廣東省是全國水產(chǎn)養(yǎng)殖大省之一。一是品種多，二是面積大，三是頗具規(guī)模，四是從業(yè)者眾，四是社會影響大。在近200多個(gè)養(yǎng)殖品種中，羅非魚、南美白對蝦和鰻魚最具有特點(diǎn)， 三者都是大宗水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，同時(shí)具有國內(nèi)和國際兩個(gè)大市場，其中以國際市場為主，輔以國內(nèi)市場，市場需求較大。在較大的市場供求驅(qū)動下，廣東省的羅非魚、南美白對蝦和鰻魚養(yǎng)殖獲得長足發(fā)展。到目前為止，羅非魚、南美白對蝦和鰻魚已成為廣東外向型水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種。在市場導(dǎo)向下，其養(yǎng)殖生產(chǎn)在諸多因素影響下總量起伏不定，但是總趨勢是向上走。現(xiàn)以2012年為基本單元，以月為橫切片，觀察羅非魚、南美白對蝦和鰻魚全年養(yǎng)殖生產(chǎn)及其市場供求和價(jià)格行情走勢。

羅非魚

在世界經(jīng)濟(jì)不景氣大背景下，廣東羅非魚加工出口遭遇寒流沖擊，而在持續(xù)增長慣性作用下，羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅增長，市場供過于求突出。表現(xiàn)在2012年上半年羅非魚市場價(jià)格增幅緩慢，塘頭平均收購價(jià)7.8元/千克，同比增長6.08%，是近百種淡水養(yǎng)殖魚類品種中漲幅最低的品種。按照豬沼魚綜合生態(tài)養(yǎng)殖羅非魚生產(chǎn)成本是7.6元/千克，而純投飼料精養(yǎng)羅非魚平均成本是8元/千克，這說明市場價(jià)格只是在成本線上波動。這是因?yàn)樵擊~目前半數(shù)以上用于加工出口，低迷的世界經(jīng)濟(jì)造成羅非魚出口形勢惡化，羅非魚加工出口訂單稀少，羅非魚主產(chǎn)區(qū)塘邊收購價(jià)格從年初就開始持續(xù)下跌，甚至跌破成本價(jià)，救救羅非魚聲不絕于耳。但是該魚市場行情依然按照其固有的規(guī)律運(yùn)行

5月份以來，羅非魚市場價(jià)格上漲，到11月初，市場價(jià)格已達(dá)8元/千克。該上漲一是由于成本推動，隨著氣溫的上升，活魚運(yùn)輸成本增加，羅非魚市場批發(fā)價(jià)格也有所提高；二是內(nèi)需市場逐漸被激發(fā)活躍起來，這不但是指達(dá)到商品規(guī)格的鮮活羅非魚，而且還包括按照傳統(tǒng)技術(shù)和工藝加工制做出來的干制、臘制、腌制羅非魚產(chǎn)品陸續(xù)上市。

這說明，羅非魚和傳統(tǒng)四大家魚一樣，只不過它具有世界性，尤其是能作為出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，假如出口遭遇阻力，國內(nèi)市場依然具有較大的回旋余地，這就給其加工流通創(chuàng)新提出了較大的挑戰(zhàn)，需要通過深加工和綜合利用開發(fā)國內(nèi)市場。

南美白對蝦

南美白對蝦是世界性水產(chǎn)品，長期市場供不應(yīng)求，這就給該蝦市場行情一路走高創(chuàng)造條件了條件，2012年上半年，廣東南美白對蝦價(jià)格同比上漲12%。作為我國養(yǎng)殖的最大宗的蝦類產(chǎn)品，南美白對蝦不僅是重要的出口品種，而且近年國內(nèi)消費(fèi)量也逐漸增加，有專家估計(jì)目前85%南美白對蝦在國內(nèi)市場銷售，且這個(gè)比例仍有進(jìn)一步增加的趨勢。2011年10月，廣東多地暴發(fā)蝦病，產(chǎn)量減少，同時(shí)生產(chǎn)成本繼續(xù)增加，同時(shí)在國內(nèi)外兩大市場驅(qū)動下，2012年上半年該蝦市場價(jià)格一直持續(xù)高位運(yùn)行。例如500克40—50頭規(guī)格的南美白對蝦，5月份市場達(dá)到40元/千克以上。進(jìn)入6月份以后，隨著早造蝦逐漸上市，價(jià)格逐步回落。在市場供求推動下，人們在養(yǎng)殖晚造蝦時(shí)大幅度增加投苗量，主要應(yīng)對2013年元旦和春節(jié)消費(fèi)高峰期，到時(shí)候，在國內(nèi)外兩大市場強(qiáng)有力的驅(qū)動下，該蝦市場行情還會走高。

鰻魚

世界鰻魚及其制成品消費(fèi)市場主要在日本。2011年日本因遭遇地震、海嘯和核泄漏驟然加大了市場需求，致使國際鰻魚市場價(jià)格陡漲，創(chuàng)造了一個(gè)井噴式的牛市行情，讓廣東鰻魚養(yǎng)殖和加工出口企業(yè)獲得了超預(yù)期回報(bào)。該回報(bào)的成本就是2012年鰻魚苗種價(jià)格大幅度上漲，積聚了是年鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的市場經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，例如2012年9月，廣東菜鰻收購價(jià)格達(dá)到12萬元/噸。

根據(jù)日本海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2012年6—8月日本活鰻進(jìn)口量分別為1069噸、566噸和500噸，較去年同期減少40%，而同期日本國內(nèi)還有近3000噸的鰻魚庫存尚未銷售出去，就是說日本國內(nèi)鰻魚市場價(jià)格高、庫存多、銷售難。這就給廣東鰻業(yè)提出警示，因?yàn)轹狋~消費(fèi)市場單一，要規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，市場經(jīng)濟(jì)走勢具有牛短熊長的特點(diǎn)，而人們還陶醉在2011年大牛市的狂喜之中，沒有遠(yuǎn)慮必有近憂，這就給他們的鰻魚事業(yè)發(fā)展前景增加了幾分擔(dān)心。即鰻魚價(jià)格下跌將超過其上漲的強(qiáng)度，而且更加慘烈，會讓你賺到口袋里的錢通通吐出來，而且讓你虧得更多。

結(jié)語

大家都知道：人可以不識字，但不可以不識勢；識大勢，做大事，要與趨勢作朋友，只有這樣才能激烈競爭的生產(chǎn)經(jīng)營活動中立于不敗之地。尤其是像羅非魚、南美白對蝦和鰻魚這樣的外向型主導(dǎo)品種從業(yè)者要認(rèn)清形勢，順勢而為，才能將自己的事業(yè)做大做強(qiáng)，做出成效。

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