食材

主料：鰻魚1條

輔料：白蘿卜50克、紅椒5克、蔥適量

調料：食鹽3克、姜3克、料酒3克、蒸魚豉油3毫升、小蔥適量

做法

1.將鰻魚清洗干凈，切段備用

2.將蘿卜皮絲清洗干凈，浸泡5分鐘，略漲發，輕輕瀝干水分即可，不要擠掉水分

3.將從姜鋪在盤底，均勻的鋪上帶有水分的蘿卜皮絲

4.將新鮮鰻魚段盤在盤中央

5.淋上一層料酒（適量），淋上一層蒸魚豉油（適量），撒上一層細鹽（適量，2克左右）

6.蒸鍋燒開一鍋水，將魚盤放入，蓋上蓋子

7.大火蒸5-8分鐘（看魚大小），開蓋，撒上蔥花和紅椒碎裝飾，淋上8層熱的油（適量），趁熱食用

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，蘿卜皮絲蒸鰻魚

 

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