大家知道鰻魚的營養(yǎng)有哪些嗎？鰻魚的營養(yǎng)價值非常高，被稱作是水中的軟黃金，鰻魚在"絕食"一年半后仍能生存，養(yǎng)殖的鰻魚壽命可長達50年。那么鰻魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？鰻魚的功效和作用又有那些呢？下面就讓鰻天下小編帶領大家去了解一下吧。

一、鰻魚的營養(yǎng)十分豐富，你都知道哪些？

鰻魚的營養(yǎng)價值很豐富，它是一種特別有藥用功效和價值的魚類，外觀特別像蛇，它能夠很好的治愈肺結核，而且無需擔心有副作用，那到底鰻魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？一起看下詳細的鰻魚的營養(yǎng)價值介紹吧。

1、魚油和植物油

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn)鰻魚兼有魚油和植物油兩種有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

2、鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，鰻魚中的鋅、不飽和脂肪酸、維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。

3、維生素A

值得一提的是鰻魚含有豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如維生素A。鰻魚的維生素A含量是普通魚類的60倍，是牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優(yōu)良食品。

4、維生素E

鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚，抗氧化和防癌，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等，是愛美女生是至愛。

5、鈣

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，鰻魚脊椎骨含有豐富的鈣質(zhì)，因此被國內(nèi)外科學家所尊崇，被公認為"理想的天然生物鈣源"、"人類鈣質(zhì)的天然供給者"。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質(zhì)吸收最佳比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。

6、膠原蛋白

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老，故被稱之為"可吃的化妝品"。

7、磷脂

鰻魚其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，其中富含的磷脂對人體某些組織器官的生長發(fā)育起重要作用。

8、西河洛克蛋白

鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

9、維生素B1

鰻魚富含維生素B1，維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素，缺乏它會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

10、維生素B2

鰻魚富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

11、煙酸

鰻魚富含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP。具有抗糙皮病、擴張血管、促進血液循環(huán)、降血壓等功效。

12、鎂

鰻魚含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾

13、磷

鰻魚含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

14、硒

鰻魚含硒，硒能夠提高免疫力、延緩衰老、防癌、保護眼睛、維護心臟和肝功能的正常。

15、維生素和礦物質(zhì)

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，它能提供人類生長、維持生命所需的營養(yǎng)成分。長期食鰻，對于強健體魄、增進活力以及滋補養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。

二、女人吃鰻魚的好處也是多多

1、預防夜盲癥

鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲癥的優(yōu)良食品。

2、補腎強腎

鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、預防骨質(zhì)疏松

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用能使血鈣值有所

增加，使身體強壯。

4、補虛養(yǎng)血

鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人

的良好營養(yǎng)品。

5、美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為"可吃的化妝品"。

6、為胎兒補充磷脂和DHA

孕期孕婦可以吃鰻魚嗎？當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。

7、促進腦部發(fā)育

鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，它還含有被俗稱為"腦黃金"的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

三、吃鰻魚有哪些禁忌？

小編提醒一下，鰻魚的營養(yǎng)雖然豐富，但鰻魚和銀杏一起吃會易中毒；鰻魚和牛肝一起吃會危害健康；鰻魚和白果一起吃會導致身體不適，因此為了避免這些問題的出現(xiàn)，人們在食用鰻魚時要注意這些飲食禁忌，保證身體健康。

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