好，有些養殖戶不養了，估計上半年甲魚的供應量會比去年同期少，價格方面應該會好一些。”
最近十天前后廣州市場甲魚價格對比
珠三角本地外塘甲魚的貨源還是有一定量的，不過冬眠后的甲魚規格縮水，養殖戶也不肯賣，溫度上來了，甲魚很快就能開口吃料了，這時候沒有很高的價格養殖戶賣魚的可能性比較小，所以價格才會往上漲。上半年黃甲魚的供應量不多，尤其是前年的老魚貨量很少，到了今年六月份以后新魚上市量大一些的話，“往年廣州市場也就是秋天冬天銷量大一些，春節時候的銷量最大，差不多是平時銷量的五六倍，開春之后銷量萎縮，夏天溫度太高的話甲魚也不太好賣”。這幾年受市場需求萎縮的影響，甲魚養殖戶少了，行情也沒有以前好，生意沒有以前好做，這兩年甲魚價格整體波動比較小，漲也不會漲太高，跌也不會跌太低，相對比較平穩，但是養殖戶的利潤縮水了，就有人轉養其他品種了。
李建文的李記水魚直銷檔口（李建文供圖）
工人師傅在塘口抓甲魚（李建文供圖）
這幾年的甲魚養殖從高潮到低谷，價格運行從暴漲暴跌到現在逐漸穩定，養殖戶也沒有幾年前那么瘋狂了，尤其是浙江一帶溫室甲魚最火的時候，年年賺錢數票子的日子已經成為歷史了，市場需求少了，養殖利潤大幅下降，直接導致主產區的養殖量也少了，整個甲魚產業也變得更平穩一些。現在進入甲魚養殖行列的新手可以說是忽略不計了，多數養殖戶都是老手，尤其是浙江一帶大力治理甲魚大棚之后，很多堅持養殖甲魚的浙江人轉到安徽江蘇等地繼續養殖，選擇租金便宜、水質更好的地方繼續養殖，市場價格低了，只能在成本方面盡量控制，同時還不遠離主要的消費市場，所以這兩年的甲魚養殖不像過去了，過去甲魚養殖規模是高度集中，現在變得相對松散了一些，這也算是行業平穩的一個重要表現。以前的甲魚消費，很多人熱衷于野生甲魚、原生態甲魚、仿野生甲魚，野生甲魚是可遇不可求、供應量非常不穩定，反而在原生態甲魚、仿野生甲魚憑借品質的優勢在市場有了一定的份額，可惜好景不長，“八項規定”政策之后，甲魚市場可以說是受到重創，中高檔飯店生意受到很大影響，價格便宜的溫室甲魚和外塘甲魚勉強維持，原生態甲魚、仿野生甲魚的市場空間越來越小。即便在普通百姓的酒席家宴上，甲魚也不再是一道必不可少的菜肴，甲魚的重要性慢慢下降，這種趨勢在這兩年一直存在，導致一些扛不下去的養殖戶陸續退出行列。
對于做甲魚生意的人來說，以前專做甲魚的話，每天的銷量就很大，現在甲魚銷量小了，生意運作模式也發生了很大的變化。比如說以前有的老板專賣溫室甲魚，現在單賣一個品種已經跑不動量了，就要增加其他的甲魚，甚至會帶著做一些牛蛙石蛙等特種水產品。以前到養殖戶那里抓魚，碰到一個大戶，可能要連著抓好多天的魚，現在這樣的大戶越來越少了，裝滿一車貨可能要跑好幾個養殖戶，貨少的時候有時候還要跑好幾個地方，這直接導致了運輸方面等相關成本的增加，與此同時市場價格賣不上去，批發商的利潤空間也受到擠壓，生意沒有以前好做是正常的事情，有點規模的老板，銷量縮水一點還能堅持下去，規模小點、資金實力弱點的批發商經不起長時間折騰也會無奈選擇退出。
中國鰻魚網報道
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