節慶經濟是食品消費非常重要的銷售引擎，元旦消費的余溫尚未退去，又臨近中國人的傳統佳節，長三角等地批發商積極備貨迎戰春節，有業者年底活鰻訂貨量同比增長50%，國內活鰻市場將迎來新一輪的消費熱潮。

每到年底，各活鰻批發商們從元旦前就開始積極備貨，他們根據雙節手頭的訂單和鰻魚消費趨勢提前向鰻企下訂單，一位長期從事活鰻銷售的業者觀察，今年年底長三角的區域活鰻消費市場是上行的，部分批發商的活鰻訂單數量比去年增加了不少，一位在長三角經營活鰻批發頗有年份的批發商，從受訪業者所在的企業訂購活鰻的量從去年同期的200多噸增加到300多噸，市場消費行情看漲。

每到年底，各酒樓會提前接到年夜飯、各類喜宴、婚宴等消費者訂單，餐飲店、農貿市場各檔口也都積極囤貨，新鮮優質活鰻一直以來都作為賓客宴請的美味佳肴，鰻魚作為一種高蛋白、低脂肪的優質水產品，富含多種對人體有益的營養成分，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等，能夠滿足消費者對健康飲食的追求。其豐富的烹飪樣式和新式吃法如鰻魚火鍋、鰻魚壽司、鰻魚煲仔飯、鰻魚刺身等，讓這一食材頗受消費者的喜愛，滿足了不同消費者的口味需求。

從各大消費平臺上看，各大商家和平臺紛紛推出優惠促銷活動，鰻魚的各類花樣吃法層出不窮，各種鰻魚套餐也成為了消費者餐桌上的熱門選擇，將進一步推動了活鰻的消費熱潮。

從年初到現在，受存塘量、投苗情況、日元貶值等多因素影響，鰻魚消費市場持續走俏，日本鰻價格經過多輪漲價，活鰻出口訂單不斷。國內市場上，美洲鰻價格仍然處于低位，據鰻魚網最新一周的報價，美洲鰻菜鰻價格一公斤僅為56元，對消費者來說，這是性價比超高、健康營養美味的好食材，隨著春節的臨近，預計活鰻的消費需求將持續增長，價格也有望逐步攀升。

業者認為，目前鰻魚價格處于低位與終端消費逐漸恢復的行情存在錯位，鰻魚價格亟待回歸到合理區間，在國內“節慶經濟”的推動下，市場行情有望再度走高。

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