石斑魚(yú)養(yǎng)殖是我國(guó)海水魚(yú)類養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)之一，年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，在保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品有效供給、增加就業(yè)及拉動(dòng)沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮著重要的作用。2017年，石斑魚(yú)被正式納入國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，9月20日，由中山大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦的第八屆全國(guó)石斑魚(yú)類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化論壇在山東青島召開(kāi)，本屆論壇吸引了400多名科研院所科技人員和企業(yè)相關(guān)人士參加，共同分享我國(guó)石斑魚(yú)的成果與經(jīng)驗(yàn)，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展良策，以推動(dòng)石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。部分演講嘉賓觀點(diǎn)如下。

中山大學(xué)林浩然院士歡迎辭

隨著石斑魚(yú)人工繁殖技術(shù)的提高和養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成海水魚(yú)養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)之一，連續(xù)數(shù)年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，養(yǎng)殖企業(yè)除南方外，北方地區(qū)也有很多石斑魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)，形成了市場(chǎng)擴(kuò)展、技術(shù)創(chuàng)新、南北互相促進(jìn)的新格局。石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系的建立和中國(guó)流通與加工協(xié)會(huì)石斑魚(yú)分會(huì)的成立，對(duì)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了有利的促進(jìn)作用。

中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院劉曉春教授：中國(guó)石斑魚(yú)類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

本世紀(jì)初，隨著對(duì)石斑魚(yú)生殖特點(diǎn)和生殖調(diào)控機(jī)理的了解，石斑魚(yú)人工繁育技術(shù)取得了重大突破我國(guó)，以斜帶石斑魚(yú)為代表的若干石斑魚(yú)種類實(shí)現(xiàn)了苗種的規(guī)模化生產(chǎn)，帶動(dòng)了石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。在此期間，還陸續(xù)開(kāi)展了石斑魚(yú)雜交育種試驗(yàn)，培育出了“虎龍雜交斑”優(yōu)良新品種，推廣養(yǎng)殖取得顯著效果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)民，如今，石斑魚(yú)養(yǎng)殖年產(chǎn)量已超過(guò)10萬(wàn)噸，石斑魚(yú)種業(yè)的突破，不僅促進(jìn)了石斑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)大，同時(shí)也帶動(dòng)了一大批諸如飼料、水產(chǎn)藥物、流通、加工等石斑魚(yú)養(yǎng)殖相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展。石斑魚(yú)養(yǎng)殖模式呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，除了傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖外，池塘養(yǎng)殖模式迅速發(fā)展，工廠化養(yǎng)殖模式方興未艾，而且，工廠化養(yǎng)殖模式使石斑魚(yú)成功實(shí)現(xiàn)了“南魚(yú)北養(yǎng)”。隨著多個(gè)高等院校和科研院所研發(fā)團(tuán)隊(duì)的長(zhǎng)期研究及多家大中型企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)投入，石斑魚(yú)專用飼料的研發(fā)取得顯著進(jìn)展，石斑魚(yú)飼料的專業(yè)化程度越來(lái)越高，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了石斑魚(yú)苗種飼料、養(yǎng)成飼料等精細(xì)化產(chǎn)品。對(duì)石斑魚(yú)苗種培育和養(yǎng)成過(guò)程的病害研究正不斷深入，一些嚴(yán)重危害苗種生產(chǎn)和養(yǎng)成成活率的病害初步得到有效控制，針對(duì)某種特定病原的疫苗開(kāi)發(fā)可望取得突破，石斑魚(yú)運(yùn)輸和銷售網(wǎng)絡(luò)已初步形成，互聯(lián)網(wǎng)＋營(yíng)銷模式正在興起。石斑魚(yú)加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)正日益受到行業(yè)的關(guān)注。

總體看來(lái)，我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正在興起，表現(xiàn)出非常好的發(fā)展勢(shì)頭。然而，也應(yīng)該看到，由于針對(duì)石斑魚(yú)的基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究還相對(duì)較薄弱，目前存在的問(wèn)題也不少，例如，苗種培育的成活率仍然不高且不夠穩(wěn)定，良種的覆蓋率還比較低，針對(duì)各發(fā)育時(shí)期和不同品種的精細(xì)化飼料還有待于深度開(kāi)發(fā)，病害問(wèn)題依然沒(méi)有得到根本性的解決，尤其是，近幾年由于石斑魚(yú)價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益明顯下降，產(chǎn)品市場(chǎng)成為阻礙石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新瓶頸。2017年，石斑魚(yú)正式納入國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，為保障我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

深圳市華大海洋研究院游欣欣博士：石斑魚(yú)分子育種的研究進(jìn)展

自2011年以來(lái)，中山大學(xué)聯(lián)合深圳華大海洋科技有限公司等單位開(kāi)展了石斑魚(yú)分子育種研發(fā)工作，先后完成了斜帶石斑魚(yú)高密度遺傳連鎖圖譜、赤點(diǎn)石斑魚(yú)高密度遺傳連鎖圖譜，通過(guò)斜帶石斑魚(yú)生長(zhǎng)性狀相關(guān)的數(shù)量性狀位點(diǎn)定位分析和全基因相關(guān)聯(lián)分析，鑒定出與斜帶石斑魚(yú)生長(zhǎng)性狀相關(guān)的單核苷酸多態(tài)性標(biāo)記，開(kāi)發(fā)出目標(biāo)區(qū)域捕獲測(cè)序的石斑魚(yú)基因分型芯片，關(guān)對(duì)石斑魚(yú)后備親魚(yú)進(jìn)行篩選，構(gòu)建石斑魚(yú)繁育核心群體。同時(shí)，采用轉(zhuǎn)錄組測(cè)序技術(shù)，研究虎龍斑及親本棕點(diǎn)石斑魚(yú)和鞍帶石斑魚(yú)腦、肝臟和基因表達(dá)水平，解析了雜交石斑魚(yú)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的分子機(jī)制，鑒定出控制雜交石斑魚(yú)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的基因位點(diǎn)。以上研究成果為石斑魚(yú)新品種培育奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院李安興教授：石斑魚(yú)對(duì)刺激隱核蟲(chóng)感染的免疫反應(yīng)

刺激隱核蟲(chóng)可以感染幾乎所有海水硬骨魚(yú)類，引起致死性疾病。現(xiàn)有的研究表明刺激感染后，石斑魚(yú)皮膚黏液或其培養(yǎng)殖上清能使幼蟲(chóng)發(fā)生阻動(dòng)反應(yīng)，并檢測(cè)到特異性抗體，該抗體是由皮膚中的抗體分泌細(xì)胞產(chǎn)生，在抗寄生蟲(chóng)感染中發(fā)揮重要作用，在幼體時(shí)的保護(hù)率可以達(dá)到80%。此外，我們發(fā)現(xiàn)籃子魚(yú)對(duì)刺激隱核蟲(chóng)具有天然抗性，并從其血清中分離到一種天然抗蟲(chóng)蛋白，為刺激隱核蟲(chóng)病的防控提供了新的途徑。最后，通過(guò)免疫試驗(yàn)證實(shí)疫苗防控刺激隱核蟲(chóng)病的可行性。

廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院譚北平教授：石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求與飼料研究進(jìn)展

“十三五”期間，本課題組以斜帶石斑魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究了不同生長(zhǎng)階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求參數(shù)，對(duì)各種飼料的生物利用率、高比例魚(yú)粉替代技術(shù)、不同生長(zhǎng)階段最佳投飼模式，在此基礎(chǔ)上集成資源節(jié)約型高效環(huán)保飼料關(guān)鍵技術(shù)并推廣示范，構(gòu)建了一套適合石斑魚(yú)養(yǎng)殖的高效安全水產(chǎn)飼料生產(chǎn)技術(shù)體系，為石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

隨著石斑魚(yú)人繁技術(shù)的突破，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，配合飼料市場(chǎng)需求越來(lái)越大，但石斑魚(yú)飼料產(chǎn)業(yè)目前尚面臨一系列瓶頸問(wèn)題，比如：精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)缺乏，飼料配方不盡合理導(dǎo)致利用率低下；飼料配方過(guò)于依賴魚(yú)粉等緊缺資源，資源短缺問(wèn)題日益突出；大量殘餌、重金屬排入水體，環(huán)境污染日益嚴(yán)重；飼料安合控制與產(chǎn)品品質(zhì)改善技術(shù)尚不完善；冰鮮雜魚(yú)投喂量仍然很高，飼料普及率僅30%～40%。因此，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)及典型養(yǎng)殖模式下?tīng)I(yíng)養(yǎng)供給模型的建立就成了當(dāng)前石斑魚(yú)飼料企業(yè)的迫切需求。針對(duì)重大產(chǎn)業(yè)需求，“十三五”期間將以“節(jié)源、環(huán)保、安全、高效”為目標(biāo)，開(kāi)展石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)安全與飼料提質(zhì)增效科技創(chuàng)新。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳超研究員：印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家對(duì)石斑魚(yú)養(yǎng)殖與繁育技術(shù)的需求

東盟十國(guó)中，印尼在海洋漁業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的位置，因其特殊的地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)，大量分布于赤道兩側(cè)的海島蘊(yùn)藏著豐富的陸上植被資源和海洋生物，漁業(yè)資源極其豐富，充足的海洋生物及魚(yú)蝦蟹類及傳統(tǒng)的飲食生活習(xí)慣，加之傳統(tǒng)的漁業(yè)和養(yǎng)殖作業(yè)方式影響了其海水魚(yú)類養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

中國(guó)—東盟海上合作基金項(xiàng)目啟動(dòng)后的幾年中，課題組成員通過(guò)實(shí)地考察、了解、實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)了中國(guó)—印尼等國(guó)之間的海水養(yǎng)殖魚(yú)類中存在著共同的問(wèn)題，并通過(guò)雙邊合作、共同研究、聯(lián)合攻關(guān)等多種形式，實(shí)現(xiàn)其海水魚(yú)類養(yǎng)殖的飛躍發(fā)展。印尼等國(guó)在海水石斑魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中存在的主要問(wèn)題有苗種數(shù)量嚴(yán)重不足、使用的飼料營(yíng)養(yǎng)偏差未能正確認(rèn)知、海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖中大量寄生蟲(chóng)困擾、養(yǎng)殖技術(shù)和管理不到位、冷凍和食品加工技術(shù)未跟上、大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)缺乏等。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所田永勝研究員：石斑魚(yú)種質(zhì)庫(kù)建立及遠(yuǎn)緣雜交育種技術(shù)研究進(jìn)展

首先，建立了我國(guó)最大、保存數(shù)量最多的石斑魚(yú)種質(zhì)冷凍庫(kù)。由于精子冷凍庫(kù)具有突破不同品種之間存在地理分布、繁殖時(shí)間和溫度不同等生殖隔離的特點(diǎn)，而且可以極大地降低生產(chǎn)成本，提高勞動(dòng)效率，因此石斑魚(yú)冷凍精子在遠(yuǎn)緣雜交育種、雜交優(yōu)良苗種的人工繁殖培育中得到了廣泛的應(yīng)用。

其次，在石斑魚(yú)胚胎超低溫冷凍保存方面取得突破性進(jìn)展。建立了“兩種選擇、五步平衡、快速冷凍、一步解凍、逐步洗脫”的玻璃化冷凍保存技術(shù)，除在牙鲆、鱸魚(yú)和大菱鲆胚胎冷凍中獲得成活胚胎之外，又在七帶石斑魚(yú)和云紋石斑魚(yú)胚胎玻璃化冷凍保存中取得了突破性進(jìn)展，在國(guó)際上首次獲得了石斑魚(yú)胚胎冷凍保存成活胚胎537粒，并且孵化出正常魚(yú)苗252尾。目前這一成果成為國(guó)際上魚(yú)類胚胎冷冰成活最多的范例。

最后，首次在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了云紋石斑魚(yú)和鞍帶石斑魚(yú)遠(yuǎn)緣雜交育種技術(shù)研究，培育出“云龍斑”養(yǎng)殖新品種。生長(zhǎng)速度是云紋石斑魚(yú)的2～3倍以上，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

福建省水產(chǎn)研究所葛輝：石斑魚(yú)病毒性神經(jīng)壞死病毒病基因工程疫苗的研制

近年來(lái)，石斑魚(yú)魚(yú)苗受神經(jīng)壞死病病毒的感染愈發(fā)嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了石斑魚(yú)的養(yǎng)殖。目前尚未有針對(duì)神經(jīng)壞死病治療的特效藥物，因此研制神經(jīng)壞死病病毒的疫苗刻不容緩，研制疫苗首先需純化出神經(jīng)壞死病病毒的蛋白。

本研究成功表達(dá)純化了石斑魚(yú)神經(jīng)壞死病毒的主衣殼蛋白，為石斑魚(yú)神經(jīng)壞死病毒疫苗的研制打下了基礎(chǔ)，為早日解決石斑魚(yú)的病毒性神經(jīng)壞死感染問(wèn)題、提高我國(guó)魚(yú)類養(yǎng)殖效益提供了技術(shù)支持。

萊州明波水產(chǎn)有限公司研發(fā)部主任李文升：云龍斑苗種規(guī)模化繁育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化潛力

2014年首次完成云龍斑人工繁育，近三年累計(jì)獲得上浮卵65千克，生產(chǎn)云龍斑苗種266萬(wàn)尾，其中2017年云龍斑受精卵孵化率達(dá)到73%，苗種成活率29%。近幾年苗種推廣到河北、天津、福建、廣東、海南等省市，出口韓國(guó)、日本。養(yǎng)殖生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表明：云龍斑體色亮麗，肉質(zhì)良好，畸形率≤5%，生長(zhǎng)速度優(yōu)于同批珍珠龍膽，年養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到800～1100克／尾，最適溫度22～28℃。可適應(yīng)工廠化、網(wǎng)箱、池塘等多種養(yǎng)殖模式，其規(guī)模化推廣對(duì)石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng)報(bào)道

【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，石斑魚(yú)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新動(dòng)向

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