10月13日，由福清市人民政府、中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會、福建省鰻業(yè)協(xié)會主辦，福清市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司、福清市鰻業(yè)協(xié)會承辦，福建省廣播影視集團(tuán)旅游頻道、福清市融媒體中心、廣東省鰻業(yè)協(xié)會、廣西省鰻業(yè)協(xié)會、江西省鰻業(yè)協(xié)會、三明市鰻業(yè)協(xié)會、南平市鰻業(yè)協(xié)會、龍巖市鰻業(yè)協(xié)會、邵武市鰻業(yè)協(xié)會、長樂市鰻業(yè)協(xié)會、莆田市鰻業(yè)協(xié)會、順昌縣鰻業(yè)協(xié)會、清流縣鰻業(yè)協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦的2023中國鰻魚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展論壇在福建省福清市喜來登酒店隆重舉行。

本次論壇以“福鰻游四海·搏拼闖五洲”為主題，旨在探討國內(nèi)外鰻鱺行業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀、種業(yè)形勢、營養(yǎng)價值、產(chǎn)業(yè)文化等發(fā)展情況，共商我國鰻鱺產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展之道。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁政保障中心周彤一級巡視員、江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳張金保總農(nóng)藝師、中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會陳慶堂會長、中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會陳學(xué)洲處長、福建省水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)副會長、鰻魚專業(yè)委員會劉常標(biāo)主任、福建省海洋漁業(yè)局賴曉暄處長、福清市人民政府林傳烜副市長、中國土畜協(xié)會徐遠(yuǎn)宏理事長、江西省井崗山市政協(xié)李斌主席、江西省鉛山縣童瑛副縣長、江西省橫峰縣黃先河副縣長、中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會郭賢平副會長、中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會首席專家樊海平研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會竇攀理事、中國海洋工程咨詢協(xié)會副會長楊子博士、全國鰻魚行業(yè)龍頭企業(yè)代表、各省地市鰻魚協(xié)會代表、鰻魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷商代表及來自全國各高校及科研院所的鰻業(yè)專家代表約600-700余人出席會議。

嘉賓致辭

會上，福清市政府副市長林傳烜先生、福建省水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)副會長、鰻魚專業(yè)委員會主任劉常標(biāo)先生、中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁政保障中心一級巡視員周彤先生先后發(fā)表致辭。林傳烜市長首先代表福清市政府對出席論壇的各位領(lǐng)導(dǎo)、來賓表示熱烈的歡迎。他表示，近年來，福清市聚焦鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷延伸養(yǎng)殖、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，加速形成鰻魚產(chǎn)業(yè)集群，鰻魚產(chǎn)品熱銷東南亞、歐美等國家和地區(qū)，有效增加村民收入，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。當(dāng)前，福清加快建設(shè)現(xiàn)代化國際化海濱山水城市，奮力建設(shè)最優(yōu)最佳、卓越超越的最福清。致辭最后，林市長熱烈歡迎廣大企業(yè)家到福清觀光旅游、投資興業(yè)。

福清市政府副市長林傳烜先生

劉常標(biāo)會長動情的表示，福建鰻業(yè)是改革開放的新興產(chǎn)業(yè)，是引人自豪的造富產(chǎn)業(yè)，是領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的明星產(chǎn)業(yè)。早在1979年我省莆田涵江合營養(yǎng)鰻成為我國第一家中外合資養(yǎng)鰻場開始，鰻業(yè)就在八閩大地生根開花。養(yǎng)鰻業(yè)為社會創(chuàng)造財富、為國家創(chuàng)收外匯、為漁民增加收入，更使一部分人先富了起來。經(jīng)過半個世紀(jì)艱苦創(chuàng)業(yè)，福鰻已發(fā)展成為涵蓋養(yǎng)殖生產(chǎn)、烤鰻加工、飼料開發(fā)、出口銷售、科技開發(fā)和品牌建設(shè)，產(chǎn)業(yè)鏈最完整、產(chǎn)業(yè)化水平最高、產(chǎn)值最高的產(chǎn)業(yè)。全省涉鰻從業(yè)人員60萬人，全產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約160億。具有明顯的全國領(lǐng)先優(yōu)勢。當(dāng)前，福建鰻業(yè)已呈現(xiàn)出三大發(fā)展趨勢：一是鰻業(yè)已逐步向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)化頭部企業(yè)聚集發(fā)展。二是養(yǎng)鰻業(yè)已加快向工廠化與智能化發(fā)展。三是鰻魚消費(fèi)市場已從國際市場轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場為主。鰻業(yè)是福建傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，鰻業(yè)更是福建振興鄉(xiāng)村不可或缺的產(chǎn)業(yè)。劉會長祝愿福建鰻業(yè)乃至中國鰻業(yè)未來走的更遠(yuǎn)，走的更穩(wěn)，走的更好。

福建省水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)副會長、鰻魚專業(yè)委員會劉常標(biāo)主任

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁政保障中心周彤巡視員表示，素有“水中軟黃金”美譽(yù)的鰻魚是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，對中國改革開放細(xì)分品類的出口創(chuàng)匯上作出不小的貢獻(xiàn)。多年來，中國鰻業(yè)通過提質(zhì)養(yǎng)殖、做深加工、打造全產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬市場、打響品牌，不斷探索新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式，續(xù)寫著“國鰻”新傳奇。本次論壇海內(nèi)外鰻業(yè)人士齊聚一堂，就世界鰻魚產(chǎn)品市場與消費(fèi)，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等展開深入探討和交流。他希望與會代表集思廣益、群策群力，以漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)為己任，為產(chǎn)業(yè)興旺貢獻(xiàn)自己的力量，為行業(yè)帶來新思路、提供新路徑，共同促進(jìn)鰻業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、保護(hù)鰻魚資源、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁政保障中心周彤巡視員

主題報告

報告嘉賓：中國漁業(yè)協(xié)會鰻魚工作委員會會長陳慶堂

報告主題：《全球鰻業(yè)發(fā)展前景》

陳慶堂會長深入淺出地科普了鰻魚的基礎(chǔ)知識和悠久的產(chǎn)業(yè)文化，講解了鰻魚產(chǎn)業(yè)應(yīng)走綠色高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，解析了中國鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，以及如何通過特色產(chǎn)業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)振興，如何以產(chǎn)業(yè)振興助力鄉(xiāng)村振興，打造世界級全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈平臺。

陳會長指出，鰻魚，學(xué)名淡水河鰻，素有“水中人參”“水中軟黃金”的美譽(yù)，作為全球性產(chǎn)業(yè)，具有世界性產(chǎn)業(yè)文化歷史，是全球最具價值、最有競爭力的三條魚之一。現(xiàn)代科學(xué)證據(jù)表明鰻魚富含腦黃金DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸、血管“清道夫”高密度脂蛋白、維生素、礦物質(zhì)等，使鰻魚成為現(xiàn)代人追捧的營養(yǎng)、健康、美味食品。作為藥用食材，是名副其實(shí)的“老人的養(yǎng)生館、男人的充電寶、兒童的智慧金、女人的美容院、低免疫者的福音”。

改革開放以來，鰻魚已經(jīng)成為我國單項水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯最多的種類之一，2005-2022年累計創(chuàng)匯167億美元，為我國改革開放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，更成為國內(nèi)漁業(yè)養(yǎng)殖品種中產(chǎn)業(yè)鏈最完整、產(chǎn)業(yè)化水平最高、產(chǎn)值最高的魚種之一。北來嘗鮮要作客，一段鰻魚一段金。如今，中國作為全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)國，亦是全球最大的鰻魚生產(chǎn)國，養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界的70%以上——龐大的市場需求促使鰻業(yè)進(jìn)入綠色、高質(zhì)量發(fā)展新階段，具有廣闊的市場前景。

陳慶堂會長表示，鰻魚產(chǎn)業(yè)是潛力巨大、大有可為的產(chǎn)業(yè)，多年來，中國鰻業(yè)人緊跟國策、產(chǎn)業(yè)報國，智慧布局，戰(zhàn)略提速，通過做精做深一條鰻魚帶動一條產(chǎn)業(yè)鏈，帶動一方發(fā)家致富，全面助推鄉(xiāng)村振興。為了人類健康，追求卓越品質(zhì)”，廣大鰻魚從業(yè)者將始終如一堅持“安全、綠色、健康、美味”的產(chǎn)業(yè)屬性，為國家推動海洋經(jīng)濟(jì)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)、文旅經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略發(fā)展，全面振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，引領(lǐng)我國鰻業(yè)走可持續(xù)高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路貢獻(xiàn)力量！

報告嘉賓：北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師、中國營養(yǎng)學(xué)會理事竇攀女士

報告主題：《解密鰻魚的食養(yǎng)密碼》

北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師、中國營養(yǎng)學(xué)會理事竇攀女士系統(tǒng)介紹了地中海飲食和江南飲食兩種健康膳食模式，以及鰻魚作為三珍之首、水中人參、水中軟黃金的營養(yǎng)價值。竇攀醫(yī)師指出，鰻魚高蛋白、低脂肪，具有滋陰補(bǔ)陽的功效；鰻魚含18%蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸，易被人體吸收和利用；鰻魚脂肪為多種不飽和脂肪酸，其中的二十碳五烯酸有降低血膽固醇，減少血小板凝集性作用,對防治冠心病、腦血栓十分有益，還能健腦益智、增強(qiáng)記憶力；鰻魚還富含各種維生素、鈣、磷、鐵、硒等養(yǎng)分；鰻身粘滑液還含多糖類物質(zhì)，有一定的抗癌作用。

竇攀醫(yī)師表示，同其他食物相比，鰻魚具有獨(dú)特的營養(yǎng)優(yōu)勢。鰻魚蘊(yùn)含陸上動植物油中一般不具有的EPA和DHA，對人類的血管具有良好的保健作用；鰻魚的膽固醇含量與其他魚類相接近，比對蝦和雞蛋等多種食物要低得多；鰻魚肉中含有多種維生素，如磷、鎂、鈣、鉀、鈉和鋅等，對人體十分有益；鰻魚肉中含有較高含量的牛磺酸，能促進(jìn)代謝，改善心和肝功能。

報告嘉賓：中國海洋工程咨詢協(xié)會副會長、《道藏》研究學(xué)者楊子博士

報告主題：《< 道藏>中的鰻魚文化》

楊博士從《道藏》中鰻魚功效、《道藏》中鰻魚故事、《道藏》中海洋本草三方面分享了鰻魚藥食同源的食療功效。鰻魚渾身都是寶，古代醫(yī)典《孫真?備急千?藥?》、《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》、《食療本草》、《珍珠囊補(bǔ)遺藥性賦》均記載了鰻魚可治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲、治男婦一切虛勞弱癥、治五痔瘺瘡殺蟲、治鼠瘺、治蜎心的藥用功效。此外，楊子博士還分享了白煮鰻魚、鰻魚貝母湯、當(dāng)歸鰻魚湯、黃酒燉鰻魚、荸薺燉鰻魚等傳統(tǒng)鰻魚食療菜譜。

楊子博士表示，鰻魚藥用價值極高，《夢溪筆談》、《圖經(jīng)衍義本草》、《陶隱居集》、《日華子》、《圣惠方》、《食醫(yī)心鏡》、《稽神錄》、《姚僧坦集驗(yàn)方》、《本草新編》、《普濟(jì)方》等古籍同樣記載了鰻魚豐富的藥用價值。鰻魚對面神經(jīng)麻痹、關(guān)節(jié)腫痛、外傷出血、夜盲、虛勞弱癥、婦女勞損面無血色、結(jié)核發(fā)熱、虛弱咳嗽等具很好功效，還有更多待后人持續(xù)開拓研究。

報告嘉賓：中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會首席專家、福建省淡水水產(chǎn)研究所研究員樊海平先生

報告主題：《鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)展》

樊海平研究員從我國鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)及品種開發(fā)應(yīng)用情況、鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)科技創(chuàng)新趨勢等角度，系統(tǒng)介紹了我國鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)展。

樊海平研究員指出，我國的鰻鱺養(yǎng)殖始于70年代初，從單一的日本鰻鱺養(yǎng)殖逐漸發(fā)展為多品種養(yǎng)殖。歷經(jīng)50余年的發(fā)展，已成為世界第一鰻業(yè)大國，多年來遙遙領(lǐng)先。其中福建省作為我國鰻魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，更是創(chuàng)下五個全國第一：養(yǎng)殖品種數(shù)量全國居首；養(yǎng)鰻產(chǎn)量全國第一；烤鰻產(chǎn)量全國第一；鰻魚飼料產(chǎn)量全國第一，鰻魚出口創(chuàng)匯全國第一。當(dāng)前，我國的鰻魚養(yǎng)殖已從傳統(tǒng)水泥精養(yǎng)池模式升級為機(jī)械化生產(chǎn)及智能化管理，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖新模式的普及有力地推動鰻魚產(chǎn)業(yè)走生態(tài)、環(huán)保、綠色的高質(zhì)量發(fā)展之路。未來，我國鰻業(yè)將繼續(xù)聚焦標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系建設(shè)，推動可養(yǎng)鰻種進(jìn)一步開發(fā)，加大苗種人工繁殖技術(shù)研發(fā)力度，建立健全鰻魚病害防控技術(shù)體系，為鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)健康發(fā)展保駕護(hù)航。

世界鰻業(yè)發(fā)展看中國。2023中國鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇響應(yīng)國家建設(shè)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國”重大戰(zhàn)略，全面解構(gòu)中國鰻業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探索中國鰻業(yè)發(fā)展的新模式、新技術(shù)，整合產(chǎn)業(yè)資源，提升鰻鱺品牌價值，促進(jìn)鰻鱺產(chǎn)業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展，全面助推鄉(xiāng)村振興。此次論壇專家學(xué)者同心聚勢，探討行業(yè)發(fā)展，為中國鰻魚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策，攜手共同開啟行業(yè)發(fā)展新篇章。

勇立潮頭展未來，逐夢前行譜新篇。推動中國鰻鱺產(chǎn)業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展，是中國鰻業(yè)人義不容辭的責(zé)任。未來，中國鰻業(yè)人將繼續(xù)堅持從漁牧基地到餐桌，精選每一份原材料，嚴(yán)控每一道工藝流程，匠心制作一款真材實(shí)料的好食品，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，竭力創(chuàng)新研發(fā)，以方便快捷、營養(yǎng)安全的烤鰻制品守護(hù)國人食品健康與安全，讓鰻魚這條生態(tài)健康、品質(zhì)優(yōu)秀、譽(yù)滿全球的“世界上最安全的魚”游向全國人民和世界人民的餐桌，為推進(jìn)世界漁業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“中國智慧”。中國鰻魚產(chǎn)業(yè)的精彩永不止步！

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