星鰻學名為星康吉鰻（Conger myriaster，Brevoot，1856），隸屬鰻鱺目康吉鰻科康吉鰻屬，分布于中國黃海、東海以及日本北海道以南海域和朝鮮海域、西太平洋，為溫水性近海回游性鰻類，棲息于沿岸沙泥底質海區，星鰻體暗褐色，腹側白色，側線發達、側線有白色斑點，側線孔上方還有一列小白點，是其最明顯的特征。該魚肉質細嫩，味道鮮美，是一種營養價值較高的經濟性魚類，也是本屬中最美味的一種，是中國漁業的重要捕撈對象。近些年來，由于過度捕撈和海洋環境惡化，星康吉鰻面臨嚴峻的資源衰退風險，星康吉鰻的野生群體面臨著巨大的捕撈壓力，為了星鰻資源的合理開發利用保護，進行星康吉鰻的規模化工廠養殖具有十分重要的現實意義。國內星康吉鰻的養殖還處在起步階段，日照市一企業連續幾年進行星鰻養殖，并取得了比較好的經濟效益，現就星鰻工廠化養殖技術進行總結，以期取得高產。

1、室內工廠化養殖設施

1）養殖室建設：采用磚混結構，棚頂可覆蓋塑料布加棉氈覆蓋遮光保溫；南北走向，棚寬24 m，室內建南北走向2 排養殖池。

2）養殖池構造：采用磚混結構，每口養殖池面積36 m2，深100 cm。水泥池近圓形，池底為中間深四周淺的鍋底形，水泥池的一邊設有進水口，池底中央設有排水口。

3）設置隱蔽物：將直徑為80~100 mm 的PVC管，截成長度100 cm左右，做成4~5 層，每層5 根固定在一起，做隱蔽物；或放置弓形瓦做隱蔽物，隱蔽物的設置數量，根據池子的面積和魚苗放養量而定。

2、室內工廠化養殖用水

養殖用水為過濾海水，海水指標達到海水養殖用水標準。為節約用水，采用半循環模式，通過處理，一是保證水質清潔；二是消除影響水質的不利因素，包括餌料殘渣、動物糞便、有害生物及其產物、藥物殘留、有害氣體；三是增氧，保證養殖動物正常生活的需要。

3、室內工廠化養殖技術

1）魚苗放養前的準備：新建造的養殖池，要用淡水浸泡1.5 個月，苗種放養前10 d 用漂白粉徹底洗刷消毒后使用，進苗前1 d 注水50 cm并充氣。

2）苗種放養：收購的野生星康吉鰻苗種，平均規格約30 g，經過消毒后放養，放養密度為130 尾左右/m2，養殖過程隨苗種的生長逐漸分池。

3） 飼料投喂：投喂鮮活小雜魚或者冰凍小雜魚、玉筋魚等，日投餌次數隨魚苗的增長逐漸增加，魚苗階段每天投喂4 次，上、下午各2 次，隨著個體的長大每天投喂3 次，早、中、晚各1 次。

4）水溫調控：星康吉鰻是我國沿海底層魚類，冬季向深水區移動越冬。冬季水溫不能太低，夏季水溫不能太高。在飼養期內，采取2 種方法來調控水溫。一是早春和晚秋氣溫較低時，塑料布來提高池水的溫度。二是在氣溫較高的夏季，撤掉塑料布，通過增加井水的交換量來降低池水的溫度。通過以上2 種方法，使水溫最低不低于12 ℃，最高不超過19 ℃，春、夏水溫保持在12~24 ℃。

5）水質調節：飼養期間要保持池水水質清新，采用流水養殖模式，流水量視水溫、水質及水源變化等情況靈活掌握，一般流水量掌握在水體的3～5倍。每天大排水2 次，上午、下午各1 次，大排水一般掌握在餌料投完1 h 后進行；定期排污、清池，排污可以結合大排水一起進行；清池一般15 d 左右進行1 次。采用連續式增氧，充氣頭一般2 m2 1 個或3 m2 2 個，采用納米氣盤增氧效果更好，一般要求池水溶氧保持8 mg/L 以上。

6）倒池和分池：隨著魚苗的增長和養殖，需要定時倒池和分池，一般每個月倒池1 次，對養殖池進行消毒。2 個月分池1 次，減小養殖池內的密度，促進星鰻的快速增長。

4、結語

從2017 年10 月8 號開始室內工廠化養殖試驗，到2018 年4 月22 號，不到7 個月的養殖時間，最大規格達到200 g 左右，平均單產達到9 kg/m2以上，養殖產量和效益都比較好，從養殖效果上來說星鰻工廠化高產養殖是可行的。但是，星鰻工廠化養殖值得注意的問題是：①水溫控制：由于星康吉鰻是近海底層魚類，冬季向深水區移動越冬，夏季到深水區越夏，12~20 ℃是最佳生長溫度，水溫低于10 ℃或高于24 ℃生長速度變慢。養殖生產可以采用地下水熱交換的模式或者用地源熱泵控制水溫。②苗種問題：康吉星鰻目前人工苗種繁育技術還沒有突破，還不能用人工培育的魚苗進行養殖，只能依靠採捕自然苗種，這樣苗種來源就不能保證。③苗種馴化：由于目前用的都是天然苗種，苗種規格不整齊，進入室內養殖需要進行馴化，馴化時注意鹽度變化，鹽度變化過大會影響成活率。

星康吉鰻是一種營養價值和食用價值都很高的魚類，近年來由于過度捕撈和海洋環境的變化，星康吉鰻自然資源逐年減少，越來越不能滿足人們的需求，進行星康吉鰻的人工工廠化養殖是十分必要的。①星康吉鰻的工廠化高產養殖還處在起步階段，養殖規模比較小，在我國沿海每年有大量的星鰻苗種夾雜在小雜魚中被捕撈上來，成為市場上的低值小雜魚類被處理掉，造成自然資源的浪費；發展星鰻工廠化養殖可以充分利用這部分被捕撈上來的資源，可以擴大星鰻的產業鏈，帶來巨大的經濟效益，同時減少對星鰻野生群體的壓力，有利于星鰻群體的利用與保護。②星康吉鰻的人工工廠化養殖技術的開發，為星康吉鰻的人工育苗提供了技術支持。

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