節(jié)慶經(jīng)濟(jì)是食品消費(fèi)非常重要的銷售引擎，元旦消費(fèi)的余溫尚未退去，又臨近中國(guó)人的傳統(tǒng)佳節(jié)，長(zhǎng)三角等地批發(fā)商積極備貨迎戰(zhàn)春節(jié)，有業(yè)者年底活鰻訂貨量同比增長(zhǎng)50%，國(guó)內(nèi)活鰻市場(chǎng)將迎來新一輪的消費(fèi)熱潮。

每到年底，各活鰻批發(fā)商們從元旦前就開始積極備貨，他們根據(jù)雙節(jié)手頭的訂單和鰻魚消費(fèi)趨勢(shì)提前向鰻企下訂單，一位長(zhǎng)期從事活鰻銷售的業(yè)者觀察，今年年底長(zhǎng)三角的區(qū)域活鰻消費(fèi)市場(chǎng)是上行的，部分批發(fā)商的活鰻訂單數(shù)量比去年增加了不少，一位在長(zhǎng)三角經(jīng)營(yíng)活鰻批發(fā)頗有年份的批發(fā)商，從受訪業(yè)者所在的企業(yè)訂購活鰻的量從去年同期的200多噸增加到300多噸，市場(chǎng)消費(fèi)行情看漲。

每到年底，各酒樓會(huì)提前接到年夜飯、各類喜宴、婚宴等消費(fèi)者訂單，餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各檔口也都積極囤貨，新鮮優(yōu)質(zhì)活鰻一直以來都作為賓客宴請(qǐng)的美味佳肴，鰻魚作為一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。其豐富的烹飪樣式和新式吃法如鰻魚火鍋、鰻魚壽司、鰻魚煲仔飯、鰻魚刺身等，讓這一食材頗受消費(fèi)者的喜愛，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。

從各大消費(fèi)平臺(tái)上看，各大商家和平臺(tái)紛紛推出優(yōu)惠促銷活動(dòng)，鰻魚的各類花樣吃法層出不窮，各種鰻魚套餐也成為了消費(fèi)者餐桌上的熱門選擇，將進(jìn)一步推動(dòng)了活鰻的消費(fèi)熱潮。

從年初到現(xiàn)在，受存塘量、投苗情況、日元貶值等多因素影響，鰻魚消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)走俏，日本鰻價(jià)格經(jīng)過多輪漲價(jià)，活鰻出口訂單不斷。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，美洲鰻價(jià)格仍然處于低位，據(jù)鰻魚網(wǎng)最新一周的報(bào)價(jià)，美洲鰻菜鰻價(jià)格一公斤僅為56元，對(duì)消費(fèi)者來說，這是性價(jià)比超高、健康營(yíng)養(yǎng)美味的好食材，隨著春節(jié)的臨近，預(yù)計(jì)活鰻的消費(fèi)需求將持續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格也有望逐步攀升。

業(yè)者認(rèn)為，目前鰻魚價(jià)格處于低位與終端消費(fèi)逐漸恢復(fù)的行情存在錯(cuò)位，鰻魚價(jià)格亟待回歸到合理區(qū)間，在國(guó)內(nèi)“節(jié)慶經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)下，市場(chǎng)行情有望再度走高。

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