最近，全國對蝦主產區的對蝦價格連續下滑，40支規格普遍在25元/斤以下，江蘇如東更是創下五年來最低價格，達到19元~20元/斤。然而，這并不是我國對蝦養殖形勢轉好、產量增加的信號，而是6月受到臺風“苗柏”和病害的影響，導致集體上市從而沖擊了蝦價。
據了解，今年上半年，我國養蝦形勢仍然不明朗，總產量有繼續下滑的趨勢。去年我國對蝦消費市場存在30萬噸缺口，今年養殖終端持續低迷，預計消費缺口進一步加大；我國采購商甚至集體去東南亞市場采購對蝦來填補國內消費需求。
近期，有消息稱，中國采購商甚至在泰國瘋狂高價收蝦，泰國6月中上旬蝦價40支/斤規格達到31元~32元人民幣，每斤高于國內5元左右。具體情況到底是怎么回事？既然市場存在如此巨大的缺口，采購商又到國外高價收蝦，那么近期國內蝦價會觸底反彈迎來新一輪的上漲潮嗎？
有業內人士預計，由于上半年對蝦養殖再現大規模發病潮，我國對蝦產量或在去年基礎上進一步下降。而由于國內對蝦消費市場需求量巨大，產量供給不上，便陸續有采購商到泰國等東南亞地區大量收蝦，特別是在今年上半年這種現象可以用“瘋狂”來形容。據不完全統計，去年我國對蝦供需缺口約在30萬噸左右，以此形勢來看，這一缺口正在漸漸變大。
日前據UndercurrentNews報道，有消息人士透露，近期泰國蝦價回升，養殖戶分批出蝦，見此時機，有大量中國采購商來到泰國收購對蝦。據了解，收購競爭非常激烈，為保證收蝦規格夠大、量夠多，采購商頻出高價。消息人士稱，這顯然意味著中國對蝦產量在持續下滑，并不能滿足市場需求，采購商即使在泰國出高價收蝦，在中國銷售依舊有利潤空間。
泰國大型凍品海鮮供應商SiamCanadian的一位經理人告訴UndercurrentNews，事實上，這兩年這種事對于泰國養殖戶來說已經司空見慣，比如去年前9個月，大批中國采購商前往泰國收蝦，不過隨后泰國蝦價上漲，采購商便將目光轉向了印度市場。“中國采購商對規格蝦的競價實力很強，這給我們本地企業造成很大影響。”這位經理說。
新加坡一家對蝦采購企業負責人對此抱有相似觀點，他覺得，泰國作為一個重要的對蝦市場，全球許多國家都需要從這里進口，可是中國采購商往往想要更多的蝦，自己的資金實力卻又遠不及他們。
由此可見，中國采購商對于收購對蝦的需求十分旺盛。特別是東南亞地區，近幾年已經成為中國采購商最主要的貨源地。據外網報價，泰國6月中上旬蝦價30支/斤規格34元~35元人民幣，35支/斤規格33元~34元人民幣，40支/斤規格31元~32元人民幣。
然而單看價格，采購商舍近求遠到泰國收蝦貌似并不會得到太大的收益。因為綜合目前多方報價，截至6月18日，中國幾大對蝦主產區30支/斤規格對蝦價格在26元~40元不等。如果以此為標準，泰國30支/斤規格對蝦塘頭價34元~35元加上進口產生的關稅、運輸成本等，泰國對蝦在價格上與國內對蝦相比競爭優勢并不明顯。
然而，根據外媒報道，即使泰國對蝦在價格優勢上不比中國對蝦低，但中國采購商依舊會高價收蝦，且回國銷售尚有利潤空間。這說明，進口對蝦在中國確實有一定的市場份額，以及國內對蝦消費端價格遠高于養殖端。
之所以會這樣，參考我國采購商收蝦標準，原因有二，一是由于國內上規格蝦（40支/斤以上）不多，二是由于國內對蝦產量逐年減少、供不應求。
按照中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和的說法，目前中國對蝦消費市場容量至少150萬噸。而隨著居民膳食水平和生活條件的改善，對高蛋白水產品的需求越來越大，加上對蝦屬于全國性消費水產品，并無明顯地域消費差異，所以這一容量數字勢必會與日俱增。而事實上，在2016年，我國已經成為全球對蝦第一消費大國（指總量而非人均，國內人均對蝦消費尚不到歐美發達國家1/4），且凍品蝦銷售走俏。
那么，反觀國內對蝦產量，數據則大相徑庭。從2013年開始，我國對蝦總產量已經連續4年下滑，甚至有消息稱，2016年，我國南美白對蝦產量僅有80萬噸~100萬噸，且2017年上半年，全國各地對蝦養殖情況不理想，2017年產量或一降再降。這樣看來，與需求量相比，供需差距似乎要遠多于目前的30萬噸。那差額從哪來補？理所當然是進口，那么眼下國內采購商到泰國、越南、印度、印尼等國家集中地高價收購對蝦便并不為奇。
不過，如果說產量跟不上需求，這是一個行業尋求突破與發展很好的動力，那么不妨我們可以將其一分為二來看。一方面，對于國內對蝦養殖業來說，轉型升級，改變養殖理念、養殖方法、養殖模式，這是亟待解決且必須解決的發展要務。而另一方面，單純對于國內對蝦養殖戶來說，依照目前國內的供需情況以及采購商“瘋狂”到國外高價收蝦的現象，可以認為，至少今后一段時間內，對蝦價格應該是穩中向好的。甚至可以說就今年國內對蝦養殖情況來看，下半年蝦價與往年同期相比回暖的可能性非常之大。換句通俗的話講，只要能養成，對蝦不愁賣，也很難低價。（文/圖：孫旭東）
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