石斑魚(Epinephelus)味鮮可口，形態絢麗多姿，深受各地消費者的喜愛。我國南方沿海開展網箱養殖方興末艾，而池塘養殖石斑魚少見報道。2001年，我站利用海區的赤點石斑魚苗(Epinephelus akaara)開展池塘試養工作，經過近2年的養殖，取得了滿意的效果，現把養殖技術介紹如下：

一、池塘選擇與清淤

1．池塘選擇

選擇南日島墾區內的蝦池計10口。池塘面積22.5~45畝，共300畝，池塘水深2~6米；底質為砂質或砂礫；納潮方便，水質清新，沒有生活和工業污染，日最大換水量可達50％以上。

2．清池消毒

投苗前2個月，排干池塘積水，曬池2個星期，并清除池塘表面淤泥雜質；用條石或石塊在深水區附設人工魚礁；安裝過濾網，進水50厘米，每畝施生石灰150千克浸泡消毒15天，以殺滅病原體和敵害生物，并進水沖池2次。

二、基礎餌料培育

放苗前20天，進水至40厘米水深，施尿素2毫克/升，過磷酸鈣0.2毫克/升，硅酸鹽0.1毫克/升連續3次，使水色呈黃綠色，以后逐漸進水至100厘米，透明度保持在40厘米左右。

三、苗種投放

石斑魚苗種均來自本海區捕獲的天然苗種，選購的苗種為籠捕或釣捕的。選購釣捕的苗種時，應舍棄有鉤傷和吞鉤的苗種。苗種規格與投苗時間有關，4月份投的苗種，每尾重約50克，6月份投的苗種，每尾重約100克。投苗密度控制在667尾/畝內，300畝池塘共投苗20.65萬尾，苗種重量18.55噸。

四、飼料投喂

飼料以新鮮的小雜魚蝦為主，在鮮飼料不足的情況下投喂配合飼料，每天早晚各投喂1次，水溫低于13℃時少投或不投，越冬季節不投餌。日投餌旦前期為魚體重量的8％~10％，中后期為5％~6％。具體投餌量根據天氣、水質、攝食情況、殘餌量多少等情況予以調整，一般通過設置的餌料框檢查攝食情況，掌握在2個小時內攝食完為原則。分上午6:00和下午17:00兩次定時投餌。投喂地點每隔10天更換，避免因長期投餌而導致局部底質惡化影響水質。

五、水質管理與病害防治

1．水質控制

定期檢測水質理化因子。通過換水和潑灑生石灰，使透明度保持在30~50厘米范圍，pH值為7.8~8.5，溶解氧為5.0毫克/升以上，氨氮含量控制在0.5毫克/升以下，日換水量約30％。高溫季節，根據潮汐情況換水時間刻F在傍晚或黎明進行，盡量避免中午排水。

2．病害防治

堅持每月用魚蟲凈或敵百蟲0.3~0.5毫克/升消毒池水1次，殺滅寄生蟲；半個月左右用生石灰25毫克／升或三代魚蝦安0.3~0.5毫克/升消毒池水1次，殺滅病原體；在夏季，每月投喂土霉素或大蒜素藥餌一個療程，防止病害的發生。

六、養殖效果

1．產量

經過近2年的養殖，石斑魚已全部收獲。石斑魚最大個體重量0.7千克，最小個體重量0.3千克，平均個體重量為0.5千克，共收獲成品魚68.26噸。

2．成活率

整個過程的存活量為13.652萬尾左右，成活率達66.1％。

3．餌料系數

共投鮮飼料428.2噸(其中配合飼料14噸，按1:5折合為鮮飼料)，飼料系數為8.61。

4．經濟效益

平均售價為100元/千克左右，產值達690萬元，扣除成本415萬元，創利潤276萬元，投入產出比為1:1.66。

七、問題與分析

1．石斑魚有相互殘食的習性，投苗時要求苗種個體整齊，且一次性投足。如個體差異較大，要分類分池塘進行養殖。由于苗種來自鉤捕或籠捕，人池前先用高錳酸鉀10毫克/升藥浴10分鐘，殺滅寄生蟲和細菌，防止魚體受傷感染，提高成活率和預防疾病發生。

2. 池塘進水時必須采用過濾網，防止敵害生物進入池塘。

3．人工魚礁應附設在池塘的深水區，為石斑魚提供一個良好的棲息場所。

4．為了提高石斑魚的體質，增強抗病能力，養殖前期，應定期投喂合有復合維生素(維生素C、E、A及微量元素)的飼料。

5．為了防止殘餌對水質的污染，建議混養少量鯛科魚類，以清除殘餌，保持水質良好狀態。

中國鰻魚網報道

【關鍵字】：水產養殖，漁業，石斑魚，養殖技術

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