甲魚這個產業到底有多大？過去這幾年變動很大，具體數字是沒辦法統計的，比如像浙江省，在2012年達到了70億左右，全國甲魚產值應該至少有200億以上，當時浙江省還提出了2013年目標沖刺百億元，結果后來中央發布“八項規定”以及浙江省開展的“五水共治”行動，現在浙江省甲魚產業已經大幅縮水了。這幾年受到行情影響，很多養殖戶離開甲魚養殖業，這個情況不單單是在浙江才有，浙江省因為產業規模太大，所以看起來受到的沖擊是最大的。巔峰時期，浙江省甲魚產量占到了全國的半壁江山，而現在，全國的甲魚產業萎縮了，浙江的地位也不如以前，廣東浙江湖北湖南江蘇安徽河南山東等省份的甲魚產業都有一定的規模，各省份之間的差距沒有像以前那樣那么大。這兩年甲魚行業最為明顯的特點就是小規模的養殖戶越來越少，剩下的基本都是技術經驗和資金實力都比較過硬的，正在基于這樣的大環境下，這兩年甲魚產業才出現了從低谷慢慢恢復的跡象，從業人員更加成熟理性也會在未來幾年里讓甲魚這個品種繼續慢慢恢復。

 

溫室甲魚

甲魚作為一個傳統的特種養殖品種，曾經紅透半邊天，尤其是投資快、利潤高的溫室甲魚讓很多人曾經發了大財，成也蕭何敗也蕭何，就是因為暴利，才有了后來的擴張過快、產能過剩、價格走低。浙江人把溫室甲魚暴利發揮到極致的同時，也導致了污染的加重，這也導致了前兩年開始的“五水共治”行動毫不客氣地把甲魚作為重點整治品種，今年浙江省的溫室甲魚拆除應該是進入尾聲了，明年你可能就吃不到浙江產的溫室甲魚了。也正是因為這個原因，今年有的市場出現了溫室甲魚供應量不足的情況，溫室甲魚和外塘甲魚的差價在很多時候很小，比如像南京武漢成都等市場主打溫室甲魚的大市場，到了小長假大長假的時候都多多少少會出現溫室甲魚不夠賣的情況，缺貨的時候要用外塘甲魚補充空缺，這是二者差價不大的主要原因。過完中秋國慶節之后，市場整體銷量下降了，外塘甲魚上市量還是比較大，溫室魚上的少，行情反而會相對緊俏一些。

 

一個個的溫室甲魚大棚

據高龍飼料鄂北大區李波介紹，這個國慶節武漢甲魚生意很好，往年七天長假到了三號四號行情就不行了，今年直到六號七號行情還是很好的，直到長假結束才下來，“國慶前1斤以上溫室甲魚接貨價是17.8-18.2元/斤，8-1斤溫室甲魚接貨價是17.5元/斤，最吃香的4-8兩溫室甲魚接貨價是16-16.3元/斤，過了節無論是外塘魚還是溫室魚價格都掉了下來”。國慶節武漢市場銷量好的時候一天十幾萬斤，過完節最差的時候一天一萬斤都不到，這幾年又慢慢恢復了。李波告訴中國水產養殖網，這兩年浙江溫室甲魚大棚拆的很猛，到了過節的時候溫室甲魚貨供不上，就要用外塘魚補充，到了明年這種情況會好一些，在湖北安徽等地，新一批的溫室甲魚明年會陸續供應市場，“以前像安徽這些地方養溫室甲魚不掙錢了，后來大棚空著了，現在又被重新利用起來了，像南京市場上好多做溫室甲魚的老板基本都有自己的甲魚大棚，這兩年溫室甲魚的變動很大，現在能堅持搞溫室甲魚的基本都是有實力的，新建的一千平溫室大棚要投入28-30萬元，有的養殖戶用水空調加溫，在環保這個環節上不會有什么問題；養殖技術上也不是問題，成本控制的好，一般一斤溫室甲魚成本大概在10-13元/斤左右，按照現在的市場行情利潤情況是可以的，不過養的好和養的不好的差距還是比較大的”。這幾年的水產養殖業，一直都在說養魚先養水，在甲魚這一塊也是這樣，以前高密度養殖甲魚，水質控制不好，一旦發病就大量用藥，現在很多養殖戶改變了觀念，把水質管理好，發病會少了很多，用藥成本下降了70%左右，養出來的甲魚品質也好了很多。

前兩年甲魚這個行業一直在說“產能過剩”的話題，歸根到底就是銷路出了問題，養出來的甲魚不好賣了，賣不上好價格了，這是很多養殖戶都面臨的問題。一般養殖戶都會在養殖成本上、病害防控上做好文章，哪怕行情再不好，也基本不會虧本，大不了就是少賣點魚罷了。而在河南潢川有一個叫李進的養殖戶朋友，除了還在堅持養甲魚，他現在還自己在做“即食甲魚”，開袋即食，在微信朋友圈里賣的很好，他還搞了禮盒甲魚，逢年過節走親訪友送人也是不錯的選擇。其實他這個點子在其他品種上都已經開始搞了，在水產這一塊，能開袋即食的魚蝦蟹一樣不少，最火的就是即食小龍蝦吧，所以關鍵在于你怎么去折騰。養殖戶在養殖環節多下功夫是必須的，要不然怎么叫養殖戶呢，如果行情大環境不好的時候呢，總不能盲目坐等行情反彈，要多找找路子才行，這年頭就不要怕折騰，生命不息，折騰不止啊。另外你養的甲魚很好，你看到不愿意到市場上當普通甲魚的價格流通吧，不僅要養出好甲魚，還要賣出好價格，要自己學會經營才行，網絡時代，手機就是一個很好的渠道。

 

杭州新農都市場甲魚下貨現場

作為甲魚流通的集散地，這個長假杭州市場甲魚價格雖然沒有漲的厲害，但銷量很好，高峰期每天三四十萬斤的銷量，過完節又跌到了每天五萬斤左右，溫室甲魚的市場份額繼續減少，杭州乃至整個浙江將慢慢轉為主打外塘甲魚了。“五水共治”行動開展以來，浙江范圍的溫室甲魚大棚拆除速度還是比較快的，湖州是浙江拆除最遲的一個主養區，明年開始還堅持養甲魚的人就都要從小苗開始養了，以前的“溫室翻外塘”的模式再也看不到了，對于養殖戶來說，以后的模式，因為養殖周期長了，技術上的要求更高了，至少要養兩年多才能上市，成本控制、病害防控，都是需要一定技術含量的，以前溫室甲魚八九個月就養成上市、回收資金了，現在養殖周期延長那么多，養殖過程中要不斷投入資金，這個對于養殖戶的資金實力要求也更高了。以前不少養溫室甲魚的人都多多少少有貸款，現在養殖兩年多才能賣魚，貸款養魚絕對不是一個好的選擇。

 

廣州市場流通的揭陽甲魚

廣州黃沙市場的甲魚生意也從國慶期間的“小高潮”到節后幾天的低迷爛市，再到這幾年的慢慢恢復，每天的銷量行情也都變得穩定了，估計在十二月份之前，廣州市場的甲魚行情都不會有太大變化。據黃沙市場甲魚流通大戶李建文介紹，眼下廣州市場上流通的甲魚主要是珠三角地區的外塘甲魚，廣東揭陽和湖南漢壽的黃甲魚，本地外塘甲魚供應量充足，揭陽和漢壽的黃甲魚估計再賣個把月也要慢慢進入尾聲了，“后期魚價可能會有一些上漲，但是本地外塘魚很多，黃甲魚價格漲的也不會太厲害，等到漢壽和揭陽的魚抓的差不多了，到時候會從浙江杭州一帶調外塘日本魚到廣州賣”。中國水產養殖網甲魚行情直通車數據顯示，10月17日，廣州黃沙市場上1.5斤漢壽黃甲魚批發價是25元/斤，2斤漢壽黃甲魚批發價是25.5元/斤，2.5斤漢壽黃甲魚批發價是26.5元/斤，3斤漢壽黃甲魚批發價是27.5元/斤，4斤漢壽黃甲魚批發價是34元/斤，5斤漢壽黃甲魚批發價是38元/斤。1.5斤揭陽公魚批發價是21元/斤，2斤揭陽公魚批發價是22元/斤，2.5斤揭陽公魚批發價是23元/斤，3斤揭陽公魚批發價是24元/斤，1.2至1.5斤揭陽母魚批發價是16元/斤，1.5-2斤揭陽母魚批發價是17.5元/斤，2-2.5斤揭陽母魚批發價是19元/斤，2.5斤以上20元/斤。本地外塘甲魚統貨收購價格大概在17.5元/斤，另外每年湖南漢壽人都會到佛山順德等地挑公魚回去，每年漢壽人都要從廣東挑三四百萬斤公甲魚，養到明年六月份前后上市，現在正是挑公魚的時候，8兩以上公魚大概價格在20元/斤左右，母魚主要就是進入市場流通，價格相對便宜。

 

廣州市場流通的漢壽甲魚

現在從全國范圍來看，甲魚在魚蝦蟹的特種品種里，肯定不是一個紅火的品種，但不紅火不意味著沒有搞頭，因為現在的養殖戶在資金投入、養殖技術甚至市場銷售這塊都有自己的策略，相對于高峰期的瘋狂，現在的甲魚行業少了一份狂熱，多了一份冷靜，也給了現在的從業人員相對來說更多的一些穩定。甚至有人認為，正是行業里少了一些盲目跟風的人，只有跟風的人自己離開，一些技術不過關、資金不給力的養殖戶主動離開、去別的行業“淘金”甲魚這個品種才有慢慢翻身的機會。一個非常簡單的例子，以前浙江一帶溫室甲魚大量上市的時候，魚價稍微有點變化，都會在養殖戶中間引起比較大的波瀾，尤其是價格很差、很多人扛不住的時候，魚價只會更差；現在則不一樣了，魚價不錯的時候養殖戶才會去賣魚，要不然就是再等等，不賣魚或者少賣魚，因為不用等著錢救急，所以養殖戶“等價賣魚”的心態更堅強點。甲魚從巔峰到低谷再到慢慢恢復元氣，或許只是水產養殖乃至整個農產品行業的一個縮影，但給從業者帶來的啟發相信是差不多的，搞養殖搞投資，需要過硬的技術和資金，更需要的是一種理想的態度，需要的是一種“不盲從”的堅定心態。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，甲魚，行業發展，困境

 

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