“土用丑日”指的是夏季最炎熱的時期，一般是七月的某一天，夏天正是鰻魚最肥美的時候，鰻魚具有祛濕、補氣、養血的功效，非常適合這剛出梅雨又遇伏天的時節，加上鰻魚容易消化，有助于腸胃運動，鰻魚料理可以說是一道可以提振食欲與精神的最佳夏日健康料理。從江戶時代開始，日本就有在炎夏時節吃鰻魚的習慣，以此增進體力和精神！
科學研究表明，鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
以下為2018年土用丑日的具體日期：
冬：1月21日（星期日）、2月2日（星期五）
春：4月27日（星期五）
夏：7月20日（星期五）、8月1日（星期三）
秋：10月24日（星期三）、11月5日（星期一）
其實，不光日本人有各種鰻魚飯，我們國家更有許多以鰻魚為主料，色香味俱全的特色菜。下面給大家介紹幾個：
紅燒鰻魚
鰻魚蛋炒飯
美味烤鰻飯
中國鰻魚網報道
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