在孫老師的指導培訓下，經過半年的徒手原料品評學習與實踐練習，公司教槽料在市場上適口性與采食量與原來相比有明顯改善與提升，認識到了徒手檢驗在智造精品教槽料中的重要性，自身的徒手檢驗水平也有了一定程度的提高。目前公司生產的高檔教槽料中添加大量的秘魯超級魚粉，秘魯超級魚粉不僅含有乳豬生長發育需要的優質可消化動物蛋白，而且含有天然維生素、礦物質和未知的促生長因子，最重要的是魚粉含有的氨基酸可以使乳豬的生長發育更快、更健康。現將進口超級魚粉的徒手檢驗學習情況總結如下：

一、看色澤。

秘魯超級魚粉色澤為深褐色或黃褐色，可以看到魚肌纖維，少量魚骨、魚眼等，有少量的蝦蟹，色澤并不是完全一致的，粒度相對不是特別均勻的，如果觀察到超級魚粉為顏色一致黃土狀或者超微粉狀，則可能有摻假的可能。加熱過度或脫脂工藝不好，品質都大打折扣。

摻假的秘魯進口魚粉

二、體手感。

超級魚粉質地柔軟呈肉松狀，又疏松感，不結塊，不成團，摸起來手感細滑有粘性，都是比較新鮮的，有一定的油膩感，劣質魚粉和摻假魚粉手捻有砂粒感，手感較硬，若魚粉結塊發粘或成團，則說明魚粉可能酸敗變質。

異常的秘魯魚粉上清液

三、聞氣味。

新鮮的秘魯超級魚粉氣味純正，有淡淡的魚香味和淡淡的魚腥味，無其他異味;如果有氨味、氧化味、腥臭味，則可能是存放過久或受潮腐敗變質魚粉，如果摻有羽毛粉或者肉骨粉等，則應該具有摻假物的異味;如果對氣味不敏感，可用熱開水沖泡。沖泡的同時還可觀察，是否存在漂浮或下沉緩慢的羽毛粉和植物性原料，下沉較快的無機物、骨頭。秘魯超級魚粉上清液透明，無上浮物，普通魚粉則有少量上浮物，上層渾濁，有絮狀懸浮物。

正常的秘魯魚粉上清液

四、嘗口感

秘魯超級魚粉的正宗口感是入口即化且有少量魚骨的魚片香味，若入口含而不化有苦澀味、土沙磣味則為劣質魚粉;二是嘗咸淡，優質魚粉含鹽量低，是新鮮的魚肉松味，略咸;反之，如口嘗咸味較重，說明魚粉質量低劣。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，超級魚粉，鑒別

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