禰ざめ家據說已經有四百多年的歷史了，店名是當年太閣豐臣秀吉親賜的，木制的日式老房子上，禰ざめ家字樣的木板招牌也是略顯斑駁了。門口就擺放著食物的樣品，配上有點可愛的廣告文字，這樣的反差萌實在是讓人邁不開腿。

店門前，每天現場活殺鰻魚，師傅刀功很好，一刀一刀干脆利落，整個過程就是一種藝術。刷上醬汁，邊烤邊有魚脂油滴下，在爐火上滋滋作響。一樓是桌椅位，略顯擁擠，二樓就是榻榻米位了，整個店里的環境都很古樸。

 

鰻魚飯淋上醬汁，味道十分香甜。鰻魚吸附了醬汁，吃起來口感偏甜，帶著那種燒烤過的焦香氣，入口即化。可能是因為活殺的新鮮，有種自然的鮮味，肉質肥嫩，魚皮保留的還是蠻多的，厚厚的膠質口感搭配鮮嫩的魚肉，邊上較薄的地方，烤過之后帶有焦脆的口感。沒有魚刺所以可以大快朵頤，入味又下飯。

 

值得一提的是，他們家的稻禾壽司也很推薦，口感很清爽。禰ざめ家店就在伏見稻荷大社旁，大社里神明的隨處就是狐貍，豆皮是狐貍喜歡吃的，因此稻禾壽司也就是豆皮壽司在這里也算是名物了。豆皮先在香菇汁中煮過，入口有著淡淡的豆香。醋飯，還夾雜著芝麻，吃起來脆脆的。雖然都是簡單的料理，但卻感受到了一種在家吃飯的溫暖。

 

參考價格：1600 日元/人

營業時間：每天10:00-18:00

電話：+81-75-641-0802

地址：京都府京都市伏見區深草稲荷御前町82-1

中國鰻魚網報道

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