香辣鰻魚是加上了頗有新疆特色的孜然粒烹飪而成的，孜然粒讓鰻魚更加酥脆可口，這道菜可謂是香辣撲鼻!

用料：

孜然粒、鰻魚、料酒、白芝麻等

步驟：

1.鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15分鐘，控干。

2.鰻魚表面蘸上干淀粉。

3.將辣椒和孜然粒切碎，和鹽，白芝麻混合均勻。

4.鰻魚入鍋，炸到表面金黃。

5.鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把配好的調味料撒入，翻炒均勻后即可出鍋。

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