眾所周知，改革開(kāi)放初期至今,鰻魚(yú)為我國(guó)的出口做出過(guò)重大貢獻(xiàn),各類水產(chǎn)中鰻魚(yú)出口一直名列榜首,對(duì)我國(guó)出口創(chuàng)匯做出重大貢獻(xiàn)，年出口額可達(dá)10億美元以上。在國(guó)內(nèi)，鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)也帶動(dòng)了幾十萬(wàn)人口就業(yè)，逐漸形成成熟的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系，也為脫貧攻堅(jiān)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興作出重大貢獻(xiàn)，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平曾在張北縣看望慰問(wèn)基層干部群眾時(shí)便以馬鈴薯原料加工鰻魚(yú)飼料粘合劑帶動(dòng)西海固人均增收的事例提醒干部精準(zhǔn)化扶貧的重要性。

總書(shū)記回憶精準(zhǔn)扶貧記憶

馬鈴薯加工鰻魚(yú)飼料粘合劑帶動(dòng)人均增收400元

 

  2017年1月24日，農(nóng)歷雞年春節(jié)來(lái)臨之際，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平來(lái)到張北縣小二臺(tái)鎮(zhèn)的貧困村德勝村看望慰問(wèn)困難群眾。在提到如何讓老百姓日子過(guò)得更好時(shí)，有的村民提出，希望政府能幫助把馬鈴薯這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，把德勝的品牌打出去。在和當(dāng)?shù)卣ぷ魅藛T溝通可行性的同時(shí)，習(xí)總書(shū)記還講了他當(dāng)年進(jìn)行幫扶寧夏時(shí)的經(jīng)驗(yàn)。

“我當(dāng)時(shí)從福建幫扶寧夏，就是在它那個(gè)西海固，那是全國(guó)最窮的地方，就是搞馬鈴薯，它那個(gè)馬鈴薯是什么呢？那一代也是適合種馬鈴薯，也是高原，黃土高原，它那里搞了一個(gè)淀粉，工業(yè)淀粉，阿爾法淀粉，就是給那個(gè)養(yǎng)鰻魚(yú)，搞鰻魚(yú)飼料的粘接劑，那個(gè)特好，一下子，一年當(dāng)時(shí)就是人均增收400塊，西吉縣搞起來(lái)的，后來(lái)這次我去看，他也是從一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)的，所以各地呀，把自己的東西抓起來(lái)，這個(gè)就是精準(zhǔn)化”。

央視網(wǎng)視頻地址：《焦點(diǎn)訪談》 20170125 總書(shū)記為俺家算清了脫貧賬

事實(shí)上，在習(xí)近平就任福建省省委副書(shū)記時(shí)，分管3年農(nóng)業(yè)期間福建對(duì)口幫扶寧夏，他時(shí)任閩寧協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，在了解了寧夏西海固的情況之后，除了主抓搞井窖存水以及坡改梯工程之外，他最重要的一個(gè)任務(wù)是鼓勵(lì)支持發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，“我動(dòng)員福建、寧夏的農(nóng)科系統(tǒng)研究土豆脫毒技術(shù)。在西吉縣，通過(guò)發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)……土豆種出來(lái)后，收購(gòu)、加工都是福建的廠子做，全部加工成阿爾法淀粉，供應(yīng)給福建、廣東的水產(chǎn)專業(yè)戶。因?yàn)轲B(yǎng)鰻魚(yú)需要飼料，而飼料要用阿爾法淀粉做粘結(jié)劑，喂魚(yú)時(shí)才不會(huì)散掉”。

馬鈴薯對(duì)于鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)的重要性

阿爾法淀粉可提高鰻魚(yú)攝食率和飼料利用率

馬鈴薯，這個(gè)在西海固地區(qū)廣泛種植的作物，不僅是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕澄飦?lái)源，更是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。通過(guò)加工馬鈴薯，可以生產(chǎn)出阿爾法淀粉（α-淀粉），這是一種預(yù)糊化淀粉，具有色澤潔白、粘彈性好、延展性佳的特點(diǎn)。

阿爾法淀粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，尤其是在鰻魚(yú)飼料中。鰻魚(yú)飼料的主要粘合劑就是阿爾法淀粉（α-淀粉），它以木薯或馬鈴薯生粉為原料，經(jīng)過(guò)一系列加工后制成。這種淀粉不僅能夠防止鰻魚(yú)在養(yǎng)殖過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還能減少水質(zhì)污染。作為粘合劑，它可以延長(zhǎng)飼料霧化時(shí)間。這對(duì)于鰻魚(yú)的飼養(yǎng)至關(guān)重要，因?yàn)樗軌虼_保飼料在水中保持形狀，不易散開(kāi)，從而提高鰻魚(yú)的攝食率和飼料的利用率。在鰻魚(yú)飼料中，阿爾法淀粉的添加量有一定要求，一般為20-23%，若多加則會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

閩寧協(xié)作28年，土蛋蛋變成金蛋蛋

西海固馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

西海固，位于寧夏山區(qū)，曾因山大溝深、干旱缺水、地瘠民貧而聞名，是曾經(jīng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定為最不適宜人類生存的地區(qū)之一，從1997年閩寧協(xié)作開(kāi)始，大批的福建企業(yè)家響應(yīng)號(hào)召。

2017年來(lái)到西海固隆德縣的黃玉仁，進(jìn)入馬鈴薯產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)域，成為新一批入駐寧夏的閩商之一。一年時(shí)間內(nèi)，就將國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)線引入馬鈴薯產(chǎn)地，也付出了長(zhǎng)期和家人分離的代價(jià)。“我們福建人常說(shuō)，企業(yè)家，有企業(yè)就沒(méi)有家。做不好，對(duì)不起固原百姓也對(duì)不起自己。”

▲黃玉仁（右三）在寧夏固原市隆德縣寧夏黃土地農(nóng)業(yè)食品有限公司與員工交流馬鈴薯產(chǎn)品包裝注意事項(xiàng)（2018年8月29日攝）

從1997年閩寧協(xié)作開(kāi)始，西吉縣火石寨鄉(xiāng)大莊村農(nóng)民周勇，便注冊(cè)成立了西吉縣第一家民營(yíng)淀粉廠，從向福建供應(yīng)淀粉用于鰻魚(yú)飼料，到精深加工速食，從在周邊“提籃小賣(mài)”到建立全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)、帶動(dòng)2000多戶鄉(xiāng)親脫貧致富，他所走過(guò)的每一步都受到閩商的啟發(fā)。

“通過(guò)參加在廈門(mén)舉辦的高層管理培訓(xùn)研修，我們建立了自己的電商銷售體系，目前線上銷售量已達(dá)到實(shí)體店的40%。”周勇說(shuō)，閩寧協(xié)作帶來(lái)的不僅是技術(shù)、管理，更多的是全新的思維方式。

近年來(lái)，西吉縣重點(diǎn)推進(jìn)種薯生產(chǎn)能力提升、種薯質(zhì)量與創(chuàng)新體系提升等工程，完成“一園三基地”建設(shè)。目前，西吉縣馬鈴薯良種覆蓋率接近100%，其種薯除滿足當(dāng)?shù)匦枨笸?，還銷往國(guó)內(nèi)其他馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。通過(guò)構(gòu)筑完整的鮮薯外銷體系，拓寬?cǎi)R鈴薯銷售渠道，通過(guò)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證，先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、寧夏著名商標(biāo)、寧夏名牌產(chǎn)品，如今，這顆于貧瘠之上破土而出的“金蛋蛋”，現(xiàn)已成為群眾增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

閩寧協(xié)作的20多年，打破了西海固相對(duì)靜止的低水平經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，使這里的人們重新建立了參照坐標(biāo)。不僅催生了一批本土小老板，還讓更多農(nóng)民工以勞務(wù)輸出的方式走進(jìn)福建，目前，寧夏在閩穩(wěn)定就業(yè)5．5萬(wàn)余人，年人均工資8萬(wàn)元左右。在福建和其他沿海地區(qū)經(jīng)風(fēng)雨見(jiàn)世面、“換了腦子”的青年打工者返回家鄉(xiāng)，成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)致富的主力軍。

鰻魚(yú)與阿爾法淀粉之間的關(guān)系，不僅僅是飼料與原料的簡(jiǎn)單聯(lián)系，而是西海固地區(qū)精準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。通過(guò)因地制宜地發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，西海固不僅改善了當(dāng)?shù)鼐用竦纳?，還為全國(guó)的扶貧工作提供了新的思路和方法。阿爾法淀粉的應(yīng)用，特別是作為鰻魚(yú)飼料的粘合劑，不僅提升了飼料的品質(zhì)，也為西海固地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。這是一個(gè)關(guān)于精準(zhǔn)幫扶、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的成功故事。

 

參考資料：

1、《焦點(diǎn)訪談》：總書(shū)記為俺家算清了脫貧賬http://news.cctv.com/2017/01/26/ARTIqzILVsHLPDRkut8frj8U170126.shtml

2、習(xí)近平講故事：對(duì)口幫扶，先富幫后富——摘自《習(xí)近平總書(shū)記的扶貧情結(jié)》(人民日?qǐng)?bào)2017年2月24日24版)

3、NXTV振興路上 ——【百日攻堅(jiān)戰(zhàn)】“薯”光正好 產(chǎn)業(yè)正旺

4、《光明日?qǐng)?bào)》——“閩寧方案”，為中國(guó)扶貧史增輝——閩寧對(duì)口扶貧協(xié)作接力長(zhǎng)跑二十二年

5、《東南網(wǎng)》攜手并進(jìn)，閱盡千帆山海平——閩寧協(xié)作走深走實(shí)結(jié)碩果

6、《寧夏新聞網(wǎng)》西吉:一顆馬鈴薯的成長(zhǎng)之旅

7、肥漁志——鰻魚(yú)飼料添加劑常識(shí)

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