石斑魚養殖能否成為南美白的代替者？

近幾年，隨著南美白對蝦養殖業的低落，粵西有一些局部地區的養殖慢慢轉向多元化發展，徐聞地區的大蝦養殖模式發展得很好，還有石斑魚養殖多地方嘗試。吳川地區花蝦發展迅猛，東海島除了主養南美白以外，還有石斑、金鯧養殖，但有一些地方的養殖業遇到了困難，如東里的東線，遂溪的樂民高位塘等區域，前兩三年，已有許多蝦塘遭丟棄，但自2016年以來，這兩個區域有一些蝦農改養石斑魚后，基本接近100%魚農賺錢，大部分還賺大錢，除了自身的養殖順利因素外，價格才是賺錢的主要因素。

今年的價格一直很高，接近春節，規格魚（1.2-1.5斤）的價格達到47元，對于各個養殖南美白的沿海區域來說，無疑是一個福音，因為石斑魚養殖成活率比較高風險較小。石斑魚養殖能否成為繼花蝦后的救命稻草呢？對于絕大數養殖戶來說，石斑魚養殖是一個新的養殖品種，養殖過程如何把握，心理沒底，為此，水產熱點編輯向這兩個養殖區域的魚農請教，并把他們養殖的歷程和技術方面的心得與興趣養殖石斑的魚農朋友分享，希望對他們有所幫助。

雷州東里石斑魚養殖：配合飼料投喂為主，密度4000-5000條每畝，成活率高，利潤比較高 

雷州東里去年有4個農戶養殖石斑魚，前年只有一個陳姓養殖戶養殖，據悉，由于東里東線的南美白養殖，近幾年都失敗，他想到了石斑魚養殖，也知道石斑魚相對好養，便從海南買回了近1萬尾的石斑魚，但成活率很少，只能又到附近的徐聞縣補苗，事后他認為可能是路途太遠，魚苗水土不服造成的。整個過程只用冰鮮投喂，當時他對養殖石斑魚的態度也是比較隨便，當時的苗也不貴，成本還可以接受。無心插柳，到了年底，賺了20多萬。

 

得到這個消息后，有3個蝦農也跟著他養殖，共養殖了11口塘，面積平均為2.5畝左右。到目前為止，有兩個人抓魚了，有一個卓姓魚農抓了1.7萬斤，賣了68萬，估計他個人還剩下3萬多斤，按照目前的價格，2017年起碼可以賺100多萬元。而去年就開始養殖的陳老板四口塘估計有4萬多斤的存量。已達到上市規格了，但還持觀望狀態，待到達到自己的理想價位即可抓魚了，估計也可以賺100多萬。這兩個客戶魚塘靠得比較近，用石斑專用料投喂，而另外兩個客戶以喂冰鮮為主，成活率比較低，表現不太理想，得益于高企的價格，尚有小賺。

總結以上東里的客戶的養殖情況，有以下特點：

1、用配合飼料為主的卓老板及陳老板，石斑魚表現相當好，生長速度快，魚生長的成活率比較高。

2、另外兩戶采用冰鮮投喂，兼配低檔飼料，生長速度慢，魚的成活率比較低。

3、放苗密度：每畝4000多只，畝產大約4000-5000斤。

4、養殖魚塘的種類：高位塘

 

樂民石斑魚養殖：天然冰鮮魚投喂為主，密度3000-3500條每畝，成活率偏低，產量比較低 

樂民當地前兩年并沒有養殖石斑魚，主要是受征地的影響，江洪鎮有個村莊的農民，無地可耕，便租用樂民幾條村的蝦塘養石斑魚，于是便帶動了這幾條村莊。樂民地區許多海邊的高位塘，由于南美白難養，也有許多塘遭丟棄，一些塘租相當便宜，于是許多魚農當時也是抱著試試看的心理進行養殖，2017年樂民養殖石斑魚面積已接近1000畝，分別是在海山、余村、埠頭、內塘等村莊沿海的高位塘，今年養殖比較順利，但受硬件條件及自身的經濟條件的影響，他們放苗的密度不大，他們基本上是喂冰鮮魚，水質難控制，但他們也沒有辦法去改變現狀，因為經過幾年養蝦的失敗，負債累累。飼料成本比較高，且又需現金提貨；而冰鮮魚比較便宜，又可以賒賬。只能無奈地選擇后者，雖然產量不高，但賣魚的時候，基本上有30多元每斤，以上而投喂冰鮮的成本只有15元左右/斤，利潤比較可觀的，樂民的魚農在2017年養殖石斑魚的情況以下：

1、放苗密度：3000-3500只/畝，畝產大約2500斤；

2、投喂餌料：絕大部分用冰鮮魚，配合飼料用量不超過10%；

3、成活率偏低，不超過70%；

4、生長速度比較慢。

專家建議：投喂配合飼料，密度可以適當放大到6000-7000條/畝，放苗規格為10公分為宜

水產編輯采訪石斑魚專家萬程文，萬程文對于養石斑魚的魚農有兩個方面的建議：

一、放苗規格：10公分左右，因為小苗對于初養的魚農來說，心理沒底，養得不好，成活率很低，大的苗養殖周期縮短，成活率高，風險降低。

二、投喂餌料：全程投喂高檔石斑魚專用飼料，因為投喂飼料的成本為8元每斤，投喂冰鮮魚雖然成本低，但加上人工成本、冰箱、電費等等，成本也接近8元每斤了，況且成活率及病害防治的劣勢，還是投喂飼料為佳。

 

2017年對于養殖石斑魚的魚農來說是幸福的一年，在粵西地區幾乎所有養殖石斑魚的魚農都賺錢。前幾年，有許多沿海地區的高位塘，由于對蝦養殖的低落，又不知道改養什么品種，沿海的高位塘遭數萬畝丟棄，像南三島，電白，陽西等區域，造成社會資源的高度浪費，2017年石斑魚的良好表現，給水產養殖多了一條可選擇的出路，增加了蝦塘的使用率。現在在高位塘區域，農戶都在到處找塘租，希望明年能狠賺一把。但現在不單是塘難找，苗更難找。石斑魚苗已漲到了每公分1.2元，還不容易找得到，今年的孵化場出苗率比較低，接下來孵化情況不明朗，給發展石斑魚養殖的前景帶來不穩定因素。

2018年粵西的養石斑魚熱情高漲。對此，一些業內人士認為，石斑魚養殖風險不大，但2018年絕不可能像2017年那么暴利。現在養殖需要的成本比較高，僅苗錢就是一筆大數目。按照每畝5000尾算，每公分1.2元，每畝的苗成本就要6萬元，不是一般人承受得起的。2017年的苗錢只有6元每只左右，即每畝的苗錢為3萬元，相差3萬元，加上損失一部分，每斤的成本要達到23元/斤，商品魚價格方面比較難估計。2018年石斑魚養殖值得投資，但利潤會降低。只能是量力而行，最好不可舉債冒險。（作者：曹南建）

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，石斑魚，養殖熱，經濟效益

 

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