水產(chǎn)養(yǎng)殖中，“健康養(yǎng)殖”應(yīng)該是指投放無疫病苗種、投喂全價配合飼料，在可接受養(yǎng)殖成本范圍內(nèi)，給其創(chuàng)造適宜生長環(huán)境，使所養(yǎng)殖動物能以快速生長和發(fā)育，減少病蟲害發(fā)生頻率，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，取得最大經(jīng)濟(jì)效益的一種現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式。實現(xiàn)健康養(yǎng)殖目標(biāo)，具體到養(yǎng)殖中各個環(huán)節(jié)，如何進(jìn)行實際操作。
本文試圖以此為方向，以鰻鱺（Anguilla）生物學(xué)特性為基礎(chǔ)，以實際可操作性為前提，結(jié)合現(xiàn)有的養(yǎng)殖操作手法、養(yǎng)殖環(huán)境來探討如何具體進(jìn)行鰻鱺健康養(yǎng)殖。嘗試探討建構(gòu)鰻鱺健康養(yǎng)殖新模式的操作關(guān)鍵點。
一、主要養(yǎng)殖品種及其生活特性
眾所周知，在魚類生物中，現(xiàn)存共有鰻鱺19種和亞種。我國養(yǎng)殖較為成功的品種為日本鰻鱺（Anguillajaponica）和歐洲鰻鱺（Aguillaanguilla），近幾年有發(fā)展養(yǎng)殖一部分美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）。從其生活習(xí)性及生物學(xué)特性分析，三種鰻鱺基本相同。但是，因其產(chǎn)卵地及苗種洄游路線不同，使其不同點主要體現(xiàn)在對溫度適應(yīng)范圍、藥物耐受濃度以及生物學(xué)上體長、體型上的差異。
1. 共同生活習(xí)性
鰻鱺為硬骨魚綱。無腹鰭，鱗片退化埋于皮下。背鰭、臀鰭和尾鰭相連，各鰭均無硬棘。自然生活中鰻鱺主要生長地為溫、熱帶水域。正常生活在淡水中，生殖時洄游到海洋中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后親魚即死去，卵受精后發(fā)育成透明柳葉狀小魚，俗稱 “柳葉鰻（Leptocephalus）”，經(jīng)變態(tài)發(fā)育，進(jìn)入淡水中生長至性成熟再復(fù)回深海產(chǎn)卵。周而復(fù)始這種降河性產(chǎn)卵洄游生活。鰻鱺其性兇猛，屬肉食性魚類。
2. 三種鰻鱺在養(yǎng)殖方面主要差異
了解鰻鱺這些自然特性，在養(yǎng)殖中可以針對性對其進(jìn)行管理操作，以人為手段為其創(chuàng)造適宜的生長、生活環(huán)境。這是架構(gòu)健康養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)。
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二、建構(gòu)健康養(yǎng)殖環(huán)境
我國現(xiàn)有鰻魚養(yǎng)殖模式主要為水泥池高密度精養(yǎng)和土池粗養(yǎng)模式。無論何種養(yǎng)殖模式對養(yǎng)殖池及其設(shè)施建造都應(yīng)符合鰻鱺生長特性。這是進(jìn)行健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵。
1.養(yǎng)殖池建構(gòu)
土池建造應(yīng)以符合土質(zhì)較硬，建成后不會滲漏為原則。池底向排污箱方向傾斜。
養(yǎng)殖池面積：養(yǎng)殖池面積應(yīng)根據(jù)放養(yǎng)鰻魚規(guī)格大小選擇。
遮蔭保溫：精養(yǎng)池上面通常搭建用于保溫或遮蔭的棚架設(shè)施。此設(shè)施應(yīng)具備兩方面要求：保障池面上空間通風(fēng)性良好；保障池棚內(nèi)有足夠的采光量。
為此，要求保溫棚頂端距池面高度應(yīng)達(dá)到3ｍ左右。冬天保溫時在棚頂端開一定數(shù)量天窗，依天氣及氣溫變化，每隔一段時間應(yīng)打開門窗通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣中氧氣飽和。棚上面使用的保溫布應(yīng)黑白相間，保證棚內(nèi)有足夠光照。
2.水源及水預(yù)處理措施
“ 養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，首先確保選擇無重大污染，水質(zhì)合適的水源為養(yǎng)殖用水；其次，確保進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)為健康水質(zhì)。我國現(xiàn)有養(yǎng)殖鰻魚使用的水源有山溪水、水庫水以及地下水。各種水源水質(zhì)優(yōu)缺點都很明顯。
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因此，無論使用哪一種水源，都應(yīng)該對進(jìn)場后的水源進(jìn)行預(yù)先處理。
過濾：沙濾或網(wǎng)濾均可，首先對外來水源進(jìn)行物理凈化。
曝氣：尤其使用地下水源時，必須曝氣。使用水車式增氧機(jī)或者空壓機(jī)底層曝氣，提高水中DO達(dá)到6mg/L。
殺菌消毒：使用較高濃度ClO2或KMnO4等強(qiáng)氧化殺菌劑，對水源進(jìn)行消毒及殺滅中間宿主處理。
培養(yǎng)有益生物相：潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等有益微生物。即事先向養(yǎng)殖用水中接入有益菌，培養(yǎng)水中有益微生物占優(yōu)勢的良好生物相。
經(jīng)過各個環(huán)節(jié)預(yù)先處理后，確保進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)的水源為健康水質(zhì)。
3.養(yǎng)殖區(qū)隔絕外界污染
養(yǎng)殖區(qū)必須具有高度獨(dú)立性，不受外界可能產(chǎn)生的任何污染源。同時，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)進(jìn)排水獨(dú)立，不產(chǎn)生交叉污染。所使用器具獨(dú)立，使用后即進(jìn)行消毒處理。
三、養(yǎng)殖對象選擇及管理措施
健康養(yǎng)殖的前提是保證所要養(yǎng)殖的對象健康。再對其科學(xué)飼養(yǎng)管理，使養(yǎng)殖鰻魚健康、快速成長，最終取得良好經(jīng)濟(jì)效益。
1.苗種
健康苗種必須是在正常放苗季節(jié)時，同時具有活力強(qiáng)、體質(zhì)強(qiáng)健、體表干凈、規(guī)格均勻，無任何外傷的特性的苗種。
2. 養(yǎng)殖密度
合適的養(yǎng)殖密度既可以確保養(yǎng)殖鰻魚快速、健康成長，也可以減少病蟲害發(fā)生，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，同時也是降控養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵措施之一。
養(yǎng)殖過程中及時調(diào)控養(yǎng)殖密度，是健康養(yǎng)殖中最重要的一個管理環(huán)節(jié)。依養(yǎng)殖鰻魚生長速度，通常約養(yǎng)殖45天～60天左右，對其進(jìn)行大小分選、重新調(diào)整密度。
3.餌料
鰻魚養(yǎng)殖投餌分兩個階段，第一階段是白苗培育初期，投喂開口餌料，通常為紅蟲。此階段持續(xù)45天～60天；第二階段，即開口訓(xùn)餌以后的養(yǎng)殖，投喂人工配合飼料。
紅蟲：生長環(huán)境骯臟，自身難免潛伏大量病源。到場后需先經(jīng)過2天～3天清水漂洗、壓爬，篩選出健康、活力強(qiáng)、內(nèi)臟干凈的紅蟲。使用前再經(jīng)過高濃度食鹽浸泡刺激、吐臟后投喂。
飼料：鰻魚養(yǎng)殖中投喂的飼料均為高蛋白人工配合飼料，促使鰻魚生長加快。但其含高蛋白質(zhì)，難免易引起鰻魚消化問題。因此，選擇投喂的飼料應(yīng)既能滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適宜，又要確保能促使鰻魚易消化的飼料
4.水質(zhì)管理
水質(zhì)調(diào)控
物理調(diào)控，在投喂完飼料兩個半小時后排污、換水。盡量減少排泄物及殘餌累積，同時也要考慮水質(zhì)穩(wěn)定。
化學(xué)調(diào)控，定期使用ClO2、表面活性劑等對水體、養(yǎng)殖池及養(yǎng)殖棚內(nèi)進(jìn)行消毒。
生物調(diào)控，潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、EM菌及腐植酸等有機(jī)肥料，保持養(yǎng)殖中有益微生物持續(xù)占優(yōu)的生物相結(jié)構(gòu)。
搭配混養(yǎng)
利用魚類之間生物性的差異，在養(yǎng)殖鰻魚池內(nèi)搭配一定數(shù)量雜食性、抵抗力強(qiáng)、不易自然繁殖的小型魚類，尤其在土池養(yǎng)殖中，搭配混養(yǎng)合適魚種對養(yǎng)殖池穩(wěn)定具有明顯優(yōu)勢。例如可選擇單性羅非魚等，10尾/畝～15尾/畝。
四、疾病防控
疾病防控健康養(yǎng)殖過程中，有害微生物潛伏于養(yǎng)殖中各個環(huán)節(jié)是不可避免的。因此，健康養(yǎng)殖也需要時刻預(yù)防病蟲害及對可能爆發(fā)的病源進(jìn)行防控。鰻魚養(yǎng)殖可能發(fā)生病蟲害的原因主要有：外來病源菌、寄生蟲及蟲卵侵入引起機(jī)體感染損傷性疾病；不當(dāng)?shù)耐段挂鹣镭?fù)擔(dān)，降低鰻魚自身免疫及抵抗力；氣溫等環(huán)境不適應(yīng)致使鰻魚抵抗力下降；機(jī)械性損傷和用藥不當(dāng)發(fā)生中毒性疾病。
1. 外來病源預(yù)
外來病源是鰻魚養(yǎng)殖中主要發(fā)病原因，危害最大。此類疾病常見的有：細(xì)菌性爛鰓、爛尾等，指環(huán)蟲、車輪蟲、粘孢子蟲、內(nèi)臟線蟲等寄生蟲性疾病，腎臟腫大等可能的病毒性疾病。
預(yù)防外來病源，首先確保養(yǎng)殖用水源無重大污染，同時水源進(jìn)場后需經(jīng)過嚴(yán)格的“ 沉淀→過濾→化學(xué)消毒→曝氣→有益微生物接種”環(huán)節(jié)。消滅一切可能外來的有害微生物，同時保障水體中DO飽和，NO-等理化指標(biāo)不超標(biāo)。
2. 不當(dāng)投喂
“病由口入”，不可否認(rèn)，生物體很多疾病究其根源，均與其攝食不當(dāng)有直接關(guān)系。此類情況最直接發(fā)病包括有：腸炎、咬食、腸胃及肝病變等。尤其攝食不當(dāng)誘發(fā)鰻魚免疫力下降可能發(fā)生的其它疾病則更多。
預(yù)防此類疾病首先保證投喂的飼料不僅要求衛(wèi)生指標(biāo)合格，而且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，易消化、促生長；其次必須根據(jù)當(dāng)日天氣、鰻魚規(guī)格大小以及鰻魚本身健康狀況確定合適投餌率。最后要保證鰻魚在攝食前后三小時內(nèi)不能有劇烈環(huán)境波動的刺激或其它外來因素干擾，以免造成鰻魚的消化負(fù)擔(dān)。
3. 氣溫等環(huán)境因素
人工養(yǎng)殖不能過于違背鰻魚生物學(xué)特性，其馴化也是逐漸滲透過程。由于環(huán)境不適造成可能誘發(fā)的鰻魚疾病包括有：低溫時的小瓜蟲、日本鰻低溫時弧菌爆發(fā)、低溫時水霉菌爆發(fā)、歐鰻高溫時脫粘及敗血病、水質(zhì)變化造成鰻魚應(yīng)激發(fā)病等。
預(yù)防此類疾病重要的是及時進(jìn)行人為改造環(huán)境，在養(yǎng)殖場地建設(shè)時就需要考慮這方面的需求。控制養(yǎng)殖成本在允許范圍以內(nèi)，適當(dāng)給鰻魚創(chuàng)造合適的生長環(huán)境。例如，冬天低溫時，可通過加熱設(shè)備提高養(yǎng)殖水溫到適宜范圍（20℃以上）；夏天高溫時，可通過加蓋遮蔭網(wǎng)或者隔熱板等設(shè)施，降低養(yǎng)殖棚內(nèi)溫度到適宜范圍（28℃以下）。在養(yǎng)殖過程中要盡可能維持養(yǎng)殖水體及其他環(huán)境穩(wěn)定。
4. 機(jī)械損傷及用藥不當(dāng)
機(jī)械損傷與用藥不當(dāng)純屬養(yǎng)殖過程中管理或操作不當(dāng)造成的鰻魚損失。經(jīng)常發(fā)生的有：操作不當(dāng)引起的鰻魚體表擦傷感染，如有些爛尾病；殺蟲用藥過量造成鰻魚中毒；未正確判斷病源用錯藥等。
這方面的預(yù)防，首先要求養(yǎng)殖者具有扎實的鰻魚知識、養(yǎng)殖操作規(guī)范以及漁用藥品知識。養(yǎng)殖管理過程中操作細(xì)心、得當(dāng)；能夠準(zhǔn)確判斷常見病源及合理用藥。
鰻魚養(yǎng)殖是周期相對較長的養(yǎng)殖過程，只有在養(yǎng)殖全過程中做到每個環(huán)節(jié)、每個步驟都健康、安全，才最終會取得健康養(yǎng)殖效果。只有在每個環(huán)節(jié)建立起良好的操作模式，才最終會建構(gòu)起一種全新的鰻鱺健康養(yǎng)殖模式。
本文試圖以此為方向，以鰻鱺（Anguilla）生物學(xué)特性為基礎(chǔ)，以實際可操作性為前提，結(jié)合現(xiàn)有的養(yǎng)殖操作手法、養(yǎng)殖環(huán)境來探討如何具體進(jìn)行鰻鱺健康養(yǎng)殖。嘗試探討建構(gòu)鰻鱺健康養(yǎng)殖新模式的操作關(guān)鍵點。
一、主要養(yǎng)殖品種及其生活特性
眾所周知，在魚類生物中，現(xiàn)存共有鰻鱺19種和亞種。我國養(yǎng)殖較為成功的品種為日本鰻鱺（Anguillajaponica）和歐洲鰻鱺（Aguillaanguilla），近幾年有發(fā)展養(yǎng)殖一部分美洲鰻鱺（Anguilla rostrata）。從其生活習(xí)性及生物學(xué)特性分析，三種鰻鱺基本相同。但是，因其產(chǎn)卵地及苗種洄游路線不同，使其不同點主要體現(xiàn)在對溫度適應(yīng)范圍、藥物耐受濃度以及生物學(xué)上體長、體型上的差異。
1. 共同生活習(xí)性
鰻鱺為硬骨魚綱。無腹鰭，鱗片退化埋于皮下。背鰭、臀鰭和尾鰭相連，各鰭均無硬棘。自然生活中鰻鱺主要生長地為溫、熱帶水域。正常生活在淡水中，生殖時洄游到海洋中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后親魚即死去，卵受精后發(fā)育成透明柳葉狀小魚，俗稱 “柳葉鰻（Leptocephalus）”，經(jīng)變態(tài)發(fā)育，進(jìn)入淡水中生長至性成熟再復(fù)回深海產(chǎn)卵。周而復(fù)始這種降河性產(chǎn)卵洄游生活。鰻鱺其性兇猛，屬肉食性魚類。
2. 三種鰻鱺在養(yǎng)殖方面主要差異
了解鰻鱺這些自然特性，在養(yǎng)殖中可以針對性對其進(jìn)行管理操作，以人為手段為其創(chuàng)造適宜的生長、生活環(huán)境。這是架構(gòu)健康養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)。
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二、建構(gòu)健康養(yǎng)殖環(huán)境
我國現(xiàn)有鰻魚養(yǎng)殖模式主要為水泥池高密度精養(yǎng)和土池粗養(yǎng)模式。無論何種養(yǎng)殖模式對養(yǎng)殖池及其設(shè)施建造都應(yīng)符合鰻鱺生長特性。這是進(jìn)行健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵。
1.養(yǎng)殖池建構(gòu)
池底：尤其進(jìn)行高密度精養(yǎng)的水泥池，依據(jù)場地條件，確定養(yǎng)殖池底結(jié)構(gòu)。池底由四周向池中心排污箱傾斜，傾斜度不應(yīng)低于10度。中間排污箱根據(jù)養(yǎng)殖池面積大小設(shè)定，應(yīng)占總池面積的0.5%左右，同時配備相應(yīng)排污管道。尤其在歐鰻養(yǎng)殖中，必須保持池底排泄物由中間排污箱快速排出。底質(zhì)通常為水泥底、砂石底或石灰黃土混合底。
土池建造應(yīng)以符合土質(zhì)較硬，建成后不會滲漏為原則。池底向排污箱方向傾斜。
養(yǎng)殖池面積：養(yǎng)殖池面積應(yīng)根據(jù)放養(yǎng)鰻魚規(guī)格大小選擇。
遮蔭保溫：精養(yǎng)池上面通常搭建用于保溫或遮蔭的棚架設(shè)施。此設(shè)施應(yīng)具備兩方面要求：保障池面上空間通風(fēng)性良好；保障池棚內(nèi)有足夠的采光量。
為此，要求保溫棚頂端距池面高度應(yīng)達(dá)到3ｍ左右。冬天保溫時在棚頂端開一定數(shù)量天窗，依天氣及氣溫變化，每隔一段時間應(yīng)打開門窗通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣中氧氣飽和。棚上面使用的保溫布應(yīng)黑白相間，保證棚內(nèi)有足夠光照。
2.水源及水預(yù)處理措施
“ 養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，首先確保選擇無重大污染，水質(zhì)合適的水源為養(yǎng)殖用水；其次，確保進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)為健康水質(zhì)。我國現(xiàn)有養(yǎng)殖鰻魚使用的水源有山溪水、水庫水以及地下水。各種水源水質(zhì)優(yōu)缺點都很明顯。
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因此，無論使用哪一種水源，都應(yīng)該對進(jìn)場后的水源進(jìn)行預(yù)先處理。
過濾：沙濾或網(wǎng)濾均可，首先對外來水源進(jìn)行物理凈化。
曝氣：尤其使用地下水源時，必須曝氣。使用水車式增氧機(jī)或者空壓機(jī)底層曝氣，提高水中DO達(dá)到6mg/L。
殺菌消毒：使用較高濃度ClO2或KMnO4等強(qiáng)氧化殺菌劑，對水源進(jìn)行消毒及殺滅中間宿主處理。
培養(yǎng)有益生物相：潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等有益微生物。即事先向養(yǎng)殖用水中接入有益菌，培養(yǎng)水中有益微生物占優(yōu)勢的良好生物相。
經(jīng)過各個環(huán)節(jié)預(yù)先處理后，確保進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)的水源為健康水質(zhì)。
3.養(yǎng)殖區(qū)隔絕外界污染
養(yǎng)殖區(qū)必須具有高度獨(dú)立性，不受外界可能產(chǎn)生的任何污染源。同時，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)進(jìn)排水獨(dú)立，不產(chǎn)生交叉污染。所使用器具獨(dú)立，使用后即進(jìn)行消毒處理。
三、養(yǎng)殖對象選擇及管理措施
健康養(yǎng)殖的前提是保證所要養(yǎng)殖的對象健康。再對其科學(xué)飼養(yǎng)管理，使養(yǎng)殖鰻魚健康、快速成長，最終取得良好經(jīng)濟(jì)效益。
1.苗種
健康苗種必須是在正常放苗季節(jié)時，同時具有活力強(qiáng)、體質(zhì)強(qiáng)健、體表干凈、規(guī)格均勻，無任何外傷的特性的苗種。
2. 養(yǎng)殖密度
合適的養(yǎng)殖密度既可以確保養(yǎng)殖鰻魚快速、健康成長，也可以減少病蟲害發(fā)生，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，同時也是降控養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵措施之一。
養(yǎng)殖過程中及時調(diào)控養(yǎng)殖密度，是健康養(yǎng)殖中最重要的一個管理環(huán)節(jié)。依養(yǎng)殖鰻魚生長速度，通常約養(yǎng)殖45天～60天左右，對其進(jìn)行大小分選、重新調(diào)整密度。
3.餌料
鰻魚養(yǎng)殖投餌分兩個階段，第一階段是白苗培育初期，投喂開口餌料，通常為紅蟲。此階段持續(xù)45天～60天；第二階段，即開口訓(xùn)餌以后的養(yǎng)殖，投喂人工配合飼料。
紅蟲：生長環(huán)境骯臟，自身難免潛伏大量病源。到場后需先經(jīng)過2天～3天清水漂洗、壓爬，篩選出健康、活力強(qiáng)、內(nèi)臟干凈的紅蟲。使用前再經(jīng)過高濃度食鹽浸泡刺激、吐臟后投喂。
飼料：鰻魚養(yǎng)殖中投喂的飼料均為高蛋白人工配合飼料，促使鰻魚生長加快。但其含高蛋白質(zhì)，難免易引起鰻魚消化問題。因此，選擇投喂的飼料應(yīng)既能滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適宜，又要確保能促使鰻魚易消化的飼料
4.水質(zhì)管理
水質(zhì)調(diào)控
物理調(diào)控，在投喂完飼料兩個半小時后排污、換水。盡量減少排泄物及殘餌累積，同時也要考慮水質(zhì)穩(wěn)定。
化學(xué)調(diào)控，定期使用ClO2、表面活性劑等對水體、養(yǎng)殖池及養(yǎng)殖棚內(nèi)進(jìn)行消毒。
生物調(diào)控，潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、EM菌及腐植酸等有機(jī)肥料，保持養(yǎng)殖中有益微生物持續(xù)占優(yōu)的生物相結(jié)構(gòu)。
搭配混養(yǎng)
利用魚類之間生物性的差異，在養(yǎng)殖鰻魚池內(nèi)搭配一定數(shù)量雜食性、抵抗力強(qiáng)、不易自然繁殖的小型魚類，尤其在土池養(yǎng)殖中，搭配混養(yǎng)合適魚種對養(yǎng)殖池穩(wěn)定具有明顯優(yōu)勢。例如可選擇單性羅非魚等，10尾/畝～15尾/畝。
四、疾病防控
疾病防控健康養(yǎng)殖過程中，有害微生物潛伏于養(yǎng)殖中各個環(huán)節(jié)是不可避免的。因此，健康養(yǎng)殖也需要時刻預(yù)防病蟲害及對可能爆發(fā)的病源進(jìn)行防控。鰻魚養(yǎng)殖可能發(fā)生病蟲害的原因主要有：外來病源菌、寄生蟲及蟲卵侵入引起機(jī)體感染損傷性疾病；不當(dāng)?shù)耐段挂鹣镭?fù)擔(dān)，降低鰻魚自身免疫及抵抗力；氣溫等環(huán)境不適應(yīng)致使鰻魚抵抗力下降；機(jī)械性損傷和用藥不當(dāng)發(fā)生中毒性疾病。
1. 外來病源預(yù)
外來病源是鰻魚養(yǎng)殖中主要發(fā)病原因，危害最大。此類疾病常見的有：細(xì)菌性爛鰓、爛尾等，指環(huán)蟲、車輪蟲、粘孢子蟲、內(nèi)臟線蟲等寄生蟲性疾病，腎臟腫大等可能的病毒性疾病。
預(yù)防外來病源，首先確保養(yǎng)殖用水源無重大污染，同時水源進(jìn)場后需經(jīng)過嚴(yán)格的“ 沉淀→過濾→化學(xué)消毒→曝氣→有益微生物接種”環(huán)節(jié)。消滅一切可能外來的有害微生物，同時保障水體中DO飽和，NO-等理化指標(biāo)不超標(biāo)。
2. 不當(dāng)投喂
“病由口入”，不可否認(rèn)，生物體很多疾病究其根源，均與其攝食不當(dāng)有直接關(guān)系。此類情況最直接發(fā)病包括有：腸炎、咬食、腸胃及肝病變等。尤其攝食不當(dāng)誘發(fā)鰻魚免疫力下降可能發(fā)生的其它疾病則更多。
預(yù)防此類疾病首先保證投喂的飼料不僅要求衛(wèi)生指標(biāo)合格，而且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，易消化、促生長；其次必須根據(jù)當(dāng)日天氣、鰻魚規(guī)格大小以及鰻魚本身健康狀況確定合適投餌率。最后要保證鰻魚在攝食前后三小時內(nèi)不能有劇烈環(huán)境波動的刺激或其它外來因素干擾，以免造成鰻魚的消化負(fù)擔(dān)。
3. 氣溫等環(huán)境因素
人工養(yǎng)殖不能過于違背鰻魚生物學(xué)特性，其馴化也是逐漸滲透過程。由于環(huán)境不適造成可能誘發(fā)的鰻魚疾病包括有：低溫時的小瓜蟲、日本鰻低溫時弧菌爆發(fā)、低溫時水霉菌爆發(fā)、歐鰻高溫時脫粘及敗血病、水質(zhì)變化造成鰻魚應(yīng)激發(fā)病等。
預(yù)防此類疾病重要的是及時進(jìn)行人為改造環(huán)境，在養(yǎng)殖場地建設(shè)時就需要考慮這方面的需求。控制養(yǎng)殖成本在允許范圍以內(nèi)，適當(dāng)給鰻魚創(chuàng)造合適的生長環(huán)境。例如，冬天低溫時，可通過加熱設(shè)備提高養(yǎng)殖水溫到適宜范圍（20℃以上）；夏天高溫時，可通過加蓋遮蔭網(wǎng)或者隔熱板等設(shè)施，降低養(yǎng)殖棚內(nèi)溫度到適宜范圍（28℃以下）。在養(yǎng)殖過程中要盡可能維持養(yǎng)殖水體及其他環(huán)境穩(wěn)定。
4. 機(jī)械損傷及用藥不當(dāng)
機(jī)械損傷與用藥不當(dāng)純屬養(yǎng)殖過程中管理或操作不當(dāng)造成的鰻魚損失。經(jīng)常發(fā)生的有：操作不當(dāng)引起的鰻魚體表擦傷感染，如有些爛尾病；殺蟲用藥過量造成鰻魚中毒；未正確判斷病源用錯藥等。
這方面的預(yù)防，首先要求養(yǎng)殖者具有扎實的鰻魚知識、養(yǎng)殖操作規(guī)范以及漁用藥品知識。養(yǎng)殖管理過程中操作細(xì)心、得當(dāng)；能夠準(zhǔn)確判斷常見病源及合理用藥。
鰻魚養(yǎng)殖是周期相對較長的養(yǎng)殖過程，只有在養(yǎng)殖全過程中做到每個環(huán)節(jié)、每個步驟都健康、安全，才最終會取得健康養(yǎng)殖效果。只有在每個環(huán)節(jié)建立起良好的操作模式，才最終會建構(gòu)起一種全新的鰻鱺健康養(yǎng)殖模式。
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