一、原料：

1. 主料：鮮金針菇200 克，鰻鱺魚400 克，雞蛋3 只。

2. 調料：料酒、精鹽、麻油。

二、制法：

1. 將金針菇洗凈。鰻蛹魚去內臟洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈斬段。

2. 取燉盅一只，加入金針菇，上面放鰻魚，加入精鹽、料酒，注入適量清水，上籠蒸至魚肉熟透，出籠淋上麻油即成。

此菜是以補肝益脾、抗癌的金針菇配鰻鱺魚為主料。鰻魚性味甘平，具有補虛扶正的作用。兩物相合成肴能補虛損、益氣力。滋肝補脾，常可作為久病體虛、氣血不足、氣短乏力、食少羸瘦、癌癥、消瘦、體質虛弱等病癥的保健補益食療菜看食用。常人食之可健身增力。 

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