最近的研究顯示，用油性魚類代替紅肉（每周一次）是對健康最有好處的飲食方法之一。事實上，每周吃270克魚就可以把患心臟病的概率降低三分之一。油性魚類（如三文魚、鯡魚、馬鮫魚和鮭魚）被廣泛認為是大自然賦予我們的一種營養(yǎng)豐富的超級食物，它們的脂肪含量低，富含鐵元素、蛋白質(zhì)、維生素B-12和歐米茄三脂肪酸。下面用8個理由告訴我們?yōu)槭裁疵恐芏紤摮渣c魚。

1. 降低患心臟病的危險　

最近公布在《美國生理學雜志》（American Journal of Physiology）的醫(yī)學實驗報告證明，人們食用越多魚油，其心臟所承受的壓力就越低。當研究人員用魚油來代替橄欖油時，血液中的甘油三酯（一種通常與心臟病有關的化合物）就會下降。另外，歐米茄三脂肪酸可以幫助緩解血栓和炎癥，降低血壓，促進健康膽固醇的形成，降低中風和其他心血管疾病的風險。要獲得以上健康效果，烹飪魚的時候可以用烘或者烤的方式，但不要油炸。

2. 預防前列腺癌

瑞典一項持續(xù)30年的研究通過調(diào)查6,000名男性發(fā)現(xiàn)，不吃魚的男性患前列腺癌的概率幾乎是吃魚的男性的三倍。魚是硒元素的豐富來源，而硒元素具有抗癌的功效，尤其是口腔、食管、結(jié)腸、乳腺、卵巢和前列腺等部位的癌癥。三文魚、金槍魚和鯡魚都有助于預防前列腺癌。

3. 預防組織炎癥

魚肉中的高含量歐米茄三脂肪酸可以減輕組織炎癥，因而可以緩解由自體免疫疾病、牛皮癬和風濕性關節(jié)炎導致的發(fā)炎問題。另外，魚油可以改善心血管的整體健康水平和提高肺活量，這對哮喘患者來說是一個好消息。如果哮喘患者在餐飲中加入豐富的魚油，他們在鍛煉時需要使用吸入器的概率就會降低31%。

最近的研究也指出，如果每周食用魚油，尤其是年輕孩子，就很可能可以降低患哮喘的風險。可以考慮每周搭配食用一次蘆筍和三文魚，因為蘆筍也具有驚人的消炎能力，而且它富含抗氧化物。

4. 有助于嬰兒智力發(fā)展

歐米茄三脂肪酸對嬰兒成長的益處是毋庸置疑的。一項在2003年進行的研究發(fā)現(xiàn)（研究結(jié)果發(fā)布在兒科醫(yī)學雜志《Journal of Paediatrics》上），準媽媽在懷孕和哺乳期間補充魚油可以提高孩子在四歲的認知能力。另外一項在2005年進行的研究發(fā)現(xiàn)，飲食中包含大量魚油的學齡兒童在閱讀和拼寫方面整體表現(xiàn)更優(yōu)。由于嬰兒的大腦在產(chǎn)前發(fā)育最快，并且在出生后一年繼續(xù)以最快速度發(fā)育，所以準媽媽在懷孕中和哺乳期補充魚油可以給嬰兒的大腦發(fā)育帶來最大益處。

5. 保持良好視力

研究發(fā)現(xiàn)，油性魚類中的高含量歐米茄三脂肪酸可以保護那些受到黃斑變性影響的人的視力。黃斑變性的出現(xiàn)跟年齡增長有關，會導致視力模糊，通常在老年人身上出現(xiàn)。而且，魚肉含有視黃醇，視黃醇是維生素A一種，可以提高夜視能力。每周搭配食用魚肉和烤/煮蔬菜可以保持良好視力。

6. 有助于保養(yǎng)皮膚

首先歐米茄三脂肪酸可以保護皮膚免受紫外線的損害；另外，在吃魚的同時如果搭配平衡膳食，它還可以緩解包括濕疹、牛皮癬在內(nèi)的皮膚問題。魚肉是蛋白質(zhì)的豐富來源，而蛋白質(zhì)是膠原質(zhì)的必要組成成分，可以保持皮膚緊致而柔軟。在吃魚的同時搭配燈籠椒，你就可以獲得完美肌膚了！

7. 保持樂觀心情

壓抑癥跟大腦中的血清素水平偏低有關。魚肉中的歐米茄三脂肪酸可以提高血清素的分泌量，從而改善人的情緒。每周適量補充魚肉、蔬菜和其他營養(yǎng)食品有助于心情愉悅，身體健康。

8. 魚肉很美味

不管是蒸、煮、烤、烘或者煎，都可以烹飪出一份鮮美無比的魚肉，所以，單單從口感上來看，魚都是不可缺少的佳肴！不過要注意的是，不要一直吃同一種魚，最好每周嘗試不同的類型，三文魚、金槍魚和鯡魚都是健康首選。關于魚的烹飪菜譜很多，所以你不用擔心會吃膩，只是在做魚的時候，不要油炸，不然就適得其反，得不到健康的效果。

中國鰻魚網(wǎng)報道

【關鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，吃魚，好處

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